Вертамяэ Смарт-Гросвенор - Vertamae Smart-Grosvenor

Вертамяэ Смарт-Гросвенор (4 апреля 1937 г. - 3 сентября 2016 г.) был американским кулинарным антропологом, гриотка, писатель еды, и телеведущий в государственных СМИ. Родился в Гулла Семья из Нижнего края Южной Каролины, она переехала с ними в детстве в Филадельфию во время Великой миграции. Позже она жила в Париже, прежде чем поселиться в Нью-Йорке. Она была активным участником Движения черных искусств и выступала на Бродвее.

Путешествие помогло ей в приготовлении пищи и восприятии еды как культуры. Она была известна своими поваренными книгами-мемуарами, Вибрационная кулинария: или Путевые заметки девушки-гичи (1970), опубликовал множество очерков и статей. Она сняла два документальных фильма, отмеченных наградами, и много лет была комментатором энергетический ядерный реактор, выступая в качестве участника СЕЙЧАС ЖЕ серии.

Гросвенф также снялся в нескольких фильмах, в том числе Дочери пыли (1992), о Гулла семье в 1902 году во время перехода на Морские острова, и Возлюбленный (1998), на основе Тони Моррисон 1987 год роман с таким же названием. Она снималась в документальном фильме National Geographic о народе Гулла.

ранняя жизнь и образование

Вертамяэ Смарт родился в 1937 году недоношенным близнецом; ее брат-близнец умер при рождении.[1] Она выросла в Хэмптон Каунти, Южная Каролина, в Низкая страна. Она выросла говоря Гулла, поскольку семьи ее родителей жили в этом районе на протяжении веков и были частью этой этнической группы и культуры. В этом районе африканцы были сконцентрированы в больших популяциях на относительно изолированных плантациях Си-Айленда и в Нижней стране; они разработали уникальную креольскую культуру и язык, тесно связанные с Африкой.

Смарт вырос на кухне Low Country. Она рассказала о своей бабушке по отцовской линии Эстелле Смарт с устрицы в своей первой кулинарной книге, опубликованной в 1970 году. Признавая общие практики современной африканской кулинарии и афроамериканцев из бедных стран, она заинтересовалась едой и кулинарией как выражением культуры.[2]

Когда ей было около восьми лет, ее семья переехала из коридора Гулла Гичи в Нижнюю страну в Филадельфия. Она прожила там подростковые годы и, как ребенок с ключом будучи единственным ребенком, у нее «было много времени, чтобы экспериментировать с приготовлением пищи».[3] «Я бы израсходовал всю еду, экспериментируя, и она [моя мать] никогда не суетилась бы», - пишет Гросвенф в Вибрационная готовка. «Теперь я понимаю, как это, должно быть, поставило ее в тупик, потому что мы были такими бедными и считали каждую еду».[3]

Ранняя карьера

В 1958 году, в возрасте 19 лет, Смарт начал Париж, Франция, намереваясь заниматься театром[3] в богемных кругах Европы. Также она побывала в городах Италии и других европейских стран. В Париже она признала, что Сенегальский женщина, продававшая еду на улице, использовала приемы, которые она знала из своей семьи и из кухни Нижнего края. Она начала писать о еде и кулинарии как способе выражения своей культуры.[4]

В Париже она встретила Боба Гросвенора, за которого позже вышла замуж. После того, как подруга рассказала ей, что есть магазин, который «продает замороженные львиные хвосты и слоновьи хвосты с зеленым горошком», одним из ее хобби в Париже было поиск «необычных продуктовых магазинов».[3]

В 1968 году Гросвенф вернулась в Париж, где какое-то время жила со своими двумя детьми, Кали и Чандрой.[3]

В конце концов она поселилась в Нью-Йорке, где продолжила актерское мастерство, добившись Бродвей, где она сыграла Большую жемчужину в Мандинго.[5] Ее привлекали Движение черных искусств и его художники, в том числе Никки Джованни и Лерой Джонс, о которых она упоминает в Вибрационная готовка. Она стала лично участвовать в движении. В течение трех лет она была певицей, танцовщицей, дизайнером костюмов, участницей и часто готовила Сун Ра Солнечный Миф Аркестра.[5]

