Остаток пестицидов - Pesticide residue

Остаток пестицидов относится к пестициды которые могут остаться на пище или в ней после нанесения на продовольственные культуры.[1] Максимально допустимые уровни этих остатков в пищевых продуктах часто устанавливаются регулирующими органами многих стран. Такие правила, как предуборочные интервалы, также часто препятствуют сбору урожая или продуктов животноводства, если они недавно обрабатывались, чтобы позволить концентрациям остатков со временем снизиться до безопасных уровней до сбора урожая. Воздействие этих остатков на население в целом чаще всего происходит в результате потребления обработанных пищевых продуктов или при тесном контакте с участками, обработанными пестицидами, такими как фермы или газоны.[2]

Многие из этих химических остатков, особенно производные хлорированный пестициды, экспонат биоаккумуляция которые могут накапливаться до вредных уровней как в организме, так и в окружающей среде.[3] Стойкие химические вещества можно увеличить через пищевая цепочка и были обнаружены в различных продуктах, от мяса, птицы и рыбы до растительных масел, орехов и различных фруктов и овощей.[4]

Определение

Смотрите также: Пестициды

Пестицид - это вещество или смесь веществ, используемых для убийства вредители: организмы, опасные для культурных растений или животных. Этот термин применяется к различным пестицидам, таким как инсектицид, фунгицид, гербицид и нематоцид.[5] Применение пестицидов для сельскохозяйственных культур и животных может оставлять остатки в продуктах питания или на них, когда они потребляются, и эти указанные производные считаются токсикологическими.[6]

Фон

С эпохи после Второй мировой войны химические пестициды стали наиболее важной формой борьба с вредителями. Есть две категории пестицидов: пестициды первого поколения и пестициды второго поколения. Пестициды первого поколения, которые использовались до 1940 года, состояли из таких соединений, как мышьяк, Меркурий, и вести. Вскоре от них отказались, так как они были очень токсичными и неэффективными. Пестициды второго поколения состояли из синтетических органических соединений. Рост этих пестицидов ускорился в конце 1940-х годов после того, как Пауль Мюллер обнаружил ДДТ в 1939 году. Воздействие пестицидов, таких как альдрин, дильдрин, эндрин, хлордан, паратион, каптан и 2,4-Д также были найдены в это время.[7][8] Эти пестициды широко использовались из-за их эффективной борьбы с вредителями. Однако в 1946 году люди начали сопротивляться широкому применению пестицидов, особенно ДДТ поскольку он вредит нецелевым растениям и животным. Люди узнали о проблемах с остатками и их потенциальном риске для здоровья.[7] В 1960-е гг. Рэйчел Карсон написал Тихая весна чтобы проиллюстрировать риск ДДТ и как это опасно биоразнообразие.[9]

Нормативно-правовые акты

Каждая страна принимает свою собственную сельскохозяйственную политику и Максимальные пределы остатков (MRL) и Приемлемое суточное потребление (ADI). Уровень использования пищевых добавок варьируется в зависимости от страны, поскольку формы ведения сельского хозяйства в регионах различаются в зависимости от их географических или климатических факторов.

Предуборочные интервалы также устанавливаются таким образом, чтобы урожай или продукты животноводства не собирались до определенного периода после внесения, чтобы позволить остаткам пестицидов опуститься ниже максимальных пределов остатков или других уровней допуска.[10] Точно так же ограниченные интервалы входа - это количество времени, в течение которого концентрация остатков снизится, прежде чем рабочий сможет повторно войти в зону, где были применены пестициды, без защитного оборудования.[11]

Международный

Некоторые страны используют международные максимальные пределы остатков -Кодекс Алиментариус определить пределы остатков; это было установлено Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здоровья (ВОЗ) в 1963 г. для разработки международных пищевых стандартов, руководящих принципов и рекомендаций по безопасности пищевых продуктов. В настоящее время CODEX насчитывает 185 стран-членов и 1 членскую организацию (ЕС).[12]

