Чернила головоногих - Cephalopod ink

Вид снизу внутренних органов Chtenopteryx sicula, показывая расположение чернильный мешочек

Чернила головоногих это темный чернила попадает в воду большинством видов головоногие моллюски, обычно как механизм выхода. Все головоногие, за исключением Nautilidae и Циррина (глубоководные осьминоги),[1] способны выделять чернила.

Чернила выходят из чернильные мешочки (расположен между жабры ) и распространяется более широко, когда его выброс сопровождается струей воды из сифон. Его темный цвет обусловлен его основным компонентом, меланин. Каждый вид головоногих дает чернила немного разного цвета; Обычно осьминоги производят черные чернила, чернила кальмаров имеют сине-черный цвет, а чернила каракатиц имеют оттенок коричневого.

У ряда других водных моллюсков есть аналогичные реакции на нападение, включая брюхоногие моллюски клад, известный как морские зайцы.

Рисование поведения

Несколько раз мне было очень интересно наблюдать за повадками осьминогов или каракатиц ... они сначала метнули хвостом, со скоростью стрелы, от одной стороны бассейна к другой, в то же мгновение обесцвечиваясь. вода темно-каштаново-коричневыми чернилами.

Чарльз Дарвин, Путешествие Бигля

У чернильных головоногих наблюдаются два различных поведения. Первый - это выпуск большого количества чернил в воду головоногими моллюсками, чтобы создать темное диффузное облако (очень похожее на дымовая завеса ), которые могут заслонять взгляд хищника, позволяя головоногим моллюскам быстро отступить, улетев прочь.

Второй ответ хищнику - выпустить псевдоморфы («ложные тела»), меньшие облака чернил с большим слизь контент, который позволяет им дольше сохранять форму. Они немного отталкиваются от рассматриваемого головоногого моллюска, который часто выпускает несколько псевдоморфоз и меняет цвет (бланшировать ) вместе с этими выпусками. Псевдоморфы примерно такого же объема и внешне похожи на головоногих моллюсков, которые их выпустили, и было замечено, что многие хищники нападали на них по ошибке, позволяя головоногим убежать (это поведение часто называют «маневром побледнения чернил». ).[нужна цитата ]

Более того, зеленая черепаха (Chelonia mydas) птенцы, которые были замечены по ошибке, нападая на псевдоморфов, выпущенных Осьминог Боки впоследствии проигнорировали сородич осьминоги.[2]

Многие хищники головоногих моллюсков (например, мурена ) продвинулись хемосенсорный системы, и некоторые анекдотические свидетельства[3] предполагает, что соединения (такие как тирозиназа ), обнаруженные в чернилах головоногих моллюсков, могут вызвать раздражение, онемение или даже дезактивировать такой аппарат. Для подтверждения этого было проведено несколько контролируемых экспериментов. Тем не менее, чернила головоногих моллюсков считаются более сложными, чем простая «дымовая завеса»; чернила ряда кальмаров и каракатиц функционируют как сородичи химическая сигнализация.[4]

Также были замечены осьминоги, брызгавшие чернилами на улитки или же крабы приближаясь к их яйца.[4]

Многие виды каракатиц покрывают свои яйца чернильным слоем, предположительно, чтобы замаскировать их от потенциальных хищников.[5]

Физические свойства

Сепия лекарственная чернила формируют полидисперсный суспензия, состоящая из сферических частиц размером от 80 до 150 нм (измерено TRPS и SEM ). Частицы имеют плотность 1,27 г см−3, что может быть связано с количеством металлов, входящих в его состав (4,7% по весу).[6]

Химический состав

Чернила головоногих моллюсков содержат ряд химических веществ в различных концентрациях, в зависимости от вида. Однако его основными составляющими являются меланин и слизь. Он также может содержать, среди прочего, тирозиназа, дофамин и L-ДОПА,[7] а также небольшое количество бесплатных аминокислоты, включая таурин, аспарагиновая кислота, глютаминовая кислота, аланин и лизин.[4]

Использование людьми

Arròs negre своим темным цветом обязан чернилам кальмара

Чернила головоногих моллюсков, как следует из названия, использовались в прошлом в качестве чернила для ручек и перьев; то Греческий название каракатицы, а таксономический название рода каракатиц, Сепия, ассоциируется с коричневым цветом чернил каракатицы (подробнее см. сепия ).