Вещание

Гросвенф давний участник общественное вещание В Соединенных Штатах. Она была комментатором энергетический ядерный реактор с Все учтено и постоянный участник NPR Культурный стол. Ранними известными программами были ее документальные фильмы Голоса рабов: вещи, говорящие о прошлом (1983), и Дауфуски: Никогда не бывает слишком рано, что принесло ей Роберт Ф. Кеннеди Премия и Государственная премия Огайо.[6]

С 1988 по 1995 год она была ведущей документального сериала NPR. Горизонты. Ее работа там включала СПИД и Черная Америка: нарушая молчание на Кризис СПИДа в Соединенных Штатах, который получил две награды, Премия Дюпон-Колумбия и награды штата Огайо в 1990 году. Она также подготовила программу о связях между коренными народами Южная Африка и афроамериканцы, Южная Африка и афроамериканский опыт.[6]

Она была ведущей радиошоу Приправы, серия праздничных специальных предложений о еде, кулинарии и культуре, получившая Премия Джеймса Бирда в 1996 году за лучшее радио-шоу;[7] и Семейная кухня Америки на PBS,[8] [9] что привело к дополнительному телеканалу под названием Vertamae Cooks.[5]

Письмо

Гросвенф - автор нескольких книг по кулинарии афроамериканцев, но, пожалуй, наиболее известен Вибрационная кулинария: или Путевые заметки девушки-гичи (1970), автобиографическая поваренная книга и мемуары. Гросвенф Четверг и каждое второе воскресенье выходной: отечественный рэп (1972), посвященный опыту и жизни домашних работников, был опубликован Doubleday как социологический труд.

Помимо книг, она работала редактором в Élan и Сущность журналы. Она публиковала статьи в Village Voice, Нью-Йорк Таймс, и Вашингтон Пост.

Она публиковалась под разными именами, включая Vertamae Smart-Grosvenor, Verta Smart и Vertamae Grosvenor.

Вибрационная кулинария: или Путевые заметки девушки-гичи

Основная статья: Вибрационная готовка

Вибрационная кулинария: или Путевые заметки девушки-гичи, опубликованная в 1970 году и переизданная в 1986, 1992 и 2011 годах, является первой книгой Гросвенфа. В своей прозе и рецептах она пишет о своих путешествиях, о своем опыте чернокожей женщины в Америке (особенно в Нью-Йорке) и за границей, а также о своей жизни, на которую повлияла и сформировала еда. Гросвенф проповедует способность еды питать, объединять людей, преодолевать региональные границы, чувствовать себя как дома, быть способом самовыражения, быть импровизационным и адаптируемым, а также рассказывать истории. Название, Вибрационная готовка, происходит из обсуждения Гросвенфом «вибраций» в книге. Когда она готовит, она пишет в первой главе книги: «Я просто делаю это с помощью вибрации. Разные удары для разных людей. Делайте свое дело по-своему».[3] «Вибрации» для Гросвенфа - это не только интуиция и использование всех органов чувств при приготовлении пищи, но также энергия и отношение, которые человек привносит во время готовки или еды. «У некоторых людей такая плохая вибрация, что еда с ними вызывает несварение», - пишет она.[3]

Книга написана как смесь повествования и рецептов. Граница между ними часто размыта, рецепты составляются в разговорной речи и обычно без точных измерений. Рецепты являются частью повествования и вносят свой вклад в повествование, а проза продолжается после рецепта. Гросвенф призывает читателя подключиться к собственному чувству вибраций; «сделать»; и отметить, когда рецепт, который они готовят, выглядит «правильным», «готовым» или «странным»; и вносить различные корректировки «если хочешь».[3] Стиль письма и отношение Гросвенфа к еде повлияли на писателя и поэта. Нтозакэ Шэндж когда она писала свою кулинарную книгу, если я умею готовить / ты знаешь, бог может, для которого Гросвенф написал введение.[10] Рецепты часто вводятся через случай, когда это конкретное блюдо было съедено, или через человека, который дал рецепт Гросвенфу. Помимо рецептов еды, Grosvenor также включает рецепты и руководство для коктейлей и других напитков, травяных чаев, использования специй и трав, а также припарок и домашних средств. Рецепты отдают дань уважения собственным культурным корням Гросвенф в Гичи (или же Гулла ) культура и Низкая деревенская кухня.

