Сыр Cooleeney Farmhouse - Cooleeney Farmhouse Cheese

Cooleeney Farm
Страна происхожденияИрландия
Область, крайГрафство Типперэри
ГородокThurles
Источник молокаКоровы и Козы

Cooleeney Farm производит ряд сыров как из коровьего, так и из козьего молока на своих предприятиях недалеко от Thurles в Графство Типперэри, Ирландия.[1]

Семья Махер - фермеры в четвертом поколении, которые используют молоко собственной родословной. Фризский молочное стадо, чтобы сделать свой ассортимент сыров. Все сыры Cooleeney Farm приготовлены из вегетарианских сычужный фермент.

Классифицировать

На ферме Cooleeney производят семь сыров. Пять производятся с использованием коровьего молока с собственной фермы, один - из козьего молока с собственной фермы, а один - с использованием козьего молока из ближайшего источника.[2]

Ассортимент сыров Cooleeney Farm
ИмяМолокоВозрастТекстура
Сыр Cooleeney FarmhouseСырое коровье молоко8-10 недельМягкие и гладкие
ДаруМолоко коровье пастеризованное9 месяцевПолутвердый с мелкими отверстиями
ДанбарраМолоко коровье пастеризованное8-10 недельПолумягкий
Глинн ШирКозье молоко пастеризованное9 месяцевПолутвердый с отверстиями неправильной формы
ГортнамонаПастеризованное козье молоко из ближайшего источника8-10 недельМягкий, слегка меловой
MaigheanСырое коровье молоко8-10 недельМягкие и гладкие
Типперэри БриМолоко коровье пастеризованное8-10 недельМягкий и слегка меловой

Награды

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Домашняя страница Cooleeney Cheese
  2. ^ Ирландская ассоциация фермерских сыроделов В архиве 2010-10-20 на Wayback Machine
  3. ^ Премия Great Taste Awards 2011 В архиве 2011-07-18 на Wayback Machine
  4. ^ "World Cheese Awards 2010" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-11-19. Получено 2011-11-22.
  5. ^ British Cheese Awards 2006 В архиве 21 марта 2012 г. Wayback Machine