Ром Swizzle - Rum Swizzle

Бермудский ром Swizzle
Коктейль
ТипКоктейль
ПоданоНа скалах; залил льдом
Стандартная посудаБокал для коктейлей
Обычно используемые ингредиенты
  • 4 унции. чернить ром
  • 4 унции. золотой ром
  • Сок 2 лимонов
  • 5 унций. ананасовый сок
  • 5 унций апельсинового сока
  • 2 унции. Бермуды фалернум
  • 6 черточек Ангостура Биттерс
ПодготовкаВмешать кувшин с колотым льдом, энергично взболтать до появления пены. Процедить в коктейльные бокалы. Украсить долькой апельсина и вишни. На 6 порций.

А Ром Swizzle это ром -основан коктейль часто называют "Бермуды национальный напиток ».[1][2][3][4][5][6] Королевский вестник назвал его "легендарным напитком Сэма ... идеально подходящим для обмена и неотразимым как для местных жителей, так и для туристов"[7] В дополнение к "сладкой" части 1933 г. палочка для питья наименование товара,[8] было сказано, что этот мощный коктейль «является такой же частью культуры и кухни Бермудских островов, как и Бермудский лук, яркий гибискус, или изящный Бермудский Длиннохвостый."[9]

Рецепты

Разные бармены есть разные толкования этого напитка. Один из старых рецептов был представлен в 1941 году. Официальный гид бармена Old Mr. Boston De Luxe.[10] Ром Гослинга, который базируется на Бермудских островах, публикует рецепт с двумя разными сортами рома из их линия бренда. Ром, фруктовый сок (часто включая Лайм, и апельсин и ананас сок), и ароматизированный подсластитель, такой как фалернум или же гренадин самые последовательные ингредиенты,[11][12] и напиток обычно встряхивают или перемешивают со льдом.

История

Смеси ледяных напитков с ромом, сначала идентифицированные как swizzles, а затем как Rum Swizzles, упоминались в литературе в самых разных местах с середины 18 века: Форт Тикондерога, Нью-Йорк (1760),[13] Карибский остров Сент-Китс (1838),[14] Бриджтаун, Барбадос (1841),[15] Великобритания (1862),[16] Бриджпорт, Барбадос (1908),[17] и остров Святой Томас в Виргинские острова США (1911).[18] В этих самых ранних версиях напиток обычно состоял из одной части рома, разбавленной пятью или шестью частями воды (иногда с дополнительными ароматическими ингредиентами), который смешивался вращением между ладонями специальной раздвоенной палочки, сделанной из корня;[14][15] другой аккаунт описывает это как еловое пиво с добавлением рома и сахара.[13]

В своей книге 1909 года Напитки, прошлое и настоящее: исторический очерк их производства, Винодельня Братства владелец Эдвард Р. Эмерсон утверждал, что ромовые напитки возникли на Карибском острове Сент-Китс.[19] Американский натуралист и писатель Фредерик Альбион Обер отметил в 1920 году, что великий напиток Барбадос ледяные дома это была закуска, смесь спиртных напитков, сахара и льда, взбитая до пены быстро вращающейся «палочкой для коктейля», сделанной из стебля местного растения, возможно Quararibea turbinata ("дерево из палочек") или душистый перец куст.[20][21] Этимология слова «swizzle» неизвестна, но может происходить от аналогичного напитка, известного как переключатель.[22]

Ром Swizzles был любимым напитком в том, что якобы было первым в мире. коктейльная вечеринка проведенный в Лондон, Англия в 1924 году писателем Алек Во.[23] Ссылка на (возможно, вымышленный) напиток "Green Swizzle" датируется 1925 годом (см. "Другие Swizzles " ниже).[24] Ром Swizzle также упоминается в Синклер Льюис Роман 1925 года Эрроусмит, действие которого происходит на вымышленном карибском острове Сент-Хуберт.[25][26] В 1930 году этот напиток упоминается в книге, написанной Джозеф Хергешаймер, который относится к напитку, содержащему Бакарди ром и горечи, а также палочка для коктейлей из сассафрас.[27] Ром Swizzle также упоминается в автобиографическом романе 1931 года. Половина буханки, написанная бывшей женой Синклера Льюиса Грейс Хеггер Льюис об их совместной жизни.[28]

