Уччхишта - Uchchhishta

Частично съеденная тарелка индийской еды. Еда на тарелке называется Уччхишта (существительное). Тарелка называется Уччхишта (прилагательное).

Уччхишта (санскрит: उच्छिष्ट, Уччица),[нужен санскритский IPA ] известный под различными региональными терминами, это индийское и индуистское понятие, связанное с едой. Хотя этот термин имеет разные значения и не имеет точных аналогов в английском языке,[1] обычно переводится на английский как «остатки».[2] или "остатки",[3] но с уничижительным аспектом. Уччхишта часто обозначает пищевые отходы после того, как человек поел. В более широком смысле это относится к заражению через пищу или руки, которые контактировали со слюной или внутренней частью рта. Человек или тарелка также называется Уччхишта, когда он / она соприкасается с пищей Уччхишта.[2] Пища уччхишта, а также едок / посуда уччхишта считаются ритуально нечистыми. Едящий очищается, омывая руки (индусы традиционно едят пальцами) и рот.

Совершенно неуважительно предлагать Уччхишту кому-либо в целом, однако, среди других исключений, можно есть Уччхишту социально превосходящих людей. В то время как подношение пищи Уччхишта или человеком из состояния Уччхишта индуистским божествам запрещено в классическом индуизме, некоторые неортодоксы Тантрический Божествам поклоняются с помощью табуированных подношений.

Концепция

Остатки индийского карри на тарелке. Остатки называются Уччхишта (существительное); тарелка описывается как Уччхишта (прилагательное)

Санскритский словарь Монье-Вильямса определяет Уччхишта как: «оставленный, отвергнутый, несвежий, выплеванный изо рта (как остатки пищи); тот, у кого все еще остаются остатки пищи во рту или руках, тот, кто не мыл руки. и рот и поэтому считается нечистым, нечистым; остатки, фрагменты, остатки (особенно жертвы или пищи) ".[4][5]

Медхатити (ок. 850–1050 гг. н. э.), один из старейших и самых известных комментаторов книги индуистских законов. Манусмрити перечисляет значения Уччхишты:[2]

  • Основное значение: заражение пищей или рукой, которая контактировала с внутренней частью рта.
  • Загрязнение из-за контакта с «едоком, съеденной пищей» или тарелкой, на которой кто-то ел.
  • остатки еды на чьей-то тарелке после того, как он поел
  • остатки еды в сервировочном сосуде после того, как все будут поданы
  • человек, который прошел через человеческие отходы до очищения

В то время как Уччхишта относится к остаткам еды и контакту со слюной, Уччхишта следует отличать от других терминов, которые также переводятся на английский язык как «нечистые»: Амедхья («непригоден для принесения в жертву») относится к заражению в результате контакта с человеческими отходами, трупами, разложением и т. д. и Малина («окрашенный») относится к физическому загрязнению.[6]

Подобно другим телесным веществам, таким как пот, слюна считается частью тела, а также не его частью, то есть имеет «неопределенный статус». Таким образом, контакт со слюной, Уччхишта, считается нечистым.[7] В Манусмрити однако не рассматривает загрязнение слюной в целом, а только в контексте еды. Капли слюны, которые передаются от одного человека к другому во время разговора, не считаются нечистыми.[8]

Правило не загрязнять всю пищу или питье бактериями или вирусами в слюне вызывает особую озабоченность, поскольку чье-либо здоровье может быть поставлено под угрозу из-за перекрестного заражения.[9]

Средневековый Сиддхар издевается над концепцией Уччхишта. Он спрашивает, как цветы, предлагаемые индуистским божествам, или мед не оскверняются слюной пчел, а коровье молоко - слюной теленка.[10]

Региональные названия

Правила

Уччхиста обычно считается в индуизме сильно загрязняющим и нечистым.[2] Индусы смотрят на Уччхиста с отвращением.[19] Есть Уччхиста считается унизительным;[19] пословица каннада гласит, что он - собака, которая ест Уччхиста.[14] Предлагая Уччхисту высшему каста член рассматривается как его оскорбление.[20]

