Чау-чау (еда) - Chow-chow (food)
Чау-чау (также пишется чау-чау или чау-чау) это североамериканский маринованный наслаждаться.[1] Его ингредиенты значительно различаются в зависимости от того, является ли это «северный» (в основном пенсильванский) или «южный» сорт, а также отдельный (и, вероятно, оригинальный) канадский сорт, преобладающий в Морские. Первый сделан из комбинации овощи, в основном зеленые и красные помидоры, лук, морковь, бобы различных типов, спаржа, цветная капуста и горох. Последний полностью или почти полностью капуста. Эти ингредиенты маринованы в консервирование банка. После консервирования чау-чау подают холодным, часто как приправа или смаковать.
Происхождение термина «чау-чау» неясно. Термин «чау-чау» иногда используется взаимозаменяемо с термином «острые пикули с пряностями "(английская версия Соленья по-индийски ).
Немного[ВОЗ? ] считают, что чау-чау попал в юг США во время изгнания Акадский люди из Новая Шотландия и их поселение в Луизиана. Его едят отдельно или как приправу к рыбные котлеты, картофельное пюре, печенье и подливка, фасоль пинто, хот-доги, гамбургеры и другие продукты. Другие ссылаются на пристрастие к рецептам Китайские железнодорожники в 1800-х и Индийский чатни.[2] Некоторые считают, что это получено из чау-чау бхаат, обычного южно-индийского завтрака из штата Карнатака, состоящего из одной порции острого Khara bhaat и еще один сладкий Кесари бхаат.
Также было высказано предположение, что название «чау-чау» происходит от Французский слово Чжоу для капусты.
Чау-чау стал регионально ассоциироваться с юг США, Пенсильвания, Нью-Мексико, то Аппалачи, а Приморские провинции из Канада.[нужна цитата ] Рецепты сильно различаются; одни сорта слаще других. Пенсильванский чау-чау, известный под маркой Wos-Wit, обычно намного слаще южных сортов.[нужна цитата ]
В Непале и некоторых других азиатских странах чау-чау может относиться к лапше быстрого приготовления.
Смотрите также
- Смешанный рассол - Соленья из разных овощей, смешанных в одном процессе маринования
- Чатни - Приправы, ассоциирующиеся с южноазиатской кухней, приготовленные из разнообразных смесей специй, овощей или фруктов.
- Острые пикули с пряностями - британский вкус нарезанных маринованных овощей и специй
- Маринованный огурчик
- Южноазиатские соленья
- Giardiniera - Итальянский вкус маринованных овощей в уксусе или масле
- Список маринованных продуктов - Список ссылок на статьи Википедии о маринованных продуктах
Рекомендации
- ^ Skrabec, Q.R. (2009). Х. Дж. Хайнц: биография. McFarland, Incorporated, Publishers. п. 73. ISBN 978-0-7864-5332-0. Получено 3 ноября, 2017.
- ^ Горный Лавр, "Южный сладкий вкус чау-чау"