Миккеллер - Mikkeller

Миккеллер
Анпарцельскаб, АПС
(общество с ограниченной ответственностью )
ПромышленностьАлкогольный напиток
Пивоварение
Основан2006
ОсновательМиккель Борг Бьергсё
Кристиан Кларуп Келлер
Штаб-квартира
Копенгаген
,
Дания
Количество локаций
50
Обслуживаемая площадь
Орхус, Бангкок, Барселона, Берлин, Бухарест, Копенгаген, Хельсинки, Лос-Анджелес, Нью-Йорк, Рейкьявик, Сан Диего, Сан-Франциско, Окленд, Сеул, Сингапур, Тайбэй, Токио, Торсхавн, (бары)
Многонациональный (распространение)
ТоварыПиво
Доход4,5 миллиона евро (2016)[1]
ВладелецМиккель Борг Бьергсё
Интернет сайтmikkeller.dk
Mikkeller Baghaven - это блендер в Копенгагене, специализирующийся на датских диких элях и деревенских верфях, изготовленных из местной микрофлоры и выдержанных в дубе.

Миккеллер это микропивоварня основан в 2006 году в Копенгаген, Дания который изначально был основан на так называемой «кукушке», «фантоме»[2] или же "цыганка "этос", то есть компания не имела официальной пивоварни, а вместо этого сотрудничала с другими пивоварами для создания своих рецептов или экспериментальные разовые сорта пива.[3][4] В настоящее время компания управляет четырьмя пивоварнями: Mikkeller Brewing в Сан-Диего, Warpigs, пивоварней в Копенгагене, Mikkeller Brewpub в Лондоне и Багхавене, пивоварней и Blenderia в Копенгагене. Mikkeller был основан двумя домашними пивоварами: Миккелем Бьергсё, учителем средней школы, и журналистом Кристианом Кларупом Келлером. Оба стремились представить публике свое домашнее пиво и «бросить вызов пивным друзьям с новыми интенсивными вкусами».[3] черпает вдохновение в американских пивоварнях, которые «не боятся играть и нарушать все правила».[3]

История

Начало и развитие: 2005–2007 гг.

До основания компании домашние пивовары-самоучки Бьергсё и Келлер экспериментировали с пивоварением, сначала пытаясь клонировать существующие сорта пива. После успеха в слепые дегустации, они начали создавать свои собственные рецепты и участвовали во многих конкурсах домашнего пивоварения в Дании, в конечном итоге выиграв многие из них. Деятельность пивоварни была небольшой, с низким уровнем публичной видимости, поскольку пивоварение производилось на кухне, а пиво подавалось только на нескольких собраниях любителей пива и в небольших местных барах. Брат Бьергсё основал пивной магазин в 2005 году и начал продавать пиво этой пары в избранных направлениях во многих странах. В 2006 году, воодушевленные широкой популярностью, Бьергсё и Келлер основали пивоваренную компанию Mikkeller, названную в честь их домашней пивоварни.[3]

В конце 2006 года экспериментальное пиво Mikkeller под названием Пивной компьютерный завтрак снискали славу компании, когда она выиграла в толстый категория международного пивного голосования. После этого признания Mikkeller впервые официально выступил на Копенгагенском пивном фестивале, где пивоварня успешно представила восемь разных сортов пива, получив дальнейшее признание.[3] Внимание, проявившееся во второй половине 2006 года, привело к заключению международной сделки по дистрибуции, и, чтобы удовлетворить спрос, Миккеллер начал варить пиво на уже существующих пивоварнях, платя аренду за оборудование и затраты на процесс пивоварения. Таким образом, небольшая компания могла продолжать производство, даже если у нее не было средств для инвестиций в завод и профессиональное пивоваренное оборудование.[3]

Келлер расстался с компанией в 2007 году, так как он не был заинтересован в производстве и изготовлении большего количества сортов пива, в то время как Бьергсе стремился постоянно создавать новые рецепты и вкусы.[5] Келлер бросил пивоварение, чтобы продолжить свою карьеру в качестве журналистка, оставив Бьергсё курировать пивоварню.[3]

Основание и расширение: с 2008 г.

