Мохито - Mojito

Эта статья о напитке. Для использования в других целях см. Мохито (значения).
Мохито
Официальный коктейль IBA
Mojito98775.jpeg
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПоданоНа скалах; залил льдом
Стандартный гарнирветочка мяты (Йерба Буэна по оригинальному рецепту), долька лайма
Стандартная посуда
Коллинз Гласс.gif
Коллинз стекло
IBA указан
ингредиентыкинжал
ПодготовкаПутаница листья мяты с сахаром и соком лайма. Добавьте немного содовой и наполните стакан треснувшим льдом. Залейте ром и сверху залейте газированной водой. Украсить веточкой листьев мяты и долькой лимона. Подавать с соломой.
кинжал Рецепт мохито в Международная ассоциация барменов

Мохито (/мoʊˈчасятoʊ/; Испанский:[moˈxito]) - традиционный кубинский хайбол. В коктейль часто состоит из пяти ингредиентов: белый ром, сахар (традиционно сахарный тростник сок), лаймовый сок, содовая, и мята.[1][2] Сочетание сладости, цитрусовые, и ароматизаторы травянистой мяты призваны дополнить ром и сделали мохито популярным летним напитком.[3][4]

При приготовлении мохито свежий сок лайма добавляют к сахару (или в простой сироп) и листьям мяты. Затем смесь осторожно растирают с путаница. Листья мяты должны быть только повреждены, чтобы высвободить эфирные масла, и их нельзя измельчать.[5] Затем добавляют ром и смесь недолго перемешивают, чтобы растворить сахар и приподнять листья мяты со дна для лучшего внешнего вида. Наконец, напиток покрывают колотым льдом и газированной газированной водой. Для украшения стекла используются листья мяты и дольки лайма.

Мохито

Мохито - один из самых известных хайболлов на основе рома. Есть несколько разновидностей мохито.[6]

История

Гавана, Куба, это родина мохито,[7][8][9][10][11] хотя его точное происхождение является предметом споров. Было известно, что у местных южноамериканских индейцев есть лекарства от различных тропических болезней, поэтому небольшая группа гостей сошла на берег Кубы и вернулась с ингредиентами для эффективного лекарства. Ингредиенты были Aguardiente де канья (переводится как «горящая вода», грубая форма ром из сахарного тростника), смешанного с местными тропическими ингредиентами: лаймом, соком сахарного тростника и мятой.[12] Сам по себе сок лайма мог бы значительно предотвратить цингу и дизентерию.[13][14][15] и тафия Вскоре был добавлен ром, когда он стал широко доступен для британцев (около 1650 г.). Мята, лайм и сахар также помогли скрыть резкий вкус этого спирта. Другая теория состоит в том, что это было изобретено Сэр Фрэнсис Дрейк. Коктейль "El Draque" был приготовлен на основе бренди.[16] Хотя в то время этот напиток не назывался мохито, это была оригинальная комбинация этих ингредиентов.[4]

Некоторые историки утверждают, что африканские рабы, которые работали на кубинских полях сахарного тростника в 19 веке, сыграли важную роль в происхождении коктейля.[17] Гуарапо, сок сахарного тростника, часто используемый в мохито,[4] был популярным напитком среди рабов, дававших ему имя.[17] Изначально он никогда не содержал сока лайма.[18][19]

Существует несколько теорий происхождения названия. мохито: одна из таких теорий гласит, что имя относится к mojo, кубинская приправа из лайма, которая используется для ароматизации блюд.[4][20] Другая теория состоит в том, что имя Мохито - просто производное от мохадито (С испанского «немного мокрый»), уменьшительное от мохадо ("смачивать").[21]

Мохито обычно называют любимым напитком автор Эрнест Хемингуэй.[22] Также часто говорят, что Хемингуэй назвал бар La Bodeguita del Medio прославился, когда стал одним из его завсегдатаев и написал «Мой мохито в Бодегите, Мой дайкири в Эль Флоридита "на стене бара. Этот эпиграф, написанный от руки и подписанный его именем,[23] сохраняется, несмотря на сомнения, высказанные биографами Хемингуэя по поводу такого покровительства и пристрастия автора к мохито.[24] La Bodeguita del Medio больше известна своей едой, чем напитками.[25][26]

