Стефани Изард - Stephanie Izard

Стефани Изард
Родился1976
Эванстон, Иллинойс
Образованиеуниверситет Мичигана
Кулинарный институт Скоттсдейла
Кулинарная карьера

Стефани Изард (1976 г.р.) - американский повар и телеведущий, проживающий в Чикаго, Иллинойс, наиболее известная как первая женщина-повар, выигравшая Браво с Лучший шеф-повар, получив титул во время своего четвертый сезон.[1] Она является совладельцем и исполнительным шеф-поваром трех отмеченных наградами чикагских ресторанов, Girl and the Goat, Little Goat и Duck Duck Goat, и в возрасте 27 лет открыла свой первый ресторан Scylla (ныне закрытый) в качестве шеф-повара. Изард получил Премия Фонда Джеймса Берда в номинации «Лучший повар: Великие озера» в 2013 году за работу в «Девушка и коза».[2] Она несколько раз появлялась на Лучший шеф-повар с момента ее победы как в качестве приглашенного судьи в последующих сезонах, так и в качестве участника Лучшие дуэли поваров.[3] В 2017 году Изард соревновался в Продовольственная сеть серии Рукавицы железного повара, где она обыграла поваров Бобби Флей, Майкл Саймон, и Масахару Моримото чтобы получить звание Железного повара.

ранняя жизнь и образование

Стефани Изард родилась в пригороде Чикаго Эванстон, Иллинойс и вырос в Стэмфорд, Коннектикут, где у нее появился интерес к еде от родителей. Она получила степень по социологии в университет Мичигана в 1998 году перед посещением Колледж кулинарного искусства Le Cordon Bleu Скоттсдейл Выпускник 1999 г.[4][5][6][7]

Ранняя карьера

Получив диплом кулинара, Изард работал в районе Феникса в Camelback Inn Resort & Spa, а также Кристофер Гросс ресторан Fermier Brasserie.[5] Изард вернулся в Чикаго в 2001 году, где работал садовый ясли в Жан-Жорж Вонгерихтен вонги.[1] Во время работы в Vong Изард познакомился с будущим участником конкурса «Top Chef». Дейл Талде и Хизер Шаус, с которой она позже стала соавтором поваренной книги «Девушка на кухне: как лучший шеф-повар готовит, думает, делает покупки, ест и пьет».[5][8] После ухода из Вонга Изард работал гастролером в ресторане Shawn McClain's Spring, а затем су-шефом в Дейл Левицки "Ла Таш".[4]

Сцилла

В 2004 году, в возрасте 27 лет, Изард открыла свой первый ресторан «Сцилла» в г. Bucktown окрестности Чикаго. Ресторан на 50 мест, названный в честь греческого мифологического существа. Сцилла, предлагал меню с акцентом на морепродукты и сладко-соленые блюда, такие как профитроли с начинкой из лобстера и морской окунь с ризотто из сладкой кукурузы и соусом из омаров.[9] Обзоры и награды включали три звезды от Chicago Tribune, «Лучшие новые рестораны 2005 года» от журнала Chicago Magazine и «Десять лучших небольших ресторанов США» от Приятного аппетита Журнал.[9][10][11] Изард закрыл Сциллу в августе 2007 года.

Лучший шеф-повар

Основная статья: Top Chef (4 сезон)

Примерно в то время, когда Сцилла закрылась, Изард подписала контракт с Чикаго на четвертый сезон «Лучшего шеф-повара» Браво, который она в конечном итоге выиграла, став первой победительницей шоу среди женщин и получив приз в размере 100 000 долларов.[12][13] В течение сезона Изард выиграл два испытания «Быстрый огонь», пять испытаний на выбывание и был в одиннадцати лучших из четырнадцати эпизодов.[12] В финале Пуэрто-Рико она выбрала Эрик Риперт для помощи в ее подготовительной работе по подготовке дегустационного меню из четырех блюд для судейства, которое преобладало над меню, предлагаемым другими участниками Ричард Блейс и Лиза Фернандес.[13]

