Фермерский сыр Carrigaline - Carrigaline Farmhouse Cheese

Фермерский сыр Carrigaline
Страна происхожденияИрландия
Область, крайГрафство Корк
ГородокКарригалин
Источник молокаКоровы
Пастеризованныйда
Текстураполумягкий
Масса150г, 200г, 400г круглые. Колесо 1 кг и 1,8 кг
Время старениялучше всего в 12 недель и старше

Фермерский сыр Carrigaline полумягкий сыр сделан из корова молоко. Это происходит из Карригалин, Графство Корк в Ирландия.[1] Пэт и Энн О'Фаррелл производят сыры на своей ферме в графстве Корк с 1988 года, используя молоко из своих Фризская корова стадо. Сегодня семейный бизнес О'Фарреллов превратился в ведущего производителя ремесленный сыр можно найти во всех ирландских розничных сетях и за ее пределами. Натуральный копченый сыр получил множество наград на различных международных наградах.

Это вегетарианский сыр, сделанный из цельного молока и вегетарианского сычужного фермента, и его делают в кружках по 150 г, 200 г и 400 г или колесиках по 1 кг (2,2 фунта) или 1,8 кг (4,0 фунта). Перед едой рекомендуется созревать за 12 недель.

Carrigaline экспортирует примерно 20% своего сыра в Европу и США, а их сыр также продается на внутреннем рынке в супермаркетах и ​​независимых розничных продавцах.[2]Они сертифицированы по международным стандартам BRC и получили награды, в том числе бронзовые, серебряные и золотые медали British Cheese Awards.

Классифицировать

Карригалин производят самые разные сыры:

  • Естественный
  • Чеснок и зелень
  • Копченый
  • Черника
  • Клюква
  • Водоросли Диллиска

Награды

  • 2003: Золото за сыр с низким содержанием жира в British Cheese Award.
  • 2006: бронза за сыр с пониженным содержанием жира на премии British Cheese Awards.
  • 2007: бронза за пониженное содержание жира в British Cheese Awards.
  • 2008: Золото за копченый сыр на World Cheese Awards.
  • 2008: золото за копченый сыр на премии British Cheese Awards.
  • 2008: Серебро за обезжиренный сыр на премии British Cheese Awards.
  • 2008: бронза за натуральный сыр на премии British Cheese Awards.
  • 2009: Золотая награда British Cheese Awards за копченый сыр.
  • 2010: Золото в категории полумягких копчений с копченым карригалином на церемонии вручения награды British Cheese Awards.
  • 2010: золото в категории копченых сыров World Cheese Awards.
  • 2010: Бронза World Cheese Awards за копченый сыр.
  • 2010: бронза Irish Cheese Awards за копченый сыр.
  • 2011: бронза Irish Cheese Awards за копченый сыр.
  • 2013: Серебряный призер в категории «Лучший ирландский сыр» на International Cheese Awards за наш оригинальный сыр.
  • 2013: Бронза в номинации «Лучший ирландский сыр» на международной премии Cheese Awards за копченый сыр.

Рекомендации

  1. ^ Ирландская ассоциация фермерских сыроделов В архиве 20 октября 2010 г. Wayback Machine
  2. ^ Сайт Bordbia Irish Food Board В архиве 29 августа 2010 г. Wayback Machine

внешняя ссылка