Опрос, проведенный международной исследовательской компанией, показал, что в 2016 году мохито был самым популярным коктейлем в Великобритании и Франции.[27]

Вариации

Многие отели в Гавана также добавить Ангостура биттеры убрать сладость Мохито; пока сахарная пудра часто смешивают с листьями мяты, а не с тростниковым сахаром, и многие заведения просто используют сахарный сироп контролировать сладость.[28] Многие бары сегодня в Гаване используют лимонный сок, а не свежий лайм. «Роза Мохито», вариация Мохито с ароматом розы, Ланик, был впервые создан в баре Albert's Schloss в Манчестере, Англия.[29] Мохито без алкоголя называется «Девственный мохито» или «Нохито».[30] В Cojito добавляет кокос аромат, часто за счет использования кокос ром со вкусом.[31] В Южная сторона делается с джином вместо рома; то South Side Fizz добавляет сельтерская вода. Грязный мохито требует использования золотого рома вместо белого рома и использования сахара-сырца или сахара демерара.[32] Демерара - это светло-коричневый, частично рафинированный сахар, получаемый в результате первой кристаллизации во время переработки тростникового сока в кристаллы сахара. Добавление его в мохито придает ему карамельный вкус.[33] Мохито с темным ромом просто требует использования темного рома вместо белого.[32]

В Мексике, текила марка Дон Хулио предлагает "Мохито Бланко", просто заменив ром текилой.[34]

В Перу есть разновидности мохито, которые готовят с добавлением фруктов, таких как грейпфрут, который называется «Мохито де торонья»,[35] или с маракуйей, называемой «Мохито де маракуйя».[36] Их обслуживают во многих ресторанах,[37][38] и эти добавленные ингредиенты улучшают коктейль и его оригинальный вкус. Некоторые другие фрукты встречаются в других рецептах мохито: груши, малина и апельсины.[32] Пюре из таких фруктов также можно использовать вместо самого плода.