Ниже приводится список предельно допустимых остатков (МДУ) для специй, утвержденный комиссией.[13]

ПестицидГруппа или подгруппа специйMRL (мг / кг)
АцефатВся группа 0280.2
Азинфос-метилВся группа 0280.5
ХлорпирифосСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		5
1
1
Хлорпирифос-метилСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		1
0.3
5
ЦиперметринФрукты или ягоды
Корни или корневища		0.1
0.2
ДиазинонСемена
Фрукты
Корни или корневища		5
0.1
0.5
ДихлофосВся группа 0280.1
ДикофолСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		0.05
0.1
0.1
ДиметоатСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		5
0.5
0.1
ДисульфотонВся группа 0280.05
ЭндосульфанСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		1
5
0.5
ЭтионСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		3
5
0.3
ФенитротионСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		7
1
0.1
ИпродионСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		7
1
0.1
МалатионСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		2
1
0.5
МеталаксилСемена5
МетамидофосВся группа 0280.1
ПаратионСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		0.1
0.2
0.2
Паратион-метилСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		5
5
0.3
ПерметринВся группа 0280.05
PhenthoateСемена7
ФоратСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		0.5
0.1
0.1
ФосалонСемена
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		2
2
3
ПиримикарбСемена5
Пиримифос-метилПодгруппа семян
Подгруппа фруктов		3
0.5
КвинтозенПодгруппа семян
Фрукты или ягоды
Корни или корневища		0.1
0.02
2
ВинклозолинВся группа специй0.05

Евросоюз

Смотрите также: Пестициды в Европейском Союзе

В сентябре 2008 года Европейский союз выпустил новые и пересмотренные предельные уровни остатков (МДУ) примерно для 1100 пестицидов, когда-либо использовавшихся в мире. Пересмотр был направлен на упрощение предыдущей системы, в соответствии с которой некоторые остатки пестицидов регулировались Комиссией; другие регулируются государствами-членами, а другие вообще не регулируются.[14]

Новая Зеландия

Основная статья: Остатки пестицидов в Новой Зеландии

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия разрабатывает стандарты уровней остатков пестицидов в пищевых продуктах в процессе консультаций. В Управление по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии публикует максимальные пределы остатков пестицидов для пищевых продуктов, произведенных в Новой Зеландии.[15]

объединенное Королевство

Мониторинг остатков пестицидов в Великобритании начался в 1950-х годах. С 1977 по 2000 год работа выполнялась Рабочей группой по остаткам пестицидов (WPPR), пока в 2000 году эту работу не взял на себя Комитет по остаткам пестицидов (PRC). КНР консультирует правительство через Управление безопасности пестицидов и Агентство пищевых стандартов (FSA).[16]

Соединенные Штаты

В США допуски на количество остатков пестицидов, которые могут оставаться в пище, устанавливаются EPA, и принимаются меры для удержания остатков пестицидов ниже допустимых значений. У Агентства по охране окружающей среды США есть веб-страница с допустимыми допусками.[17] Чтобы оценить риски, связанные с пестицидами для здоровья человека, EPA проанализировало отдельные активные ингредиенты пестицидов, а также общий токсический эффект, который оказывают группы пестицидов, названный оценкой совокупного риска. Ограничения, которые EPA устанавливает для пестицидов перед их утверждением, включают определение того, как часто следует использовать пестицид и как его следует использовать, чтобы защитить население и окружающую среду.[18] В США Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и USDA также регулярно проверяйте пищу на предмет фактических уровней остатков пестицидов.