Люди обычно не окунают, не подают и не принимают пищу пальцами или столовыми приборами, которые касались чьего-либо рта. Во время готовки повар не ощущает вкуса пищи и использует ту же посуду для перемешивания пищи. Попробовав еду с помощью посуды, ее убирают для мытья. Пища, пропитанная пальцами, и столовые приборы, используемые для еды, считаются уччхистой.[9] Когда вы делитесь или едите сухую пищу или фрукты, пища делится на порции, чтобы она не загрязнялась чьей-либо слюной.[20] По той же причине индусы обычно не пьют воду из стаканов друг друга.[21]

В начале 20-го века ортодоксальные индуисты не использовали ложки или вилки и металлические тарелки, поскольку они соприкасались с чьим-либо ртом и, следовательно, не могли быть использованы повторно, поскольку оставались уччхистскими, даже если были очищены. Предпочтительны одноразовые листовые пластины; Индусы традиционно едят пальцами, без столовых приборов.[22]

Уччхишта приемлемо для употребления в пищу социально неполноценными людьми: слугами, представителями низших каст, нищими и животными.[21][23] "Неприкасаемые " в том числе Касты, обращающиеся с человеческими отходами исторически жили на остатках.[21] Поедание чьей-то Уччхисты рассматривается как знак подчинения и признания превосходства человека.[24]

В современной Индии правила Уччхисты смягчаются в случаях близости пары или семьи.[20] Принимать пищу Уччхишта для маленького ребенка его родители также приемлемо, поскольку ребенок не считается взрослым отдельным человеком.[7] Родители обычно кормят маленьких детей со своей тарелки.[1]

В отличие от общих негативных коннотаций, связанных с этим, употребление в пищу некоторых видов Уччхисты, таких как муж женой, гуру учеником и жертвоприношение или божественное приношение всеми, высоко ценится.[2] Прасад еда, предложенная божеству и «съеденная» этим божеством, иногда считается уччхистой богов, как в некоторых частях Северной Индии; однако в других случаях, как в некоторых частях Южной Индии, сравнение священного прасада с Уччхистой вызывает неодобрение.[11][24]

Для жены-индуиста муж считается эквивалентом Бога. Таким образом, жена может съесть его Уччхиста в знак своей любви и подчинения.[23] Жена может есть тот же лист, что и муж, после того, как он съел. Муж оставит ей немного еды в своей тарелке в знак своей любви.[19] Этот обычай сначала совершается во время свадьбы.[11] Считается, что этот поступок означает ее интеграцию в новую семью. Также допустимо, если жена ест уччхисту своих родственников мужа или братьев мужа.[7]

Студент кланяется своему гуру. Студенту предписано съесть Уччхишту гуру, которую по-разному описывают как священную и лечебную.

В Апастамба Дхармасутра (1-е тысячелетие до н. Э.), Описывая кодекс поведения ученика, ссылается на концепцию Уччхишта. В древности ученик оставался с учителем (гуру ) в доме последнего (Гурукула ) и учиться. В этот период ученик должен просить милостыню на пропитание, которое он не должен рассматривать как Уччхишта. Ученику предписывается не оставлять в тарелке несъеденную пищу, то есть не оставлять уччхишту. Однако, если какая-либо Уччхишта осталась, он должен похоронить ее, бросить в воду или отдать Шудра (представитель низших социальных слоев). Студенту предписывается есть Уччхишта своего гуру, которые считаются священными как жертвенное приношение. Также приемлемо есть Уччхишта отца или брата.[25] В Васиштха Дхармасутра относится к Уччхисте гуру, что эквивалентно лекарству, которое должен иметь больной ученик.[26] В Guru Stotram сказано, что Гуру эквивалентен Тримурти, следовательно, для студента это считается взятием прасад.