Клубничный мохито включает взбитую клубнику;[39] Дальнейший шаг в этом направлении заменяет светлый ром джином, а сок лимона - соком лайма и добавляет тонизирующее действие.[40]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Традиционный кубинский рецепт мохито». Tasteofcuba.com. Архивировано из оригинал на 2011-09-04. Получено 2011-09-01.
  2. ^ Коллин Грэм; Руководство About.com (11.06.2011). "About.com Mojito". Коктейли. about.com. Получено 2011-09-01.
  3. ^ "Summer Cocktail News: Мохито становятся фруктовыми". Prweb.com. 2008-06-04. Получено 2011-09-01.
  4. ^ а б c d Фернандес, Мария Елена (2001-08-12). "Shake It Up, Baby: кубинский коктейль произвел фурор". Лос-Анджелес Таймс. Получено 16 мая 2017.
  5. ^ Фуми. «Как сбить мохито». Wasabibratwurst.com. Архивировано из оригинал на 2011-08-11. Получено 2011-09-01.
  6. ^ «Havana-Club - настоящий коктейль из кубинского рома Мохито и Дайкири: рецепт коктейля Мохито». Архивировано из оригинал на 2008-04-30. Получено 2008-05-27.
  7. ^ Персонал, Ликер ком. «Откройте для себя увлекательную и восхитительную историю Мохито». Liquor.com. Получено 2020-01-08.
  8. ^ «История Мохито». ПОПРОБУЙТЕ коктейли. 2015-07-26. Получено 2020-01-08.
  9. ^ Чауаунд. "(Горячо обсуждаемая) история, лежащая в основе Мохито". Chowhound. Получено 2020-01-08.
  10. ^ «Коктейль Мохито». diffordsguide.com. Получено 2020-01-08.
  11. ^ "Tres Famosos Cocteles Celebran Su Día". Гавана Клуб. Получено 11 июля 2020.
  12. ^ Беркхарт, Джефф (2012). Двадцать лет за решеткой: азартные приключения настоящего бармена (1-е изд.). PhotoCine Media. ISBN  9780985500115.
  13. ^ Маратос, Дэвид (7 июля 2010 г.). «Как коктейль El Draque помог Британии править волнами». GoСтатьи. Архивировано из оригинал 4 марта 2016 г.
  14. ^ Маратос, Дэвид (16 июня 2012 г.). «Первый коктейль, изобретенный в 1586 году, представлял собой смесь сырого лекарственного рома (статья 34)». Архивировано из оригинал 28 сентября 2012 г.
  15. ^ "Tres Famosos Cocteles Celebran Su Día". Гавана Клуб. Получено 11 июля 2020.
  16. ^ "Tres Famosos Cocteles Celebran Su Día". Гавана Клуб. Получено 11 июля 2020.
  17. ^ а б "История Мохито". Mojitocompany.com. Архивировано из оригинал 12 апреля 2009 г.
  18. ^ Робертс, Уолтер Адольф (1948). Земли внутреннего моря, Вест-Индии и Бермудских островов. Нью-Йорк: Трус-Макканн. п. 21.
  19. ^ Небесный сок и летучая рыба: традиционные карибские блюда от Джессики Б. Харрис в 1991 году
  20. ^ Мохито происходит от испанского соус моджо, который часто содержит сок лайма (см. "мохито" на Dictionary.com со ссылкой на Словарь английского языка American Heritage, Четвертое издание, 2006, Houghton Mifflin), а mojo происходит от испанского глагола мохар, что означает «намочить» (см. определение 3 слова «mojo» на Dictionary.com со ссылкой на Словарь английского языка Вебстера New Millennium, предварительное издание (версия 0.9.7), 2003–2007 годы, Lexico Publishing Group, LLC)
  21. ^ Шентон, Уилл (2016-07-11). «История Мохито». Bevvy.co. Получено 2016-09-27.
  22. ^ «Великие американские писатели и их коктейли». NPR.org. 2006-12-15. Получено 2009-06-05.
  23. ^ У. Сток 8 августа 2010 г. (19.02.2011). "Die ewige Bodeguita". Stockpress.de. Получено 2011-09-01.
  24. ^ Грин, Филип (2012). Иметь и иметь еще: спутник по коктейлю Хемингуэя. Перигей Торговля. п. 168. ISBN  978-0399537646.
  25. ^ Меню, Ла Бодегита дель Медио, Гавана, Куба, 1959 год.
  26. ^ Поваренная книга по всему миру - страница 282 Шейлы Лукинс, 1994 г.
  27. ^ «Мировое потребление коктейлей открывает возможности для британских баров и поставщиков». Международный коктейльный отчет. Стратегия CGA. 13 июля 2016 г. Архивировано с оригинал 29 июня 2017 г.. Получено 16 мая 2017.
  28. ^ «Еда: Мохито». Хроники Остина. 2006-08-18. Получено 2011-09-01.
  29. ^ «Коктейли в Сити возвращается в Манчестер». НапиткиEnthusiast.com. Энтузиаст напитков.
  30. ^ Боже, Дениз. «Рецепт нохито». Epicurious.com. Получено 2011-09-01.
  31. ^ Петроски, Морин (5 сентября 2016 г.). «Коктейль из кувшина для вечеринки в честь Дня труда: игристое кохито». 10-минутный «счастливый час». Китчн. В архиве из оригинала на 13.06.2017. Получено 2017-11-01.
  32. ^ а б c «10 вариаций мохито - лечение ромом».
  33. ^ «Что такое сахар Демерара? - Care2 Healthy Living». Здоровый образ жизни. Архивировано из оригинал на 2018-07-15. Получено 2019-02-04.
  34. ^ "Напиток Бланко Мохито - Рецепт напитка Текила - Дон Хулио". donjulio.com.
  35. ^ "Мохито де торонха". Perú.com.
  36. ^ "Мохито де Маракуя - Ла Деспенса де Дон Жуан". ladespensadedonjuan.com.sv.
  37. ^ "Фотография мадам Тусан, Лима: МОХИТО ДЕ МАРАКУЙЯ И ЮГО ДЕ ЧИРИМОЯ, ФРЕЗА И МАНДАРИНА - TripAdvisor". tripadvisor.com.pe.
  38. ^ "Foto de New York Burger, Лима: Мохито де Маракуйя - TripAdvisor". tripadvisor.com.pe.
  39. ^ https://www.callmepmc.com/strawberry-mojito/
  40. ^ https://www.callmepmc.com/strawberry-gin-mojito/

внешняя ссылка