На специальном мероприятии «Top Chef Season 4 Reunion Special» Изард получила титул «Любимая фанатка», получив приз в размере 10 000 долларов в дополнение к своему титулу «Лучший повар» и призам.[14] До Келси Барнард Кларк в 16-м сезоне и Мелиссы Кинг в 17-м сезоне она была единственной обладательницей звания «Лучший шеф-повар», которая также получила награду «Фаворит фанатов».[12]

Девушка и коза

После победы в номинации «Лучший шеф-повар» Изард познакомилась с будущими деловыми партнерами Кевином Боем и Робом Кацем из BOKA Restaurant Group, и летом 2010 года трио открыло «Girl and the Goat» в районе West Loop Чикаго.[15] Ресторан на 130 мест предлагает эклектичное меню, демонстрирующее средиземноморские мотивы и блюда "от носа к хвосту", подчеркивая использование субпродукты наряду с традиционными кусками мяса.[16]

Журнал Saveur в своем первом обзоре ресторанов назвал Girl & the Goat «Лучшим новым рестораном Америки».[16] Girl & the Goat была номинирована на премию James Beard Award (Лучший новый ресторан) в 2011 году, в том же году, когда журнал Food & Wine назвал Изарда «Лучшим новым шеф-поваром».[4]

Маленькая коза

В марте 2011 года Изард объявила, что объединится с ресторанной группой BOKA, чтобы открыть второй ресторан, Little Goat.[17] Little Goat был возможностью для Izard расширить растущую программу хлеба Girl & The Goat. В ресторане подают высококлассные обеды и завтрак в течение всего дня.[18]

Другие проекты

В октябре 2011 года Изард опубликовала свой первый Кулинарная книга, Девушка на кухне.[19] После его выпуска Изард и ее команда отправились в национальный «Goat Tour» для продвижения книги. Находясь в турне по каждому городу, Изард вместе с другом-шеф-поваром организовал совместный ужин в пользу организации «Поделитесь нашей силой», занимающейся кормлением голодных детей, которую Изард поддерживает.

В феврале 2015 года Изард объявил об открытии третьего ресторана в Чикаго. Торговый район Фултон-Рэндольф. Утка Утка Коза.[20]

В 2016 году компания Izard запустила Эта маленькая коза, линия соусов в бутылках и смесей приправ, вдохновленных блюдами интернациональной кухни.

Появления

В апреле 2012 года Стефани Изард была показана в одном из эпизодов Hulu's День в жизни Телевизионный сериал. Эпизод преследовал Стефани целый день, пока она работала в своем ресторане. Примерно в середине эпизода происходит встреча по планированию, на которой обсуждается развитие нового ресторана Стефани Little Goat.[21][22]

Изард также появился на сайте Food Network Железный повар Америка где она соревновалась и в конечном итоге проиграла Железному шеф-повару Майклу Саймону в соревновании по хлебу. В 2017 году в первом сезоне Рукавицы железного повара, она победила в финальном раунде и победила Iron Chefs Бобби Флей, Масахару Моримото и Майкл Саймон, получив звание Железного повара.

Личная жизнь

У Изарда есть собака по имени Берт, которая ее частый гость. социальные сети сетей и имеет свои Twitter. В настоящее время Изард проживает в Чикаго со своим сыном Эрни (родившимся в 2016 году) и мужем Гэри Валентайном. крафтовое пиво консультант, за которого вышла замуж 6 октября 2013 года.[23][24]