Ее намерением было одновременно и творческий проект, и развенчание и демистификация восприятия Афроамериканец еда: «Я хотел рассказать истории о собраниях, людях, еде и истории еды. На протяжении десятилетий история афроамериканской еды была испорчена.« Пища души », также известная как еда черных людей, была говорят, что он возник из остатков магистра ... Образование - ключ к успеху ".[3] Гросвенф часто пишет о пища для души в Вибрационная готовка, но старается не ограничивать то, что она имеет в виду под этим термином; она связывает это с хорошими вибрациями, с которыми готовит сама.

Она пишет:

Люди здесь [на севере] ведут себя так, будто доставят вам стакан воды, и когда меня поразят эти вибрации, я помню, как тетя Кэрри без электричества, без водопровода, без газа, без Холодильник, даже холодильник, не подарили нам прекрасный ужин с любовью. Я знаю, что северные люди ушли обедать, и им лучше спуститься на юг и получить удар своей карты души ".[3]

Она осторожно отмечает, что пища для души не является расовой: «Называть ее« пищей для души »- это то, как вы могли бы положить свою душу в горшок ... Нельзя просто сказать, что еда, приготовленная черными руками. готовили еду веками ".[11]

Она не считает себя писателем пищи для души. Во введении к изданию книги 1986 года Гросвенф пишет:

По моим ощущениям, любой Veau à la Flamande или Binchishe's Tvorogom, который я приготовил, был таким же «проникновенным», как пара засахаренных бататов. У меня нет кулинарных ограничений, потому что я «черный». С другой стороны, я предпочитаю писать об «афроамериканской» кулинарии, потому что я «черный» и знаю чудесную, увлекательную кулинарную историю, которая существует. И потому что афроамериканский повар был так недооценен ».[12]

Книга адресов джентрификация кухни и отнесение к категории "гурманов" продуктов, которые долгое время были частью афроамериканской кулинарии, например колларды и черепахи. В рецепте черепахов Гросвенф пишет:

Нет ничего, кроме болотных черепах. Раньше их было много на восточном побережье. Настолько много, что владельцы плантаций отдали их своим рабам. Теперь это редкая находка так называемых гор-майев. Белые люди всегда что-то открывают ... после того, как мы отказываемся от этого. К тому времени, как они добрались до бугалу, мы уже «подтянулись». К тому времени, когда они стали свиньями, черные люди отказались от свиней.[3]

Гросвенф использует еду как способ поговорить о расизме и культурных особенностях. Она пишет о своем собственном опыте дискриминации как чернокожая женщина и о своем разочаровании из-за чрезмерного упрощения и классификации афроамериканской кухни. Она включает письмо, которое она однажды написала в редакцию журнала. Время в ответ на эссе, в котором утверждалось, что еда для души безвкусна: «Ваши вкусовые рецепторы настолько расистские, что они не могут справиться даже с черной пищей», - написала она.[3]

Изображения

В 2015 году режиссер Джули Дэш, известный своим фильмом Дочери пыли, о культуре Гуллы в начале 20-го века, запустила краудфандинговую кампанию на Indiegogo, чтобы собрать деньги для продолжения производства документального фильма о Гросвенфе под названием Путевые заметки девушки-гичи.[13][14]

Личная жизнь

Смарт вышла замуж за Боба Гросвенора. В 1960 году у них родилась дочь Кали Гросвенор.[5] а позже расстались. Кали Гросвенор-Генри замужем, поэт, публицист и писатель.[15] Гросвенф и Кали опубликовали впервые одновременно: В 1969 г. Doubleday Сотрудник получил рукопись стихов Кали и заметки из поваренной книги Смарт-Гросвенора и решил опубликовать оба произведения. В следующем году, в 1970 году, когда Кали было девять, Doubleday опубликовал оба Стихи Кали и Вибрационная готовка.[3]