Пиво Mikkeller продается в 50 странах мира. Стиль пивоварения Миккеллера считается уникальным, поскольку многие из его сортов пива являются экспериментальными с новыми вкусами. За свою историю Mikkeller выпустил около 2000 различных сортов пива самых разных стилей, включая несколько вариаций одного и того же пива (например, выдержка пива в дубовых бочках разного происхождения или содержащее различные спирты).[6]

Некоторые сорта пива производятся постоянно, тогда как большая часть продуктов доступна в течение ограниченного времени; или небольшими партиями; или в определенном месте; или все эти факторы вместе взятые. Обладая большим количеством различных сортов пива и пользующейся популярностью среди любителей пива во всем мире, пивоварня Mikkeller изо всех сил пытается удовлетворить спрос на свое пиво.[1]

Как и в первые годы существования компании, Миккеллер продолжает варить пиво исключительно на различных предприятиях, в основном в de Proefbrouwerij в Бельгии, а также на пивоварнях в Дании, Норвегии, Великобритании и США. Все разнообразные рецепты разрабатываются на собственном предприятии Mikkeller в Копенгагене; Всего годовой объем производства компании составляет 17 000 гектолитров пива.[7]

В апреле 2016 года Миккеллер открыл свою первую пивоварню в США в г. Сан-Диего, Калифорния. Помещение ранее принадлежало компании AleSmith, которая переехала в более просторное помещение. Отношения Миккеллера с AleSmith восходят к раннему взаимодействию между Бьергсё и владельцем AleSmith Питером Зейном, который дал Бергсо несколько советов о том, как улучшить свой кофейный стаут.[8]

В 2017 году Mikkeller анонсировал открытие второй пивоварни в США, расположенной по адресу: Citi Field в Нью-Йорк. Здесь также будет бар и ресторан.[9]

Розничная торговля

Бар Миккеллера в Стокгольме.

[10] Mikkeller открыл свою первую пивоварню в Сан-Диего, Калифорния. В марте 2013 года Mikkeller и еще одна датская пивоварня Инструмент, открыла второй бар Mikkeller в Копенгагене под названием Mikkeller & Friends.[11] В то же время открылся магазин Mikkeller Bottle Shop, в котором продавалось пиво в бутылках из Миккеллера и «других достойных похвалы пивоварен по всему миру».[12] Миккеллер также управляет интернет-магазин,[13] где потребители могут выбирать из небольшого, постоянно меняющегося ассортимента пива Mikkeller в дополнение к товарам, таким как рубашки и изделия из стекла.

В июле 2013 г. открылся первый международный бар Mikkeller в г. Сан-Франциско, Калифорния, по лицензионному соглашению с американским розничным продавцом.[14] В баре Сан-Франциско используется новый метод "на лету" пивные краны это позволяет разливать пиво очень сложным и контролируемым способом. Пиво, азот и углекислый газ смешиваются точно, и продукт подается при правильной температуре, с вариациями, применимыми к разным стилям пива.[15]

В конце 2013 года Mikkeller объявил об открытии в январе 2014 года своего второго зарубежного бара, расположенного в Бангкок, Таиланд.[16][17] Бренд стал партнером уже созданной тайской компании по распространению пива и стремится извлечь выгоду из более высокой доходности тайцев, а также туристов. На открытии один из владельцев объяснил: «... и мы подумали, что пора поднять уровень крафтового пива, доступного в Таиланде, и, будем надеяться, распространить его по всей Юго-Восточной Азии». Всего здесь подают 30 сортов пива, в том числе два эксклюзивных для Таиланда.[18][19]

Сотрудничество

Помимо обычного пивоварения, Mikkeller также производит пиво в сотрудничестве с другими пивоварнями, такими как BrewDog, Инструмент, Nøgne Ø, Лервиг Актиебриггери, Король шутов, Три поля, Сигарный город, AleSmith и Намгайский кустарный завод.