Награды, номинации и награды

использованная литература

  1. ^ а б Каял, Мишель (28.10.2011). "Стефани Изард превратила лучшего шеф-повара в большой прорыв". Huffington Post. AP. Получено 18 марта 2015.
  2. ^ Дикслер, Хиллари. «Победители: ресторан James Beard и награды Chef Awards 2013». Пожиратель. Vox Media. Получено 19 марта 2015.
  3. ^ Маккуилкин, Киран. "Стефани Изард на дуэлях лучших шеф-поваров". Stamford Magazine. Публикации Моффи. Получено 18 марта 2015.
  4. ^ а б c «Лучшие новые повара: Стефани Изард». Журнал Food and Wine. Time, Inc. Получено 18 марта 2015.
  5. ^ а б c «Катализатор культуры: Стефани Изард». WBEZ: Чикаго с усилением. Чикагские общественные СМИ. 2012-01-10. Получено 18 марта 2015.
  6. ^ "Шеф-повар Стефани Изард из Girl & the Goat - Биография". Звездные повара. Получено 18 марта 2015.
  7. ^ «Истории успеха: Стефани Изард». Le Cordon Bleu. Архивировано из оригинал 2 апреля 2015 г.. Получено 18 марта 2015.
  8. ^ Пурсглов, Шейла (01.12.2011). "ANN ARBOR: участница конкурса Bravo TV 'Top Chef' Стефани Изард выступит в библиотеке Анн-Арбора 12 декабря". Ann Arbor Journal. Газеты наследия. Получено 18 марта 2015.
  9. ^ а б Феттель, Фил (17 ноября 2005 г.). «Мастерство Изарда в морепродуктах - приманка в Сцилле Бактауна». Чикаго Трибьюн. Чикаго Трибьюн. Получено 18 марта 2015.
  10. ^ Рэй, Деннис. «Лучшие новые рестораны». Журнал Чикаго. Chicago Tribune Media Group. Получено 18 марта 2015.
  11. ^ Поллак, Пенни. «Один огромный блин направился на Линкольн-сквер». Журнал Чикаго. Chicago Tribune Media Group. Получено 18 марта 2015.
  12. ^ а б c "Стефани Изард: полная биография". Браво: лучший повар. NBCUniversal. Получено 19 марта 2015.
  13. ^ а б «Лучший шеф-повар». Браво: лучший повар. NBCUniversal. Архивировано из оригинал 20 августа 2008 г.. Получено 19 марта 2015.
  14. ^ "Цифра". Чикаго Трибьюн. Чикаго Трибьюн. 2008-06-20. Получено 19 марта 2015.
  15. ^ Уокер, Кэсси. «Стефани Изард о девушках и козлах,« Лучший шеф-повар »и многом другом». Журнал Чикаго. Chicago Tribune Media Group. Получено 19 марта 2015.
  16. ^ а б Боуэн, Дана. «Обзор ресторана: девушка и коза, архитектор вкуса». Saveur. Bonnier. Получено 19 марта 2015.
  17. ^ Бендерский, Ари. «Стефани Изард планирует открыть козленок, закусочную старой школы с изюминкой». Пожиратель Чикаго. Пожиратель. Получено 7 марта 2011.
  18. ^ «Пьяное блаженство у Козочки». Читатель Чикаго. Получено 2016-02-01.
  19. ^ Поллак, Пенни. "О поваренной книге Стефани Изард" Девушка на кухне'". ChicagoMag.com. Журнал Чикаго. Получено 5 октября 2011.
  20. ^ Стефани Изард откроет ресторан на рынке Фултон Чикаго Трибьюн 2015-02-18
  21. ^ Полис, Кэри (2 апреля 2012 г.), Стефани Изард из "Top Chef": день в жизни, Почта Хаффингтона, получено 16 апреля, 2012
  22. ^ Смотрите один день из жизни шеф-повара Стефани Изард, Eaters.com, получено 16 апреля, 2012
  23. ^ People.com
  24. ^ "Стефани Изард помолвлена". Чикагский бизнес. Получено 2016-02-01.
  25. ^ Дин, Сэм. «10 лучших поваров, на которых можно подписаться в Twitter». Приятного аппетита. Архивировано из оригинал 11 октября 2012 г.. Получено 31 октября 2012.

внешние ссылки