Американская группа защиты органических продуктов питания, Рабочая группа по окружающей среде, известен созданием списка фруктов и овощей, который называется «Грязная дюжина»; в нем перечислены продукты с наибольшим количеством отчетливых остатков пестицидов или большинство образцов с остатками, обнаруженными в USDA данные. Этот список обычно считается вводящим в заблуждение и не заслуживающим научной достоверности, поскольку он перечисляет обнаружение без учета риска, связанного с обычно небольшим количеством каждого остатка с точки зрения здоровья потребителей.[19][20][21] В 2016 году более 99% образцов продукции США не содержали остатков пестицидов или содержали остатки значительно ниже нормы. EPA уровни толерантности для каждого пестицида.[22]

Япония

В Японии остатки пестицидов регулируются Закон о безопасности пищевых продуктов.

Допуски к пестицидам устанавливаются Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения через Комитет по безопасности лекарственных средств и пищевых продуктов. Количество остатков, не включенных в перечень, ограничено 0,01 ppm.[23]

Китай

В Китае Министерство здравоохранения и Министерство сельского хозяйства совместно установили механизмы и рабочие процедуры, касающиеся стандартов максимальных предельных значений остатков, при этом постоянно обновляя их в соответствии с закон о безопасности пищевых продуктов и правила, изданные Государственный совет.[24][25] Из GB25193-2010[26] к GB28260-2011,[27] от максимальных пределов остаточного содержания для 12 пестицидов до 85 пестицидов, они улучшили стандарты в ответ на национальные потребности Китая.

Воздействие на здоровье

Основная статья: Воздействие пестицидов на здоровье

Многие пестициды достигают своего предполагаемого использования для уничтожения вредителей путем нарушение нервной системы. Из-за сходства биохимии мозга у многих разных организмов есть много предположений, что эти химические вещества могут оказывать негативное влияние и на людей.[28] Есть эпидемиологический исследования, которые показывают положительную корреляцию между воздействием пестицидов из-за профессионального риска, который, как правило, значительно выше, чем воздействие пестицидов через пищу, и возникновением некоторых видов рака.[29] Хотя большая часть населения в целом может не подвергаться воздействию большой части пестицидов, многие из прикрепленных остатков пестицидов имеют тенденцию быть липофильными и могут накапливаться в организме.[3]

Согласно Американское онкологическое общество Нет никаких доказательств того, что остатки пестицидов увеличивают риск заболевания раком.[30] Воздействие пестицидов невозможно изучить в плацебо-контролируемые испытания так как это было бы неэтично.[31] Следовательно, нельзя установить окончательную причинно-следственную связь.[31] ACA рекомендует мыть фрукты и овощи перед едой, чтобы удалить остатки пестицидов и другие нежелательные загрязнители.[30]

Китайские инциденты

В Китае произошел ряд инцидентов, когда государственные ограничения были превышены в больших количествах или когда использовался неправильный пестицид. В августе 1994 г. произошел серьезный инцидент. отравление пестицидами из сладкий картофель урожай произошел в провинции Шаньдун, Китай. Поскольку местные фермеры не были полностью обучены использованию инсектицидов, они использовали высокотоксичный пестицид под названием паратион вместо трихлорфон. В результате более 300 случаев отравления и 3 смерти. Также был случай, когда большое количество студентов было отравлено, и 23 из них были госпитализированы из-за овощей, содержащих чрезмерное количество пестицидов.[32]

Развитие нервной системы ребенка

Смотрите также: Развитие ребенка

Считается, что дети особенно уязвимы к воздействию остатков пестицидов, особенно если воздействие происходит в критические периоды развития. Младенцы и дети потребляют большее количество пищи и воды по сравнению с их массой тела, имеют большую площадь поверхности (т.е. поверхность кожи) по сравнению с их объемом и имеют более проницаемую гематоэнцефалический барьер и участвовать в поведении, например ползать и класть предметы в рот, и все это может способствовать увеличению риска от воздействия остатков пестицидов через пищевые продукты или через окружающую среду.[33] Нейротоксины и другие химические вещества, происходящие из пестицидов, представляют наибольшую угрозу для развивающегося человеческого мозга и нервной системы.[нужна цитата ]. Наличие метаболитов пестицидов в образцах мочи было связано с такими расстройствами, как: Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), аутизм, поведенческие и эмоциональные проблемы и задержки в развитии[нужна цитата ]. Отсутствуют доказательства прямого причина и следствие взаимосвязь между долгосрочным воздействием остатков пестицидов в низких дозах и неврологическими заболеваниями, отчасти потому, что производители не всегда по закону обязаны изучать потенциальные долгосрочные угрозы[нужна цитата ].

