Шведская рыба - Swedish Fish

Эта статья о конфетах. Для настоящей рыбы в Швеции см. Список рыб в Швеции.
Рыбы
Шведский-Fish-Wrapper-Small.jpg
Шведская обертка для рыбы
Альтернативные названияШведская рыба
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияШвеция
СозданМалако
Основные ингредиентыСахар, инвертный сахар, кукурузный сироп, кукурузный крахмал, лимонная кислота
Три шведские рыбы: желтая, зеленая и красная. На каждой из них есть тиснение «шведский».
Салмиак - черная шведская рыба со вкусом рыбы или "соленая сельдь", с тиснением на имя производителя "Malaco".

Шведская рыба в форме рыбы, жевательный конфеты первоначально разработан Шведский производитель конфет Малако в конце 1950-х годов для Рынок США.[1] Обертка называет их «обезжиренными продуктами», и они не содержат глютена. Сладкие рыбные угощения продаются разных цветов и вкусов.

Ингредиенты

Согласно дистрибутивным пакетам США, шведская рыба состоит из следующих ингредиентов:[2]

Химические свойства

Одним из ингредиентов шведской рыбы является инвертный сахар, комбинация глюкозы и фруктозы. Инвертный сахар важен для шведской рыбы из-за его способности удерживать влагу.

Фруктоза имеет высокую растворимость, поэтому удерживает больше воды и менее легко кристаллизуется. Вот почему шведская рыба очень долго хранится и не портится.

Шведская рыба содержит модифицированный кукурузный крахмал который используется в первую очередь для формирования его формы. Он используется как среда в лотках, когда в них помещается продукт для формования.[3] К тому же, белое минеральное масло добавляется в эти лотки, чтобы дополнить крахмал, предотвратить крошку леденцов и придать им блестящее покрытие.

Карнаубский воск используется в шведской рыбе в качестве покрытия и придает леденцам восковую текстуру.[4]

Лимонная кислота продлевает срок хранения шведской рыбы.

В Швеции

Полка конфет Pick and Mix, аналогичная тем, что используются в Швеции.

В Швеции большая часть продаж кондитерских изделий продается как выбрать и смешать. Винные жевательные резинки продаются во многих различных формах, из которых рыба - лишь одна из них.[5][6] Шведские леденцы Fish продаются под названием "pastellfiskar".[7] буквально «пастельная рыба», а под Малако бренд среди других. Конфеты в виде рыбок также входят в состав различных пакетов с конфетами Malaco.[8] Этот пакет для конфет продается уже много лет.[расплывчатый ] и до сих пор популярен среди шведов.

В Северной Америке

Сегодня шведская рыба, потребляемая в Северной Америке, производится в Гамильтон, Онтарио, Канада и Турция Mondelēz International. В Канада, Шведская рыба распространяется в рамках Mondelez International Мейнардс бренд.

Рыбу распространяет в США компания Mondelēz International. Конфеты в форме рыбы приобрели достаточно популярность сами по себе, и Малако, и позже Кэдбери До последнего десятилетия компании приходилось мало рекламировать свой продукт. Недавнее возрождение популярности привело к большей доступности в супермаркетах и ​​магазинах, где они часто продаются расфасованными в пластиковые пакеты. Основываясь на этом возрождении, компания недавно создала телевизионную рекламу "Гигантская рыба" и "Treadin 'Water". YouTube мини-сериал, рассказывающий о приключениях четырех друзей и гигантской шведской рыбы, живущих в одной квартире. Первые несколько серий мини-сериала были опубликованы на YouTube 9 мая 2016 года.[9]

Первоначально окрашенный в красный цвет с уникальным ароматом конфеты (часто предполагается, что это брусника, но никогда не проверялось), теперь они также доступны в нескольких разных цветах, таких как Orange и Lemon-Lime. Фиолетовая шведская рыба в виноград ароматизатор был прекращен в 2006 году. Рыба бывает двух разных размеров. Первоначально рыба поменьше была только красной; теперь рыба обоих размеров доступна во всех вкусах. По данным посещения завода на Продовольственная сеть шоу Развернутый[нужна цитата ], зелень не лайм, а ананас аромат, а желтый - лимон лайм аромат.

История

Хотя шведская рыба хорошо известна в США, она была запущена на рынок США только в конце 1950-х годов. Первоначальным владельцем этих конфет была шведская компания Malaco, которая хотела расширить свои продажи в Северной Америке. Желая создать продукт, в какой-то мере отражающий культуру Швеции, была создана мармеладная конфета в форме рыбы. Рыбалка была и остается важной частью культуры Швеции, а рыба - значительная часть шведской диеты. Сегодня Mondelez продает конфеты в США, но рыбные жевательные мармеладки по-прежнему распространяет Malaco в Швеции.[10]

Партнерские отношения

В 2009, Итальянский лед Риты, сеть в США, которая обслуживает Итальянский лед и замороженный крем, представила итальянский лед со вкусом красной шведской рыбы в качестве совместный товар.[11]

Трезубец, компания по производству жевательной резинки, принадлежащая Mondelez Global, произвела продукт со вкусом шведской рыбы, который рекламируется как ароматизатор «Ягода + лимон».

В 2016 г. Набиско создали продукт для пробного рынка Swedish Fish Oreos, доступный на Крогер продуктовые магазины в США.[12]

использованная литература

  1. ^ «Краткая история шведской рыбы». mentalfloss.com.
  2. ^ "ШВЕДСКОЕ РЫБНОЕ АССОРТИ МЯГКОЕ КОНФЕТНОЕ АССОРТИ БЕЗ ЖИРА 12X3.500 УНЦ.". smartlabel.mondelezinternational.com. Получено 2019-06-13.
  3. ^ «Конфеты с крахмалом и его производными». www.naturalproductsinsider.com. 1997-09-01. Получено 2017-04-02.
  4. ^ "Что такое карнаубский воск?". ThoughtCo. Получено 2017-04-02.
  5. ^ "Malaco Pick & Mix - Pastellfisk". Архивировано из оригинал на 2008-10-26.
  6. ^ Godis Direkt AB Картинка Pastellfiskar вместе с другими конфетами В архиве 2009-05-27 на Wayback Machine
  7. ^ «Кэндикинг». candyking.com. Архивировано из оригинал на 2011-07-08.
  8. ^ "Малако Готт & Бландат". cloetta.se. Архивировано из оригинал на 2015-10-06.
  9. ^ «Шведская рыба». YouTube. Получено 2017-04-03.
  10. ^ «Краткая история шведской рыбы». 2009-10-28. Получено 2017-04-03.
  11. ^ "Rita's представляет долгожданный вкус итальянского льда Swedish Fish® | Rita's Italian Ice". www.ritasice.com. Получено 2017-04-03.
  12. ^ Бюлов, Алессандра. «Вот что произошло, когда мы попробовали шведские рыбные орео». today.com.

внешние ссылки