В 1962 г.[5] У Гросвенф была дочь Чандра Урсул Вейнланд-Браун, замужем, актер, художник и поэт.[15] Грозевенор родила ребенка от Оскара Вейнланда.[16]

Почести и награды

  • Премия Роберта Ф. Кеннеди за Дауфуски: Никогда не бывает слишком рано (1990)[17]
  • Премия штата Огайо за Дауфуски: Никогда не бывает слишком рано (1990)[17]
  • Премия Дюпон-Колумбия за СПИД и Черная Америка: нарушая молчание (1990)[8]
  • Национальная ассоциация чернокожих журналистов Награда за ее статью NPR Южная Африка и афроамериканский опыт (1990)[8]
  • Премия CEBA за Маркус Гарви: панафриканист 20-го века (1991)[8]
  • Премия Джеймса Бирда за лучшее радиошоу за Приправы на NPR (1996)[18]
  • Почетная докторская степень ("Доктор гуманитарных наук") Университета Нью-Гэмпшира (1998 г.)[5]
  • Премия Крейга Клэйборна за заслуги перед обществом Южный продовольственный альянс [19]

Библиография

  • Смарт-Гросвенор, Вертамяэ. Вибрационная кулинария: Путевые заметки девушки-гичи. Баллантайн Книги, 1970.
  • Гросвенф, Вертамяэ, Четверг и каждое второе воскресенье выходной: домашний рэп, Нью-Йорк: Даблдей, 1972 г.
  • Гросвенф, Вертамяэ. Black Atlantic Cooking, Prentice Hall Trade, 1990.
  • Гросвенф, Вертамяэ. Повара вертамяэ на семейной кухне Америки. KQED Книги, 1996.
  • Гросвенф, Вертамяэ. Vertamae снова готовит. Bay Books, 1999.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Vertamae Smart-Grosvenor - Афроамериканский исторический календарь Южной Каролины". Получено 2020-10-22.
  2. ^ Гейтс, Анита (6 сентября 2016 г.). «Вертамаэ Смарт-Гросвенор умер в возрасте 79 лет; отмечен кулинарией и кулинарией Гуллы на NPR». Нью-Йорк Таймс. Получено 7 сентября, 2016.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Вертамяэ Смарт-Гросвенор, Вибрационная готовка.
  4. ^ Краткая биография: "Vertamae Grosvenor", Альманах писателя, Американские общественные СМИ.
  5. ^ а б c d е ж «Вертамаэ Смарт-Гросвенор: писатель, актер, повар смотрит на свою многогранную жизнь». Почта и курьер. 18 июня 2011 г.
  6. ^ а б Биография: "Vertamae Grosvenor", ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР.
  7. ^ «Поиск наград - Фонд Джеймса Берда».
  8. ^ а б c d «Архивная копия». Архивировано из оригинал 12 мая 2014 г.. Получено 12 мая, 2014.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  9. ^ "Vertamae Smart-Grosvenor - невоспетая крестная мать американского кулинарного писания". www.vice.com. Получено 2020-10-22.
  10. ^ Шэндж, Нтозаке. если я умею готовить, ты знаешь, что бог может.
  11. ^ Nminfocus. "Вертамяэ Смарт Гросвенор". YouTube.
  12. ^ «Введение в издание 1986 года», Вибрационная готовка.
  13. ^ Дэйв Макнари, «Путевые заметки девушки-гичи Джули Дэш запускают краудфандинговую кампанию», Разнообразие, 17 марта 2015 г.
  14. ^ Путевые заметки девушки-гичи. Документальный фильм Джули Даш о Вертамаэ Смарт-Гросвенор.
  15. ^ а б "Девочки Гриот - все как есть".
  16. ^ Гейтс, Анита (2016-09-06). «Вертамяэ Смарт-Гросвенор умер в возрасте 79 лет; Celebrated Gullah Food and Culture (опубликовано в 2016 году)». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2020-10-22.
  17. ^ а б "Вертамаэ Гросвенор".
  18. ^ «Поиск наград - Фонд Джеймса Берда».
  19. ^ Лодердейл, Дэвид (12 октября 2013 г.). "Lowcountry дает миру новый колорит через Vertamae Grosvenor". Островной пакет.

внешняя ссылка