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ИЮПАК, Сборник химической терминологии, 2-е изд. («Золотая книга») (1997). Исправленная онлайн-версия: (2006–) "остатки пестицидов ". Дои:10.1351 / goldbook.P04520
  2. ^ «Остаток пестицидов». Агентство по охране окружающей среды.
  3. ^ а б Уолтер Дж. Криннион. (2009). «Хлорированные пестициды: угрозы здоровью и важность обнаружения». Экологическая медицина. 14 (4): 347–59. PMID  20030461.
  4. ^ Стивен В.К. Чанг; Бенедикт Л.С. Чен. (2011). «Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов в жирной пище: критический обзор аналитических методов и возможностей их тестирования». Журнал хроматографии А. 1218 (33): 5555–5567. Дои:10.1016 / j.chroma.2011.06.066. PMID  21742333.
  5. ^ Окружающая среда США (24 июля 2007 г.), Что такое пестицид? epa.gov. Проверено 24 октября, 2012.
  6. ^ IPCS INCHEM (1975),[1] Проверено 24 октября, 2012.
  7. ^ а б Использование пестицидов в США: история, преимущества, риски и тенденции; Бюллетень 1121, ноябрь 2000 г., К.С. Делаплан, Кооперативная консультативная служба, Колледж сельскохозяйственных и экологических наук Университета Джорджии «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2010-06-13. Получено 2012-11-10.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  8. ^ История использования пестицидов, Патрисия Мьюир из Университета штата Орегон. Последнее обновление: 22 октября 2012 г., http://people.oregonstate.edu/~muirp/pesthist.htm
  9. ^ Лобе, Дж. (16 сентября 2006 г.), «ВОЗ призывает ДДТ в стратегиях борьбы с малярией», Inter Press Service, цит. Из Commondreams.org. Проверено 15 сентября, 2007 г.
  10. ^ «Предуборочный интервал». npic.orst.edu. Национальный информационный центр по пестицидам. Получено 30 марта 2018.
  11. ^ «Пестициды - Интервал повторного въезда: ответы по охране труда». www.ccohs.ca. Правительство Канады, Канадский центр охраны труда и техники безопасности. 2018-11-15. Получено 30 марта 2018.
  12. ^ CODEX Международные стандарты пищевых продуктов (23 октября 2012 г.)[2] Проверено 28 октября, 2012 г.
  13. ^ Международные стандарты пищевых продуктов CODEX, Максимальные пределы остатков для специй (23 октября 2012 г.)[3][постоянная мертвая ссылка ] Проверено 28 октября, 2012 г.
  14. ^ Европейская комиссия. (2008). Защита растений - остатки пестицидов. Информационный бюллетень.
  15. ^ «Стандарты питания». Управление по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии. Получено 2009-02-20.
  16. ^ CRD. "CRD | О ПРиФ | Роль ПРиФ". Pesticides.gov.uk. Получено 2013-05-30.
  17. ^ «Защита окружающей среды». Access.gpo.gov. 2004-07-01. Архивировано из оригинал на 2012-02-04. Получено 2013-05-30.
  18. ^ . 2014-10-17 http://www.epa.gov/pesticides/health/human.htm#healtheffects. Получено 2015-02-08. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  19. ^ Зима, Карл К .; Кац, Джош М. (2011). «Воздействие остатков пестицидов из продуктов питания, предположительно содержащих самые высокие уровни загрязнения». Журнал токсикологии. 2011: 589674. Дои:10.1155/2011/589674. ЧВК  3135239. PMID  21776262.