Сегодня Rum Swizzle часто ассоциируется с The Swizzle Inn of Бэйлис Бэй, Бермуды,[29] девиз которой - «Swizzle Inn, Swagger Out».[30] Swizzle Inn известен как «дом рома Swizzle» и старейший паб Бермудских островов, излюбленное место для питья островитянина Майкла Дугласа.[нужна цитата ]Как отмечает Ассоциация отелей Бермудских островов:

Паб Swizzle Inn продал свой первый ром Swizzle в 1932 году, а остальное, как говорится, уже история ... Теперь это идеальное место, чтобы разбудить свой гудок нашим национальным напитком: мощным ромом Swizzle!

— [5]

Прочие напитки

151 Swizzle
Коктейль
ТипКоктейль
ПоданоНа скалах; залил льдом
Стандартный гарнирТертый мускатный орех, палочка корицы
Стандартная посудаПильзнерское стекло или высокое стекло
Обычно используемые ингредиенты
  • 1,5 унции. 151-доказательство ром
  • 0,5 унции свежевыжатого сока лайма
  • 0,5 унции. 1: 1 Простой сироп
  • 6 капель (1/8 чайной ложки) пастиса, трав или абсента
  • 1 тире Ангостура Биттерс
ПодготовкаНаполните половину высокого стакана колотым льдом. Добавьте все ингредиенты и взбивайте (или перемешивайте длинной ложкой) до образования льда на внешней стороне стакана (примерно 8-10 секунд). Сверху дополнительно выложите колотый лед.

Альтернатива: Смешайте жидкие ингредиенты и дробленый лед в блендере, взбивайте на высокой скорости 5 секунд. Вылейте в морозную предварительно охлажденную кружку из металла или тики. Украсить тертым мускатным орехом и палочкой корицы.

Вариант, созданный Дон Бичкомбер Впервые представленный в 1930-х годах, в 151 Swizzle использовался сверхстойкий ром для более сильного вкуса.[31]

Руководство бармена Trader Vic's представлены несколько вариантов рецептов коктейлей, включая Кингстон Swizzle (сделано с Ямайский ром и горячая вода), Kona Swizzle (включая миндаль сироп ), а Мартиника Swizzle (приправленный Herbsaint, Pernod или же анисовая водка ). Согласно этому руководству:

Swizzles возникла в Вест-Индии, где все, в том числе горячий шоколад, это swizzled. А палочка для питья это ответвляться из тропический куст с тремя-пятью раздвоенными ветвями на конце. Вы вставляете его в стакан или кувшин и быстро вращаете стержень между ладонями. Быстро добавив мелкий лед, вы получите хорошее настроение на улице. мороз например, на Джулеп. Конечно, вы не получите этого мороза, если не использовали достаточно ликер; важно обильное количество спиртного ... Большинство настоящих Swizzles из-за их происхождения требуют рома; но почти все удары можно пить. Пунши для трех-четырех человек можно смешать в кувшине с мелким льдом и взбивать до тех пор, пока кувшин не замерзнет, ​​а затем разлить в высокие стаканы ... Просто, хорошо, действительно хороший напиток.

— [12]

В Дух Бермудских островов поваренная книга говорит, что "палочка для взбивания бермудских островов", которой традиционно перемешивают этот напиток, и украшенный представляет собой трёхконечную палку, которую часто вырезают из душистый перец куст.[21] Зеленый Swizzle, напиток, рецепт которого «утерян в истории» (если он когда-либо существовал) упоминается Берти Вустер в «Рамми-романе старого Биффи» П. Г. Вудхаус:

Я никогда не был в Вест-Индии, но могу заявить, что по некоторым основам жизни они - улицы впереди наших. Европейская цивилизация... А сеялка очевидно, не считает, что выпил, если он не содержит хотя бы семи ингредиентов, и я не говорю, заметьте, что он не прав. Человек за стойкой сказал нам, что эти штуки назывались «Зеленые напитки»; и, если я когда-нибудь выйду замуж и у меня будет сын, имя Green Swizzle Wooster войдет в реестр ...