Исключения из Уччхишты приведены в Васиштха Дхармасутра. Остатки пищи, застрявшие в зубах, или еда, которая в данный момент находится во рту, не считаются нечистыми, поскольку с ними обращаются как с зубами, так и с частью рта. Проглатывание того же очищает человека. При наливании воды для питья, если на ноги человека упали капли воды; капли не являются уччхистами, а считаются частью земли.[8]

Концепция Уччхишта фокусируется на очищении путем мытья рук и рта после еды.[6] Очищение распространяется и на кухню, так что не остается никаких следов уччхишты или приготовленной ранее еды.[19]

Связь с индуистскими божествами

Индусской богине Матанги преданный в ритуально нечистом состоянии Уччхишта предлагает запретную пищу Уччхишта с немытыми руками и ртом.

Предложение еды Уччхишта индуистским божествам или поклонение со стороны человека Уччхишта запрещено в традиционном индуизме. Однако эзотерический Тантрический богиня Матанги рекомендуется предлагать пищу Уччхишта в загрязненном состоянии Уччхишта с остатками пищи во рту и руками; Матанги ассоциируется с загрязнением и отвержением и олицетворяет запретное нарушение социальных норм.[27] Богиня в легенде из Шактисамгама-тантрам также считается, что он родился от Уччхишты. Божественные пары Шива -Парвати и Вишну -Лакшми во время еды уронил кусочки пищи на землю. Божественная дева поднялась из Уччхишты и попросила их Уччхишту. Божества благословили ее и дали ей имя Уччхишта-Матангини (Матанги).[28]

Еще одно тантрическое божество, которому поклоняются в нечистом состоянии Уччхишта, - это Уччхишта Ганапати - тантрическая форма бога с головой слона Ганеша - который также получил свое имя от Уччхишта.[29]

В то время как Матанги предлагается человеческая Уччхишта, богиня Вимала предлагается божественная Уччхишта бога Джаганнатха, форма Вишну. Вимала - тантрическая супруга Джаганнатха и богиня-хранительница Храм Джаганнатха, Пури - главный храм бога. Вимала считается пережитком Уччхишты Джаганнатха; Подношения вегетарианской пищи Джаганнатху предлагаются Вимале, после чего они освящаются как Махапрасад (прасад). Легенда оправдывает эту традицию. Однажды Шива съел пищевое зерно, Уччхишта Вишну в качестве прасада последнего. Половина зерна застряла в хлебе Шивы; однако мудрец Нарада заметил это и съел. Парвати была расстроена тем, что Нарада съел ее законную долю прасада Вишну. В раздражении она пошла к Вишну и пожаловалась. Вишну успокоил ее, сказав, что в Кали Юга (нынешняя эпоха согласно индуистским верованиям), она жила в Пури как Вимала и ежедневно ела остатки его пищи.[30]

В более поздних версиях Индуистский эпос Рамаяна, Шабари, лесная жительница, получает от своего гуру указание дождаться прибытия бога Рама в ее обители. Она ежедневно собирает дикие ягоды, пробуя их один раз на кислинку, оставляя только сладкие и отбрасывая горькие, чтобы предложить богу. Рама только сладкие ягоды, когда он к ней навещает. Сам того не ведая, ягоды становятся Уччхишта. Со временем она стареет до пожилой женщины. Когда Рама, наконец, посещает ее обитель, Шабари предлагает ему ягоды Уччхишта. Лакшмана Брат Рамы возражает против нечистоты ягод Уччхишта, недостойных быть съеденными. Однако Рама принимает ягоды Уччхишта, поскольку они предложили их с большой любовью и преданностью.[31][32]