Миккеллер также варил домашнее пиво для ресторанов (в том числе Звезды Мишлен one) и бары в Дании и ряде других стран. Одним из примеров является рамэн рестораны "Рамен то Бииру" в Норребро и Вестербро, Копенгаген.[20] В настоящее время они работают с пивоварней в Аризоне под названием Arizona Wilderness Brewing Co.[21]

Некоторые из пивоварен, с которыми сотрудничал Миккеллер, являются результатом тесных прошлых отношений. Работая учителем математики и физики в старшей школе, Бьергсё учил двоих своих учеников варить пиво в неурочное время, а в 2010 году они открыли собственную мини-пивоварню To Øl.[11] Кроме того, Бруклин Основателем и оператором Evil Twin является Джеппе Ярнит-Бьергсё, брат-близнец Миккеля.[5][21][22]

Копенгагенский праздник пива

С 2012 года Миккеллер организовывает и проводит большой ежегодный фестиваль пива Copenhagen Beer Celebration, который проводится каждый год в мае.[23] На фестивале в основном представлены небольшие пивоварни со всего мира, многие из которых выпускают новые сорта пива или небольшие пивоварни. разовый партии особого пива, сваренного специально для фестиваля.[21] В 2017 году фестиваль был переименован в Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC).

Награды

Mikkeller был удостоен награды «Датская пивоварня года» в год своего основания, в 2006 году и снова в 2008 году;[3] в 2009 году награда была разделена с Hornbeer. Миккеллер также дважды признавался пятым лучшим пивоваренным заводом в мире.[1] Пиво Mikkeller также получило множество наград. Например, бледный лагер называется Американская мечта выиграл RateBeer золотая награда в своей категории с 2012 года и имперский стаут называется Beer Geek Brunch Ласка шесть лет подряд входил в топ-20 рейтинга «Лучшее пиво мира» от RateBeer, заняв первое место в 2009 году.[24]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c [1]
  2. ^ «Миккеллер АпС». BeerAdvocate. BeerAdvocate. 1996–2014. Получено 13 марта 2014.
  3. ^ а б c d е ж грамм час "О Миккеллер. Официальный сайт Миккеллера ». Архивировано из оригинал на 2013-10-09.
  4. ^ Коул Пеннингтон (10 марта 2014 г.). «Миккеллер парит в Бангкоке как пивной айсберг». Кокосы Бангкок. Coconuts Media. Получено 13 марта 2014.
  5. ^ а б Лурье, Джошуа. «Интервью: пивовар Миккель Борг Бьергсё (Миккеллер)». FoodGPS. Получено 10 сентября 2013.
  6. ^ «Миккеллер, Копенгаген, Дания - RateBeer». RateBeer.
  7. ^ «Миккеллер - Информация о компании» (на финском). Алко. Архивировано из оригинал на 2015-12-08. Получено 2015-12-01.
  8. ^ Роу, Питер (16 апреля 2016 г.). «Сейчас открыто: Миккеллер, Сан-Диего». Сан-Диего Юнион-Трибьюн. Получено 20 апреля 2017.
  9. ^ Анас, Бретань. «Миккеллер откроет пивоварню и ресторан на территории Citi Field в Нью-Йорке, Метс». Мужской журнал. Получено 16 июля 2017.
  10. ^ «Локации - Миккеллер». mikkeller.dk.
  11. ^ а б «Миккеллер и друзья - Миккеллер». mikkeller.dk. Архивировано из оригинал на 2017-04-29. Получено 2013-10-08.
  12. ^ "Магазин бутылок Миккеллера. Официальный сайт Миккеллера ».
  13. ^ "Миккеллер Интернет-магазин". Mikkeller APS.
  14. ^ «Mikkeller Bar San Francisco открывается! - Миккеллер». mikkeller.dk.
  15. ^ "На кране. Миккеллер Бар Сан-Франциско ".
  16. ^ «Штаб-квартира Миккеллера». www.facebook.com.
  17. ^ "Mikkeller Bangkok: Mikkeller Bar". www.mikkellerbangkok.com.
  18. ^ Asia Eater (12 февраля 2014 г.). «Asia Eater представляет: открытие Mikkeller в Бангкоке» (Загрузка видео). Asia Eater на YouTube. Google Inc. Получено 13 марта 2014.
  19. ^ Кристиан Лауритцен (30 января 2014 г.). «Торжественное открытие датского пивного бара Mikkeller в Бангкоке». Скандазия. Скандазия. Получено 13 марта 2014.
  20. ^ "Рамен То Бииру - Нёрребро - Миккеллер". mikkeller.dk.
  21. ^ а б c Вайнер, Иона. «Борьба назревает». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 июн 2014.
  22. ^ "Evil Twin & Mikkeller - 9 июня 2011 г.". BeerAdvocate.
  23. ^ "Контакт CBC. Copenhagen Beer Celebration ».
  24. ^ Награды RateBeer's Best. RateBeer.com.

внешняя ссылка