Олла - Olla - Wikipedia

An олла это керамика банка, часто неглазурованный, используется для приготовления рагу или же супы, для хранения воды или сухих продуктов или для других целей, например орошение^[1] из оливковый деревья. Оллас имеют короткие широкие шеи и более широкие животы, напоминающие бобы или же Handis.

История

Французский супьер/ beanpot (на подставке) и испанский олла

Античность

Латинское слово олла или же аулла (также аула) означало очень похожий тип горшка в Древнеримская керамика, используется для приготовления пищи и хранения, а также погребальная урна удерживать пепел от кремация тел. Позже кельтская Галлия, олла стала символом бога Sucellus, который правил земледелием.

Испания

В Испании популярное блюдо олья подрида (буквально «тухлый горшок»), приготовленный в олла, восходит к Средний возраст.

Каталония

В определенных областях Пиренеи в Каталония тип олла, известный как тупи, используется как емкость для приготовления тупи, определенный вид сыра.^[2]

Юго-Запад Америки

А Катавба гончар делает олла, 1908

Возможно, испанские поселенцы представили олла к Коренной американец племена, которые они воспроизводили для продажи колонистам, но у них были свои традиционные горшки, приписываемые их соответствующим племенам. Гончары катавбы, уроженцы юго-востока, использовали неглазурованную керамику.

Среди юго-западных Коренной американец племена оллас Используемые для хранения воды часто делались с узкими горлышками, чтобы предотвратить испарение в условиях жары пустыни. В олла используется Kwaaymii люди, среди многих других, для приготовления пищи, хранения воды, сервировки еды и даже грудного вскармливания.^[3]

Период, термин олла также применяется для региональных плетеных изделий с выпуклыми телами и узкими шейками. Олла корзины обычно используются Западный апач, Шошоны, и Явапай.

Использование в орошении

Потому что вода просачивается сквозь стены неглазурованной оллы при использовании влажность почвы Напряжение можно использовать для полива растений ollas. Олла закапывают в землю, шейка оллы выступает над почвой. Олла наполнена водой, а вокруг нее высажены такие растения, как помидоры, дыни, кукуруза, бобы, морковь и т. Д. Или оллу можно посадить возле нового саженца или куста, чтобы он прожил первый год. После этого, при условии достаточного количества осадков в год, оллу возле дерева или куста можно вынуть из земли и использовать в другом месте.

Орошение Olla работает так:

Когда почва вокруг olla высыхает, почва втягивает воду через стенку olla в почву (напряжение между влажным и сухим), таким образом обеспечивая воду для корней.
Когда почва влажная от дождя или еще не высохла, нет напряжения и вода не протягивается через стенку оллы.

Насколько далеко забирается вода, зависит от размера оллы и качества почвы. Плотная почва (глина) не поливается так, как хорошая почва. Например, большие олла объемом (скажем) 11 литров будут поливать дольше, чем меньшая 1-литровая олла. Олла, или глиняный горшок, многие считают самой эффективной системой полива.^{[количественно оценить ]}, поскольку растения никогда не подвергаются чрезмерному или недостаточному поливу, экономия воды составляет от 50% до 70%, согласно Альманах фермера.^[4] Полив ниже уровня почвы позволяет корням растений получать столько воды, сколько им нужно, и, следовательно, укреплять корни. Как говорит Джефф Лоутон, глиняные горшки могут сделать ваш сад защищенным от засухи.^[5] Мало воды теряется на испарение или сток.^[6]

испанский поселенцы представили эту технику орошения в Америке в колониальный раз. Этому обучают специалисты по сельскому хозяйству и садоводству, и использование оллы возвращается в Нью-Мексико и американский Запад. Распространяет информацию о государственной программе садоводства. Домовладельцы могут использовать его в условиях пустынного климата.^[6] Это также было использовано Глобальные корзины проект.

В своем информационном бюллетене за сентябрь 2013 г. Экология Действие описывает использование пяти 5-галлонных олл для садового участка площадью 100 квадратных футов. На тестовой площадке каждые четыре дня использовалось 1,25 галлона на olla. Оллы установлены^{[кем? ]} с крышками, которые уменьшают испарение и собирают дождь.

Использование в холодильной технике

В олла также полезно для охлаждения воды. Когда неглазурованный олла наполнен водой, вода проникает через глиняные стенки сосуда, вызывая олла потеть". Испарение пота охлаждает олла и его содержимое. В начале 20-го века многие ранчо на юго-западе Америки использовали практику подвешивания олла с веревки на веранда в тенистом, свежем месте. Через несколько часов после олла был повешен, он был достаточно охлажден испарением, чтобы масло и молоко оставались холодными.^[7]

Как произведения искусства

Керамика Мата Ортис - Хуан Кесада

Помимо утилитарных целей, оллас также производятся индейскими и мексиканскими гончарами как художественные произведения. Эти оллас могут быть сильно декорированы и / или сформированы.