Ричард Блейс - Richard Blais

Ричард Блейс
Ричард Блейс.jpg
Блейс в 2011 году
Родившийся
Юниондейл, Нью-Йорк, НАС
ОбразованиеКулинарный институт Америки
Кулинарная карьера
Интернет сайтRichardBlais.net

Ричард Блейс американский повар, телеведущий, ресторатор и писатель. Он появился на реалити-шоу кулинарное шоу Лучший шеф-повар,[1] и известен своим подходом к классической американской кухне. Блейс занял второе место в четвертом сезоне Лучший шеф-повар и вернулся через несколько сезонов, чтобы выиграть Лучший шеф-повар: All-Stars.

Образование и начало карьеры

Блейс родился в Юниондейл, Нью-Йорк.[2] Во втором классе его усыновил отчим.[3] В 1982 году в качестве питчера для своей "Franks Pizza". Маленькая лига Команда, Ричард пришел, чтобы подать финальную игру плей-офф сезона со своей командой на 2 раунда. Ему удалось не поразить могущественную команду "Sunocco" в течение следующих 5 подач, поскольку его команда набрала 3 рана, чтобы выиграть игру.[4] Первая кулинарная работа Блейса была в Макдоналдс на Лонг-Айленде, где он изучил основы работы на кухне.[3] Начав скромно, Блейс мечтал заново изобрести себя в утонченного манхэттенца. Перебравшись в пару высококлассных ресторанов во время учебы в колледже,[5] он получил 2-летний AOS в кулинарное искусство из Кулинарный институт Америки.[5] После окончания учебы его пригласили пройти стажировку на рыбной кухне.[5] Он учился у поваров Томас Келлер в Французская прачечная,[2] Даниэль Булуд, и Ферран Адриа.[5] Он также тренировался в ресторанах Chez Panisse и elBulli.[2]

Карьера

Уроженец Нью-Йорка, Блейс переехал в Атланту, штат Джорджия, в 2000 году, чтобы открыть собственный ресторан под названием Fishbone.[6] Первоначально его не впечатляли традиционно Южный ингредиенты, но нашел способы поднять их в своем собственном стиле.[6] Он основал Trail Blais, креативную кулинарную компанию, которая консультировала, проектировала и управляла некоторыми из самых популярных закусочных Атланты.

В июле 2011 года Блейс подписал соглашение о кулинарной книге с Кларксон Поттер, подразделением Random House. 26 февраля он выпустил свою дебютную кулинарную книгу, Попробуйте дома: рецепты из моей головы на тарелку, попытка упростить подход к приготовлению приключений и предлагает домашним поварам новые вкусовые сочетания, чтобы заново изобрести классические блюда.[6] Попробуйте дома был номинирован на премию Фонда Джеймса Берда в 2014 году в категории «Поваренная книга: общая кулинария». Позже Блейс открыл Juniper & Ivy с Майклом Розеном в Сан-Диего, Калифорния, его первое предприятие на Западном побережье, где он демонстрирует новаторский подход к калифорнийской кухне. Он и Майкл совсем недавно открыли Crack Shack, концепцию изысканной повседневной жареной курицы, в которой меню построено вокруг курицы и яиц.[1] Crack Shack имеет несколько мест в Южной Калифорнии и Лас-Вегасе.

16 мая 2017 года Блейс выпустил свою вторую кулинарную книгу, Так хорошо: 100 рецептов с моей кухни для вас, который включает 100 улучшенных традиционных рецептов, разработанных для домашнего повара.

Также в 2017 году Блейс начал проводить еженедельный подкаст о кулинарии называется Голодные для внимания.[7]

В 2020 году Блейс и iHeartRadio запустил подкаст в стиле игрового шоу «Фуд-корт с Ричардом Блейсом» В нем принимают участие известные повара, актеры, писатели, комики и другие подкастеры, обсуждающие классические аргументы в пользу еды.

Лучший шеф-повар

Ричард Блейс

Блейс появился как участник 4-го сезона Браво с Лучший шеф-повар.[8] В 2010 году он соревновался в Лучший шеф-повар: All-Stars и выиграл соревнование, получив титул «Лучший шеф-повар», победив Майка Изабеллу в финале сезона, который транслировался 30 марта 2011 года. Он был постоянным судьей в сезонах 12 и 13.

