Бавария пивоварня - Bayern Brewing

Bayern Brewing Inc.
Место расположения	1507 Монтана ул., Миссула, Монтана, Соединенные Штаты Миссула, Монтана
Открыт	1987
Годовой объем производства	10,000
Принадлежит	Юрген Кнёллер
Интернет сайт	https://www.bayernbrewery.com/
Активное пиво
Имя	Тип
Бавария Янтарь	Лагер
Бавария Пльзень	Лагер
Монтана лагер	Лагер
Дыхание Дракона	Лагер
Немыслимо	Лагер
Сезонное пиво
Имя	Тип
Санкт-Уилбур Вайцен	Лагер
Октоберфест	Лагер
Килларни	Лагер
Maibock	Лагер
Грумер	Лагер
Лицо завод	Лагер
Самосвал	Лагер
Самосвал Citra Charged	Лагер
Доппельбок	Лагер
Танцующая форель	Лагер
Неактивное пиво
Имя	Тип
Празднование 30-летия Пилзнера	Лагер

Bayern Brewing, Inc. расположен в Миссула, Монтана, США, и является старейшей пивоварней в штате. Он был основан в 1987 году Труди и Райнхардом Шульте, а также Дональдом Гаумером. Бавария известна как «единственная немецкая пивоварня в Скалистых горах». Он назван в честь Бавария, штат, расположенный в юго-восточной половине Германия. Пивоварня ориентирована на немецкую кухню и немецкое пиво, а также на экологическую политику.

История

Основание 1987-2002 гг.

Труди Шульте, одна из первых владельцев, происходила из пивоваренной династии в Баварии и выросла в немецкой пивоваренной культуре. Семья Шультов иммигрировала в Миссулу из Баварии и вскоре после этого открыла свой бар, ресторан и пивоварню на арендованной территории. По иронии судьбы, несмотря на то, что они находились в одном здании и были разделены единственной дверью, из-за закона штата Монтана в то время, Бавария была вынуждена пройти через дистрибьютора, чтобы транспортировать собственное пиво из пивоварни в их бары и рестораны. Согласно законам штата Монтана, пивоварня также не могла быть официальным пивоваренным заводом, поскольку в то время они не могли работать в штате. В первые несколько лет работы было трудно достать поставки, особенно дрожжи. Однако евро был дешевле доллара, что делало немецкое оборудование более доступным и дешевым, чем американское, несмотря на его высокое качество. Затем в 1991 году, после падения Берлинская стена, и воссоединение Германии, Шульты решили продать свою американскую мечту и вернуться на родину, инвестируя вместо этого в бывшие оккупированные Советским Союзом Восточная Германия.^[1] В этот момент вмешался Юрген Кноллер, баварец и главный пивовар из Bayern Brewing, и купил пивоварню.

Кнёллер был основным владельцем Bayern Brewing с тех пор, как он купил Bayern Brewing в 1991 году. Его интерес к пивоварению начался, когда он был подростком в Баварии, Германия. Поскольку первоначальные владельцы и Knöller выросли в Баварии, Германия, название пивоварни происходит от их дома, как немцы называют Bavaria Bayern. Кнёллер окончил Мастерскую школу пивоварения и производства безалкогольных напитков компании Doemens в Мюнхене после девяти лет профессионального обучения. После того, как он получил высшее образование в 1987 году, он был нанят мастером пивовара в недавно основанном пивоварне Bayern Brewing в Миссуле, штат Монтана. Knöller выкупил первоначальных владельцев в 1991 году и с тех пор управляет и управляет Bayern Brewing. Бавария тренируется "Reinheitsgebot " или же «Баварский закон о чистоте» в котором говорится, что только вода, хмель, зерно и дрожжи могут использоваться для приготовления пива, а добавки, такие как фрукты, следует исключить.^[2] Включение этой немецкой традиции добавляет пивоварне аутентичности.

Расширение

Кнёллер нанял нынешнего мастера-пивовара Торстена Гойера в 2002 году, проработав подмастерье на престижной пивоварне Hasbro Früh в г. Кельн, Германия, его стажировка в Баварии и, наконец, его формальное обучение в знаменитом пивоваренном колледже Берлина, VLB Берлин, где Торстен получил степень бакалавра.

На протяжении своей истории «Бавария» располагалась в трех разных местах по всей Миссуле и дважды переезжала, чтобы лучше приспособиться к растущему бизнесу. Первоначально расположенный на улице Н. Хиггинс рядом с железнодорожным вокзалом в центре Миссулы, Bayern Brewing позже построил завод на 2600 S. Third St. W., а затем снова расширился и в настоящее время находится на 1507 Montana St.

Ранее закон штата Монтана ограничивал производство крафтовой пивоварни 10 000 баррелей. «Баварии» пришлось продолжать расти, не производя более 10 000 баррелей. Однако с принятием Закона № 541 в 2017 году лимиты добычи были увеличены до 60 000 баррелей, что дало «Баварии» возможность для дальнейшего расширения.^[3] Законопроект 541 был официально принят и подписан в бистро Эдельвейс Губернатор Стив Баллок.^[3] В 2017 году «Бавария» впервые начала разливать свое пиво в банки и представила бутылку емкостью 32 унции.кукарека " может.^[4]

На протяжении всей своей истории «Бавария» оставалась приверженной бизнесу, ориентированному на сообщества, и даже поручила местному художнику Монте Долаку разработать некоторые из своих этикеток с изображением местной дикой природы и ландшафтов.^[5] Долак отвечает за дизайн большинства этикеток и рекламы пива, производимого и подаваемого в Bayern Brewing. Он разработал этикетки для некоторых из самых известных брендов пивоварен: Doppel Bock, Pilsner, Dancing Trout, Maibock и Oktoberfest.