Смотрите также

Заметки

  1. ^ а б Рой П. 107
  2. ^ а б c d е Оливель стр. 354-5
  3. ^ Khare p. 79
  4. ^ "MW Cologne Scan". www.sanskrit-lexicon.uni-koeln.de. Получено 8 сентября 2018.
  5. ^ "MW Cologne Scan". www.sanskrit-lexicon.uni-koeln.de. Получено 8 сентября 2018.
  6. ^ а б Olivelle & Davis Jr, стр. 220
  7. ^ а б c Смит П. 154
  8. ^ а б Olivelle & Davis Jr, стр. 225
  9. ^ а б Гадия п. 6
  10. ^ Dundes p. 109
  11. ^ а б c Фуллер П. 77
  12. ^ Бисвас, Сайлендра (2000). "Самсадский бенгали-английский словарь. 3-е изд.". Получено 8 сентября 2018.
  13. ^ Молсуорт, Дж. Т. (Джеймс Томас) (1857). "Словарь маратхи и английского языка. 2-е изд., Перераб. И энл.". Получено 8 сентября 2018.
  14. ^ а б Khare p. 226
  15. ^ Гвинн, Дж. П. Л. (Джон Питер Люциус) (1991). "Телугу-английский словарь". Получено 8 сентября 2018.
  16. ^ Фабрициус, Дж. П. (1972). "Тамильский и английский словарь Дж. П. Фабрициуса. 4-е изд., Перераб. И enl". Получено 8 сентября 2018.
  17. ^ Гундерт, Герман (1872). "Малаяламский и английский словарь". Получено 8 сентября 2018.
  18. ^ Прахарадж, Г. К. (1931–1940). «Пурнначандра Одиа Бхашакоша». Получено 8 сентября 2018.
  19. ^ а б c d Dundes p. 111
  20. ^ а б c Dundes p. 110
  21. ^ а б c Dundes p. 108
  22. ^ Дандес, стр. 110–1
  23. ^ а б Khare p. 234
  24. ^ а б Olivelle & Davis Jr, стр. 439–40.
  25. ^ Оливель стр. 11-2
  26. ^ Оливель стр. 311
  27. ^ Кинсли, стр. 214–6
  28. ^ Кинсли П. 213
  29. ^ Grewal стр. 122–3
  30. ^ Трипатия, Шринибас (сентябрь 2009 г.). "Богиня Бимала в Пури" (PDF). Odisha Обзор. Электронный журнал правительства Odisha: 66–69. Получено 23 ноября 2012.
  31. ^ Khare p. 108
  32. ^ Кешавадас, стр. 121–5.

использованная литература

  • Смит, Д. (2008). Индуизм и современность. Wiley India Pvt. Ограничено. ISBN  978-81-265-1628-5.
  • Оливель, Патрик (1999). Дхармасутры: Законы Древней Индии. Издательство Оксфордского университета. ISBN  0-19-283882-2.
  • Оливель, Патрик; Дэвис-младший, Дональд Р., ред. (2017). Индуистское право: новая история Дхармашастры. Оксфордская история индуизма. Издательство Оксфордского университета. ISBN  978-0-19-870260-3.
  • Khare, R.S. (1992). Вечная пища: гастрономические идеи и опыт индуистов и буддистов. Серия SUNY в индуизме. Государственный университет Нью-Йорка Press. ISBN  978-0-7914-1057-8.
  • Дандес, А. (1997). Две сказки о вороне и воробье: фрейдистское фольклористическое эссе о касте и неприкасаемости. Роуман и Литтлфилд. ISBN  978-0-8476-8457-1.
  • Фуллер, С.Дж. (2004). Камфорное пламя: популярный индуизм и общество в Индии. Востоковедение / религия. Издательство Принстонского университета. ISBN  978-0-691-12048-5.
  • Кинсли, Дэвид Р. (1997). Тантрические видения божественного женского начала: десять махавидий. Калифорнийский университет Press. ISBN  978-0-520-20499-7.
  • Ройна Гревал (2009). Книга Ганеши. Penguin Books Limited. ISBN  978-93-5118-091-3.
  • Кешавадас, С.С. (1988). Рамаяна вкратце. Motilal Banarsidass. ISBN  978-81-208-0545-3.
  • Рой, Парама (2012). «Империя, англо-Индия и Дополнительный канал». В Банерджи, Суканья; Макгиннесс, Цели; Маккей, Стивен С. (ред.). Новые пути изучения диаспоры. Издательство Индианского университета. ISBN  0-253-00601-5.
  • Гадия, Мадху (2000). Новая индийская домашняя кулинария: более 100 вкусных питательных и простых нежирных рецептов!. Пингвин. ISBN  978-1-55788-343-8.