Žganci - Žganci
Žganci это блюдо в словенский и Хорватская кухня, известный как Sterz в Австрия, pura на хорватском побережье, а также известен в северной Италии. Это традиционная «еда бедняков» трудолюбивых рабочих, похожая на полента, хотя приготовлено из более мелких зерен.
Подготовка
Блюдо готовится из гречиха мука (Словенский: Айдови Жганцы, Немецкий: Heidensterz), кукуруза, пшеница или сочетание картофельной и пшеничной муки и воды, растительное масло и поваренная соль, который варится пятнадцать минут при слабом кипении. Затем комок крошится на тарелку для подачи. Мягче Жганцы называется Штирийский стиль в Словении. Žganci можно подавать с молоком (žganci z mlekom), медовый, сало и треск, или жидкий йогурт. Пикантный вариант подается с мясом как часть основного блюда.
Žganci в Словении
Žganci была типичной повседневной трапезой центральных и Альпийский части Словении. Его популярность и широкое использование подразумевается в следующих остроту из 19 века: "Žganci пьедестал Карниола. "Такое отношение подразумевает его решающее значение для выживания населения. Свежеприготовленное Жганцы может подаваться на завтрак или обед, или быть подогретым или поджаренным на ужин или завтрак на следующий день. Belsazar Hacquet (1739–1815) упоминает, что Жганцы был подан с кислая капуста в Карниола Верхняя.[1] Самый старый метод приготовления объясняет это слово Жганцы. Слово Жганцы происходит от словенского глагола Жгати «сжигать, поджаривать».[1]
Смотрите также
использованная литература
внешние ссылки
СМИ, связанные с Žganci в Wikimedia Commons
СМИ, связанные с