Эдельвейс Бистро

В 2015 году Bayern Brewing открыла бистро Edelweiss, чтобы увеличить доход. Кнёллер открыл бистро «Эдельвейс», потому что «пивоварня [достигла] лимита в 10 000 баррелей, установленного законом штата Монтана, [и] он решил, что ресторан будет хорошим способом расширить бизнес».^[6] В бистро подают разнообразные настоящие немецкие блюда, свежие и отражающие баварские корни. Клиенты могут выбирать из множества вариантов, включая Käsespatzle, карри вурст, шницель, и квашеная капуста.^[6] Сохраняя свои традиции устойчивого развития, Knöller закупает свинину у местного гуманного поставщика и покупает высококачественные продукты. Забота и внимание, уделяемые приготовлению пищи, проявляются в ее качестве. Поскольку в Миссуле не было других немецких ресторанов, Knöller не был бы «в прямой конкуренции с [его] клиентами», и это принесло бы в Миссулу что-то новое и интересное, способствуя разнообразию пивоварения Миссулы.^[6]

Устойчивость

Компания Knöller приняла деловые решения, чтобы Bayern Brewing была экологически чистой и устойчивой. Bayern Brewing перерабатывает свои стеклянные бутылки с 2010 года, и они разработали картонные «экопакеты», чтобы мотивировать своих клиентов возвращать стеклянные бутылки обратно в Bayern. Если клиенты приносят свои эко-упаковки, которые используются повторно и перерабатываются, и им предоставляется скидка 5 центов на каждую возвращаемую бутылку. Эко-пакеты - это единовременный депозит в размере 3 долларов, и покупатель может продолжать использовать эти эко-пакеты и получать скидки от Bayern Brewing. К бутылкам, которые может использовать Bayern Brewing, предъявляются особые требования, но все требования перечислены на экологической упаковке. Knöller инвестировал средства в изготовленную на заказ машину для мойки бутылок для Bayern Brewing, чтобы сделать возможным процесс переработки стекла. По словам Мастера Брюера, Гейера, «от 30 до 60 процентов» (от недели к неделе) стекла, которое они используют, перерабатывается. Bayern Brewing также возвращает 10 центов каждому возвращенному перевозчику с шестью упаковками, потому что большинство контейнеровозов с шестью упаковками все еще в очень хорошем состоянии. Бавария также передает свои пивоваренные отходы местным фермерам в качестве корма для крупного рогатого скота и других животных.

В 2007 году «Бавария» начала постепенно отказываться от названия «Истребитель форели» для одного из своих самых продаваемых сортов пива. На протяжении большей части истории пива оно называлось просто «Светлый пшеничный эль», пока не стало называться «Истребитель форели». Позже он был зарегистрирован под торговой маркой бизнесмена Kalispell Брайана Бека. Кнёллер не хотел продолжать платить высокие лицензионные сборы и хотел переименовать пиво, чтобы отразить более экологичную политику Баварии. В 2007 году Кнёллер хотел назвать пиво «Танцующая форель» ”, Чтобы пиво отражало философию Knöller по охране окружающей среды.^[3]^[4] Новая Dancing Trout также стала официальным спонсором пива Montana's Trout Unlimited, часть прибыли от продаж которой была направлена на сохранение форели и ее среды обитания.^[5] Новый эль Trout Slayer Ale по другому рецепту был выпущен компанией Big Sky Brewing Co. позже в том же году.^[6]

Товары

Knöller импортирует много хмеля, специфичного для Германии, и некоторые сорта его пива соответствуют установленным стандартам различных немецких учреждений.^[7] Бавария производит много разных сортов пива, характерных для Германии, и производится по немецкой моде. Они производят Pilsner, Doppel Weizen, Hefeweizen, Dark Marzen и другие.

Награды

Темный доппельбок:^[8] В немецком стиле Доппельбок

Золотая медаль, 1999 North American Beer Awards

Доппельбок: крепкий доппельбок в немецком стиле

Серебряная медаль, 2001 North American Beer Awards^[8]

Dragon's Breath Dark Heff: Дункель Вайцен в южногерманском стиле /Weissbier

Серебряная медаль и приз судей, Открытый чемпионат США по пиву 2010 г.^[8]
Золотая медаль, Открытый чемпионат США по пиву 2012 г.^[9]

Самосвал: немецкий Heller Bock /Maibock

Бронзовая медаль Открытого чемпионата США по пиву 2010 г.^[8]

Maibock: Heller Bock / Maibock в немецком стиле

Серебряная медаль, North American Beer Awards 2003^[8]
Серебряная медаль, 2000 North American Beer Awards^[8]

Schwarzbier: немецкий стиль Шварцбир

Серебряная медаль, North American Beer Awards 1999 г.^[8]

Смотрите также

Другие пивоварни в городе Миссула, штат Монтана

Только таверны