Чай из коричневого риса - Brown rice tea

Эта статья про настой из коричневого риса. Для японского зеленого чая см. Генмайча.
Чай из коричневого риса
Hyeonmicha.jpg
ТипТравяной чай
Другие имена
  • Хёнми-ча
  • nước gạo lứt
  • nước gạo lứt позвонил
  • nước gạo позвонил
ИсточникКорея
Краткое описаниеЧай из коричневый рис
Температура100 ° С (212 ° F)
Время5 минут
Региональные названия
Вьетнамское имя
вьетнамский
  1. nước gạo lứt
  2. nước gạo lứt позвонил
  3. nước gạo позвонил
Буквальное значение
  1. вода из коричневого риса
  2. вода из жареного коричневого риса
  3. жареный рисовый отвар
Корейское имя
Хангыль현미 차
Ханджа玄 米 茶
Буквальное значениечай из коричневого риса
Пересмотренная романизацияХёнми-ча
МакКьюн – Райшауэрhynmi-ch'a

Чай из коричневого риса, называется Хёнми-ча (현미 차 [hjʌn.mi.tɕʰa], лит. "чай из коричневого риса") в Корейский и nước gạo lứt (букв. «вода из коричневого риса»), nước gạo lứt позвонил (букв. «вода из жареного коричневого риса»), или nước gạo позвонил (горит "жареный рисовый отвар") в вьетнамский, представляет собой настой из жареных коричневый рис.[1][2]

Подготовка

Этот чай готовится путем заваривания обжаренного коричневого риса в кипящей воде.[3] Коричневый японский рис обычно используется в Корее.[3] Рис промывают, замачивают, жарят на сухой сковороде или в кастрюле и охлаждают. Около 50 г обжаренного коричневого риса добавляют в 600 мл кипящей воды и кипятят на медленном огне в течение короткого времени, примерно от пяти до десяти минут.[4] Зерна риса можно процедить перед подачей на стол.[3] Цвет напитка может варьироваться от бледно-желтого до светло-золотисто-коричневого.

Предварительно обжаренный рис, используемый для приготовления гиеноми-ча продается в бакалейных магазинах, на традиционных рынках и в супермаркетах в Корее и в корейских продуктовых магазинах за рубежом.

  • Жареный коричневый рис

  • Чайник с кипящим коричневым рисом

Похожие напитки и смеси

Хёнми-ча можно смешивать с нокча (зеленый чай) производить Hyeonmi-nokcha (коричневый рис, зеленый чай). В Япония, похожий зеленый чай называется Genmaicha, что является родственный из Хёнми-ча.

Бори-ча, мемил-ча, и оксусу-ча другие традиционные корейские чаи приготовлено аналогичным образом с ячмень, гречиха, и кукуруза.

Sungnyung это напиток, сделанный из опаленный рис. Воду добавляют непосредственно в кастрюлю, где обугленная корка риса - чаще всего белого риса - остается на дне, когда она еще горячая. В отличие от Хёнми-ча, зерна риса варятся на медленном огне в течение относительно долгого времени, пока они не станут мягкими, и их можно употреблять вместе с жидкостью.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Лим, Т. (2012). Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения. Дордрехт, Нидерланды: Springer. п. 306. ISBN  978-94-007-5652-6. Получено 22 августа 2017.
  2. ^ "Trà Gạo Lức (Чай из коричневого риса)". Thực dưỡng (на вьетнамском языке). 28 марта 2013 г.. Получено 27 марта 2017.
  3. ^ а б c Беройз, Валерия (20 августа 2015). "Infusiones de arroz: exóticas, nutritivas y deliciosas". La Gran Época (на испанском). Получено 22 августа 2017.
  4. ^ "Хёнми-ча" 현미 차. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 27 марта 2017.