Glyde Farm Produce - Glyde Farm Produce

Беллингем Блю
Bellingham Blue.jpg
Страна происхожденияИрландия
Область, городMansfieldtown
Область, крайГрафство Лаут
ГородокCastlebellingham
Источник молокаКорова
ПастеризованныйНет
Вес3–4 кг (6,6–8,8 фунта), 1-2 кг, 500–800 г (18–28 унций), 200 г
Время старения4 месяца

Glyde Farm Produce была основана в 1996 году Питером Томасом, который провел следующие несколько лет, исследуя рынок в Ирландия для подходящих молочных продуктов. Питер и Анита Томас начали делать сыр Беллингем с голубой плесенью на своей семейной ферме в Mansfieldtown в Графство Лаут, Ирландия, в 2000 году.[1]

Беллингем Блю

Bellingham Blue - твердый синий сыр сделано из непастеризованного корова молоко. У него сильный вкус с соленым послевкусием, а текстура рассыпчатая и зернистая. Все молоко используется из их собственного стада фризов, использующих сырое молоко.

Бойн Вэлли Блю

В 2011 году Питер и Майкл Финнеган начали производство версии Bellingham Blue, приготовленной из сырого козьего молока.[2]

Награды

Bellingham Blue выиграла золотую медаль на British Cheese Awards в 2001 году. В 2008 году Bellingham Blue была удостоена серебряной медали на World Cheese Awards. В 2010 году он выиграл титул Верховного чемпиона на Irish Cheese Awards.[3]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "Руководство Irish Food Board по ирландским фермерским сырам PDF" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-09-27. Получено 2011-06-25.
  2. ^ Глинн Андерсон; Джон Маклафлин (август 2011 г.). Фермерские сыры Ирландии: праздник. Коллинз Пресс. п. 304. ISBN  978-1-84889-121-0. Получено 13 ноября 2011.
  3. ^ "Ирландская ассоциация фермерских сыроваров". Архивировано из оригинал на 2011-09-10. Получено 2011-06-25.