Abbey Cheese Company - Abbey Cheese Company

Сыр аббатства
Страна происхожденияИрландия
Область, крайГрафство Лаоис
ГородокPortlaoise
Источник молокаФризский Коровы
Пастеризованныйда

Сыр аббатства является Ирландский сыр производитель, производящий сыры из коровьего и козьего молока в Portlaoise, в Мидлендс Ирландии.

Он принадлежит и управляется Пэтом Хайландом (также известным как «Пэдди Джек») с 1991 года со своей молочной фермы и начинался как способ увеличения доходов от излишков молока. Коровье молоко получают из местного стада Фризы. Его первым сыром был мягкий сыр с плесенью, похожий по стилю на Cambozola. Во время визита в Голландию он узнал о преимуществах органического производства и в конце концов переключился на органическое земледелие.[1] Это имело успех, и с тех пор Хайланд добавил в свой ассортимент и другие сыры.[2]

Товары

  • Эбби Блю Бри - примечателен тем, что является первым ирландским сыром с голубым бри.[3]
  • Abbey Smoked Brie - сливочный бри с дымным ароматом, полученный путем курения над золой в течение пяти часов.
  • St Canice - сыр в стиле фета из козьего молока.
  • Пэдди Джек - отличительный Гауда сыр в стиле черного пепла

Рекомендации

  1. ^ Статья о сыре аббатства в Irish Independent
  2. ^ Глинн Андерсон; Джон Маклафлин (август 2011 г.). Фермерские сыры Ирландии: праздник. Коллинз Пресс. п. 304. ISBN  978-1-84889-121-0. Получено 13 ноября 2011.
  3. ^ "Буклет по ирландскому сыру Борд Биа" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-09-27. Получено 2011-10-26.

внешняя ссылка