— [24]

В приведенном выше руководстве Trader Vic также есть рецепт зеленого напитка (на этот раз с зеленым крем де мент ), но уточняет, что это «не то, что Берти (Вустер) имел в Уэмбли."[12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Bermuda Sun
  2. ^ Swizzle Inn
  3. ^ AskMen.com
  4. ^ Scripps Networks, Inc.
  5. ^ а б Официальный веб-сайт Ассоциации отелей Бермудских островов
  6. ^ Мой первый вкус национального напитка Бермудских островов
  7. ^ Королевский вестник
  8. ^ Левин, Джошуа. (12 ноября 1990 г.) Forbes Волнующая история. (производитель палочек Spir-it Inc.) (профиль компании). Том 146; Выпуск 11; Страница 308 (пишет: «К 1937 году Синдлер оставил свою работу в Converse Rubber, чтобы полностью посвятить себя швейцарскому бизнесу. (Название swizzle было заимствовано от Caribbean cocktail, ром swizzle.)»).
  9. ^ Смесь Swizzle с бермудским ромом
  10. ^ Официальное руководство для барменов Old Mr. Boston De Luxe, составленное и отредактированное Лео Коттоном (Ben Burke, Inc, 1941)
  11. ^ DrinsMixer.com
  12. ^ а б c Руководство бармена Trader Vic's
  13. ^ а б Гроуз, Фрэнсис. (1788) Классический словарь вульгарного языка. Отпечатано для С. Хупера.
  14. ^ а б Морвуд, Сэмюэл. (1838) Философская и статистическая история изобретений и заказчиков. Page 288 Издатель: W. Curry, jun. и компания, и В. Карсон.
  15. ^ а б Взрывной. (1841) Джек Тенч: или гардемарин бездельничал. Стр. 116. Издательство: Оксфордский университет.
  16. ^ Морфи, Дж. (Джон) (1863) Воспоминания о визите в Великобританию и Ирландию летом 1862 года. Стр. 131. Издатель: Палмер У.
  17. ^ Корлетт, Уильям Томас. (1908) Американские тропики; Записи из журнала зимнего круиза. Страница 65. Издана The Burrows Brothers Co.
  18. ^ Фландрау, Чарльз Макомб. (1911) Предрассудки. Стр. 92. Издатель: Д. Эпплтон и компания.
  19. ^ Эмерсон, Эдвард Рэндольф. (1908) Напитки, прошлое и настоящее: исторический очерк их производства. Стр. 415. Издательство: Г.П. Сыновья Патнэма.
  20. ^ Обер, Фредерик Альбион. (1920) Путеводитель по Вест-Индии, Бермудским островам и Панаме. Стр. 9. Издатель: Dodd, Mead & Company.
  21. ^ а б Взято из Дух Бермудских островов поваренная книга
  22. ^ Онлайн-словарь этимологии
  23. ^ Айто, Джон. (2006) Movers And Shakers: Хронология слов, которые сформировали нашу эпоху. Стр. 61. Издатель: Oxford University Press. ISBN  0-19-861452-7
  24. ^ а б Легенда о зеленом свиззле
  25. ^ Google Книги отрывок из книги Синклера Льюиса Эрроусмит
  26. ^ Полный текст Синклера Льюиса Эрроусмит
  27. ^ Вечернее платье Джозеф Хергешаймер
  28. ^ Справочник по Google Книгам
  29. ^ Феррелл, Сара. (23 марта 1997 г.) Нью-Йорк Таймс 500 долларов в выходные; Бермуды, первый аромат весны. Раздел: 5; Стр.511.
  30. ^ Swizzle Inn
  31. ^ https://www.critiki.com/images/locations/72/5592_jumbo.JPG
  32. ^ [1] Темный и бурный

внешняя ссылка