  20. ^ Гриббл, Гордон В. (3 марта 2013 г.). «Пищевая химия и хемофобия». Продовольственная безопасность. 5 (2): 177–187. Дои:10.1007 / s12571-013-0251-2. S2CID  18802337.
  21. ^ «Как органические продукты могут сделать Америку менее здоровой». Bloomberg.com. 9 марта 2017 г.. Получено 20 мая 2018.
  22. ^ «Программа данных по пестицидам» (PDF). USDA. Получено 20 мая 2018.
  23. ^ «Японская система положительных списков остатков сельскохозяйственных химикатов в пищевых продуктах» (Пресс-релиз). Японский фонд пищевых химических исследований. Май 2006 г.
  24. ^ «Минздрав и Минсельхоз выпустили стандарты максимально допустимого уровня остатков». Китайская информационная сеть по пестицидам. Пресс-служба Минсельхоза. Архивировано из оригинал 27 февраля 2015 г.. Получено 16 ноября 2012.
  25. ^ «Китай выпустил 85 видов предельно допустимых остатков пищевых пестицидов». Мировая сельскохозяйственная сеть Китайская сеть. Получено 16 ноября 2012.
  26. ^ [GB 25193-2010 子 中 百菌清 等 12 种 农药 最大 残留 限量 http://down.foodmate.net/standard/sort/3/25573.html «Максимальные пределы остатков для 12 пестицидов»] Проверять | archiveurl = ценить (помощь) (на китайском языке). Архивировано из оригинал 29 июля 2010 г.. Получено 16 ноября 2012.
  27. ^ [GB 28260-2011 食子 安全 家 标准 食子 中 阿维 菌素 等 85 种 农药 最大 残留 限量 http://down.foodmate.net/standard/sort/3/28878.html «Максимальные пределы остатков для 85 пестицидов»] Проверять | archiveurl = ценить (помощь). Архивировано из оригинал 16 февраля 2012 г.. Получено 16 ноября 2012.
  28. ^ Марина Бьёрлинг-Поульсен; Хелле Раун Андерсен; Филипп Гранжан. (2008). «Потенциальная нейротоксичность пестицидов, используемых в Европе». Состояние окружающей среды. 7: 50. Дои:10.1186 / 1476-069X-7-50. ЧВК  2577708. PMID  18945337.
  29. ^ ChristosA. Damalas; IliasG. Eleftherohorinos. (2011). «Воздействие пестицидов, вопросы безопасности и индикаторы оценки риска». Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения. 8 (5): 1402–19. Дои:10.3390 / ijerph8051402. ЧВК  3108117. PMID  21655127.
  30. ^ а б «Рекомендации ACS по питанию и физической активности для профилактики рака - Общие вопросы о диете и раке». Американское онкологическое общество. 9 апреля 2015 г.. Получено 12 декабря 2015.
  31. ^ а б Сэнборн М., Керр К.Дж., Санин Л.Х., Коул, округ Колумбия, Бассил К.Л., Вакил С. (октябрь 2007 г.). «Неканцерогенное воздействие пестицидов на здоровье: систематический обзор и значение для семейных врачей». Может Фам Врач. 53 (10): 1712–20. PMC 2231436. PMID 17934035
  32. ^ Загрязнение окружающей среды пестицидами и меры борьбы с ним в Китае Сюй Хуэй, Цянь И, Пэн Бу-чжуо, Цзян Силиу и Хуа Сяо-мэй Амбио Том. 32, No. 1 (февраль 2003 г.), стр. 78-80 Издатель: Springer Article Stable URL: https://www.jstor.org/stable/4315337
  33. ^ Бернар Вайс; Шерлита Амлер; Роберт В. Амлер. (2004). «Пестициды». Педиатрия. 113 (4 Suppl): 1030–6. PMID  15060196.

внешняя ссылка