Сыр Мюнстер - Muenster cheese

Для французского сыра см. Мюнстер (сыр).
Мюнстер
Блок сыра Мюнстера.jpg
Страна происхожденияСоединенные Штаты
Источник молокаКоровы
ТекстураМягкий
Жирность8,5 г / унция (30%)
Содержание белка6,6 г / унция (23%)

Мюнстер (Английский: /ˈмʌпsтər/ или же /ˈмʊпsтər/) или Munster полумягкий сыр из Соединенных Штатов. Считается, что это имитация Эльзасский вымытая корка Сыр мюнстер, привезенный немецкими иммигрантами.[1][2][3] Он отличается от обработанных молочных продуктов. Сладкий сыр Мюнстер. Его название не связано с немецкими городами Мюнстер в Вестфалии, Нижней Саксонии или ирландской провинции Munster а скорее в город Munster в Эльзасе, который был частью Германии в то время, когда сыр был завезен в США немецкими иммигрантами, но в настоящее время находится во Франции.

Мюнстер имеет бледный цвет и гладкую текстуру с апельсиновой коркой. Сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Оранжевый цвет кожуры от Аннато, сладкая и ореховая приправа, используемая для придания аромата и цвета таким сырам, как чеддер, Колби, Red Leicester, и Мимолетт. Мюнстер обычно имеет очень мягкий вкус и гладкую мягкую текстуру. В некоторых случаях при правильной выдержке может развиться сильный вкус с острым ароматом. Этот сыр обычно подают как закуска. Поскольку он хорошо плавится, его также часто используют в таких блюдах, как жареный сыр бутерброды, тунец тает, кесадильи, чизбургеры, макароны с сыром, и пицца.

Написание "Мюнстер" отличает американский сыр от сыра Мюнстер, который производится из непастеризованного коровьего молока в Вогезы горы в Эльзасе. Оранжевый оттенок кожуры Мюнстера возникает естественным образом как побочный продукт процесса производства сыра. Региональный вариант также производится в регионе Франш-Конте во Франции. Название Munster-Géromé, используемое сегодня во Франции, является охраняемым A.O.C. и строго регламентируется по технологии производства и географии источников.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мюнстер на сайте cheese.com
  2. ^ Сыр Мюнстер на ifood.tv
  3. ^ Пол Кинстедт, Сыр и культура: история сыра и его место в западной цивилизации, стр.130, 210
  4. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2017-01-09. Получено 2017-01-08.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)