Pilsner Urquell - Pilsner Urquell

Эта статья про пиво. Информацию о пивоварне, производящей это пиво, см. Пивоварня Pilsner Urquell.

Pilsner Urquell
Pilsner Urquell logo.svg
ПроизводительПивоварня Pilsner Urquell
Введено1842
СтильПрохладный ферментированный пиво
Интернет сайтwww.pilsnerurquell.com Отредактируйте это в Викиданных
Главные ворота Plzeský Prazdroj

Pilsner Urquell (Немецкий: [ˈPɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl]; Чешский: Plzeský prazdroj [ˈPl̩zɛɲskiː ˈprazdroj]) это лагер пиво сварено Пивоварня Pilsner Urquell в Пльзень (бывшее немецкое название: Pilsen), Чехия. Pilsner Urquell был первым в мире бледный лагер,[1] и его популярность означала, что его много копировали и называли пилс, пилзнер или Pilsener.[2] это прыгнул с участием Хмель Saaz, а благородный хмель разнообразие, которое является ключевым элементом его вкусового профиля, равно как и использование мягкой воды.[3][4] Он доступен в алюминиевых банках на 330 мл, 355 мл и 500 мл, а также в зеленых или коричневых бутылках.

Бутылка 330 мл Pilsner Urquell

Почти все проект Pilsner Urquell продается фильтрованным, но небольшие количества доступны в нефильтрованном виде в Чешской Республике и, в очень ограниченных количествах, в Германии, Великобритании,[5][6] Соединенные Штаты,[7] Швеция,[8] Венгрия и Австрия. В последние годы все более доступной становится непастеризованная «танковая» версия пива.

История

Кружка Pilsner Urquell

Пилснер Урквель был первым бледный лагер, и имя пилзнер часто используется его копиями. Он отличается золотистым цветом и прозрачностью и пользовался огромным успехом: девять из десяти сортов пива, производимых и потребляемых в мире, - это светлые лагеры на основе Pilsner Urquell. В Немецкий Название, которое означает «первоисточник», было принято в качестве товарного знака в 1898 году.[9]

К 1839 году большинство пива в Богемии было темным и верховое брожение. Однако лагеры низового брожения набирали популярность. Пльзеньцы предпочитали импортное более дешевое пиво низового брожения местным элям верхового брожения.[10] В бюргеры г. Пльзень инвестировали в новую современную пивоварню Мештянский пивовар (Пивоварня Бюргеров) и нанял Йозеф Гролль, баварский пивовар, для приготовления пива низового брожения. 5 октября 1842 г. у Groll было готово новое сусло, а 11 ноября 1842 г. новое пиво было впервые подано на празднике на рынках Святого Мартина.[11]

Пивоварня зарегистрирована Пильзнер Бир Б. Б. имя в 1859 г.[12] В 1898 году они также зарегистрировали имена Оригинальный Pilsner Bier 1842 г., Plzeský pramen, Прапрамен, Měšťanské Plzeské, Plzeský pravý zdroj и наконец Pilsner Urquell и Plzeský Prazdroj, которые используются сегодня.

Pilsner Urquell сегодня варится исключительно в Пльзень пивоварня. Его варили с 2002 по 2011 год в Тыхы, Польша[13] а с 2004 по 2017 год в Калуга, Россия.[14]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Немецкий институт пива, PILS В архиве 19 октября 2011 г. Wayback Machine
  2. ^ Экономический университет Праги, экскурсия по пивоварне Pilsner Urquell
  3. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 3 июля 2007 г.. Получено 16 октября 2007.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  4. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 15 июля 2011 г.. Получено 16 октября 2007.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  5. ^ "Чешский это вне". Бен Вивер. 16 мая 2012. Получено 23 мая 2012.
  6. ^ "98. Pilsner Urquell". threehundredbeers.com. Получено 28 августа 2015.
  7. ^ «Хранители ремесленного содержания». Проект журнала. Получено 21 сентября 2014.
  8. ^ «Gyllen Prag, чешский ресторан в Гетеборге: пиво». Gyllene Prag. Получено 8 сентября 2016.
  9. ^ Джексон, Майкл. Ultimate Beer, стр. 124, DK Publishing, Inc., 1998. ISBN  0-7894-3527-6
  10. ^ "Пилс". Немецкий институт пива. Архивировано из оригинал 19 октября 2011 г.. Получено 24 июн 2010.
  11. ^ Ezáč, Jiří. "Kdy bývá pivo Pils? (Когда пиво Pils?)". GastroNews.cz. Архивировано из оригинал 18 июля 2011 г.. Получено 24 июн 2010.
  12. ^ Pilsner Urquell В архиве 13 июня 2008 г. Wayback Machine
  13. ^ Pilsner Urquell už se v Polsku vyrábět nebude
  14. ^ Plzeň už opravdu jenom z Plzně. Výroba Prazdroje v Rusku skončila

внешние ссылки