Паста из чернил кальмара с трюфелями и фисташками

Современное использование чернил головоногих обычно ограничивается Готовка, прежде всего в Япония и Средиземноморье, где он используется как пищевой краситель и ароматизатор, например, в макароны и соусы, и конечно Calamares en su tinta. Для этого его обычно можно получить в торговцы рыбой, поставщики деликатесов и широко доступны на рынках Японии. [8] и Испания. Чернила извлекаются из чернильных мешочков во время подготовки мертвых головоногих, обычно каракатиц, поэтому они не содержат слизи. Хотя это обычно не используется в Китае, китайцы иногда используют чернила головоногих, чтобы окрашивать тесто для пельменей.

Исследования показали, что чернила головоногих моллюсков токсичны для некоторых клетки, включая опухолевые клетки.[4] Он исследуется на мышах на предмет его противоопухолевой активности в отношении фибросаркомы Meth-A.[9] Однако в настоящее время остается неясным, может ли какое-либо противоопухолевое действие чернил кальмара быть получено от перорального употребления, и это указано в качестве области для будущих исследований.[9]

Рекомендации

  1. ^ Хэнлон, Роджер Т. и Посланник, Джон Б. (1999) Поведение головоногих, п. 2. Издательство Кембриджского университета. ISBN  0-521-64583-2
  2. ^ Колдуэлл, Рой Л. (2005). "Наблюдение за поведением рукописного ввода в защиту взрослых Осьминог Боки из Хищничество Зеленой Черепахи (Chelonia mydas) Птенцы » (PDF). Тихоокеанская наука. 59: 69–72. Дои:10.1353 / psc.2005.0004. HDL:10125/24161. S2CID  54223984.
  3. ^ Макджинити, Г. и Макджинити, Н. (1968) Естественная история морских животных, стр. 395–397, 2-е изд. Макгроу-Хилл, Нью-Йорк.
  4. ^ а б c d Дерби, К. Д. (2007). «Побег чернилами и секретами: морские моллюски избегают хищников с помощью множества химических веществ и механизмов» (PDF). Биологический бюллетень. 213 (3): 274–89. Дои:10.2307/25066645. JSTOR  25066645. PMID  18083967.
  5. ^ Ропер, Клайд Ф. Э .; Джереб, П. (2005). Головоногие моллюски мира: наутилусы и сепиоиды с камерами (Nautilidae, Sepiidae, Sepiolidae, Sepiadariidae, Idiosepiidae и Spirulidae). Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация. п. 8. HDL:10088/9926.
  6. ^ Сото-Гомес, Диего; Перес-Родригес, Паула; Лопес-Периаго, Х. Эухенио; Парадело, Маркос (2016). «Сепия чернила как заменитель коллоидных транспортных тестов в пористой среде». Журнал гидрологии загрязнителей. 191: 88–98. Bibcode:2016JCHyd.191 ... 88S. Дои:10.1016 / j.jconhyd.2016.05.005. PMID  27294674.
  7. ^ "Головоногие моллюски. Чернила". Смитсоновский национальный зоопарк и институт биологии охраны природы, США. оригинал на 2008-10-25. Получено 2008-12-01.
  8. ^ Охигаши, Хадзиме; Осава, Тошихико; Терао, Дзюндзи; Ватанабэ, Шоу и Йошикава, Тошиказу, ред. (2013) Пищевые факторы для профилактики рака. Springer. п. 336. ISBN  978-4-431-67017-9
  9. ^ а б Охигаши, Хадзиме; Осава, Тошихико; Терао, Дзюндзи; Ватанабэ, Шоу и Йошикава, Тошиказу, ред. (2013) Пищевые факторы для профилактики рака. Springer. п. 331. ISBN  978-4-431-67017-9

внешняя ссылка