Другие выступления на телевидении

Блейс - завсегдатай Продовольственная сеть, с повторяющимися появлениями на Продуктовые Игры Парня как судья,[2] и как конкурент, а также организовал Голодные игры, и Чемпионат по выпечке на Хэллоуин. Он участвовал во втором Кухня головорезов: Саботаж суперзвезды турнир 4 ноября 2015 года, победа в предварительном матче и выход в финал; он был постоянным судьей в этом сериале с 12 сезона. Он также неоднократно играл роль судьи в Шеф-повар и МастерШеф Юниор франшиза. В 2015 году Блейс был ведущим программы HLN «Cook Your Ass Off»,[2] трансформирующий кулинарный конкурс, посвященный соревнованию по здоровой кулинарии. В 2017 году стал ведущим программы «Человек против хозяина».[1][2] кулинарный конкурс в сети FYI. Ричард также появлялся на различных ток-шоу, в том числе СЕГОДНЯ Шоу, Доброе утро америка, Шоу Рэйчел Рэй, Жевать, Жить! с Келли и Майклом, и Поздняя ночь с Джимми Фэллоном. Блейс сыграл эпизодическую роль в художественном фильме 2016 года. Почему он?, в главных ролях Джеймс Франко и Брайан Крэнстон.[1] В 2018 году Блейс выступил в качестве приглашенного судьи на Сахарная лихорадка.[9]

Рестораны

Блейс в настоящее время или был связан с:

  • Juniper & Ivy - американский ресторан, открывшийся в Сан Диего 3 марта 2014 г.[10] В Juniper & Ivy Blais предлагает изысканную американскую кухню с «левым краем».
  • The Crack Shack - Блейс сотрудничал с шеф-поваром Джоном Слоаном и Майклом Розеном в создании этого второго ресторана в Сан-Диего, который открылся в конце 2015 года. Ресторан "предлагает завтрак, обед и ужин в течение всего дня по меню, основанному на курице и яйцах. , от жареного до жареного и всего, что между ними ".[11] Crack Shack планирует расширяться в нескольких местах по всей Калифорнии, включая округ Ориндж и Лос-Анджелес.[нужна цитата ]
  • FLIP Burger Boutique - Блейс ранее был связан с одним из основателей ресторана FLIP Burger Boutique, специализирующегося на гамбургерах, с тремя офисами в Атланта, один в Бирмингем (закрыто) и в Нашвилле, штат Теннесси (закрыто).[12] Блейс больше не связан с цепочкой FLIP.

Другие занятия

В ноябре 2011 года Блейс пробежал марафон ING в Нью-Йорке для Alliance for a Health Generation.[13] Это был его первый марафон, и он завершил его за 4:31:54.[14] С тех пор он пробежал еще четыре марафона в Нью-Йорке. В ноябре 2017 года Блейс пробежал марафон TCS New York City для чтения.[15]

Рекомендации

  1. ^ а б c d Деккер, Николас (25 января 2017 г.). "Eat & Drink: превью: Ричард Блейс из" Top Chef "'". Получено 11 июн 2017.
  2. ^ а б c d е ж Блейс 2017, п. 13.
  3. ^ а б Blais & Colicchio 2013, п. 10.
  4. ^ Кен Блейс
  5. ^ а б c d Blais & Colicchio 2013, п. 12.
  6. ^ а б c Blais & Colicchio 2013, п. 13.
  7. ^ «Подкаст One добавляет:« Жажда внимания »с Ричардом Блейсом'". Полный доступ. Получено 25 декабря, 2018.
  8. ^ Bravotv.com. "Биография 4-го сезона: Ричард Блейс". Архивировано из оригинал 24 января 2009 г.. Получено 1 июня, 2015.
  9. ^ Sugar Rush - сезон 1, серия 4, получено 2019-06-28
  10. ^ Eater.com. "Внутри самого ожидаемого можжевельника и плюща, плюс раскрытие меню". Получено 30 марта 2014.
  11. ^ «Ричард Блейс вступает в игру с курицей (и яйцом) с Crack Shack». Пожиратель Сан-Диего. Получено 2016-02-02.
  12. ^ «ФЛИП Бургер». Флип Бургер Бутик. Получено 11 августа 2011.
  13. ^ Джонстон, Лорен (29 сентября 2011 г.). «Объявлены знаменитости-марафонцы Нью-Йорка 2011 года! И бегуны ...» NYDailyNews.com. Бегущий диалог. Получено 2 июля 2016.
  14. ^ Мерфи, Джен (25 февраля 2013 г.). "В погоне за любовью шеф-повар учится любить бег". Dow Jones & Company, Inc. The Wall Street Journal. Получено 2 июля 2016.
  15. ^ «Ричард Блейс становится активным в образовании с местом для чтения на марафоне TCS в Нью-Йорке». Businesswire.com. Получено 8 декабря 2017.

Процитированные работы

  • Блейс, Ричард; Коликкио, Том (2013). Попробуйте дома: рецепты из моей головы на вашу тарелку. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. ISBN  0307985288.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Блейс, Ричард (2017). Так хорошо: 100 рецептов с моей кухни для вас. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN  0544663098.CS1 maint: ref = harv (связь)

внешняя ссылка