Whelk - Whelk

Несколько разных видов крупных детенышей в семье Buccinidae в продаже на рыбный рынок в Япония.
Дикий ублюдок Miller's Point возле Кейптаун.

Whelk (также известен как Scungilli)[нужна цитата ] это распространенное имя который применяется к различным видам морская улитка.[1] Хотя некоторые детеныши относительно большие и входят в семейство Buccinidae (настоящие щенки), слово ублюдок также применяется к некоторым другим морским брюхоногие моллюски виды в пределах нескольких семейств морских улиток, которые не очень близки между собой.

Многие из них исторически использовались или все еще используются людьми и другими животными в пищу. В 100-граммовой (3 1⁄2- унция) эталонная порция хруста, есть 570 килоджоулей (137 килокалорий) пищевая энергия, 24 г белка, 0,34 г жира и 8 г углеводов.[2])

Собачьи щенки использовались в древности для изготовления насыщенный красный краситель цвет которого улучшается с возрастом.[3]

Настоящие детеныши плотоядны, питаются червями, ракообразными, мидиями и другими моллюсками, просверливая отверстия в раковинах, чтобы получить доступ к мягким тканям. Щенки используют хеморецепторы найти свою добычу.[4]

использование

В распространенное имя "прыщ" также пишется хорошо или даже Wilk.

Виды, роды и семейства, упоминаемые под этим общим названием, сильно различаются от одного географического региона к другому.

Соединенные Штаты

в Соединенные Штаты, ублюдок относится к нескольким крупным съедобным видам в родах Бусикон и Бизикотипус, которые теперь классифицируются в семье Buccinidae. Иногда их называют Бусикон щенячки.

Кроме того, несвязанные инвазивный мурекс Rapana venosa называется Рапа с прожилками или же Азиатская рапа в семье Muricidae.

Британские острова, Бельгия, Нидерланды

в Британские острова, Бельгия и Нидерланды (трясти/Wullok), слово используется для обозначения ряда видов в семействе Buccinidae, особенно Buccinum undatum, съедобный Европейский и Северная Атлантика разновидность.

На Британских островах обычное название «собачий прыщ» используется для Nucella Lapillus (семейство Muricidae) и для Нассариус вид (семейство Nassariidae ). Исторически сложилось так, что они были популярной уличной едой в викторианском Лондоне, обычно располагавшейся недалеко от публичных домов и театров.[5]

Шотландия

В Шотландия, слово «щенок» также используется для обозначения барвинок (Littorina littorea), семья Littorinidae.[6]

Вест-Индии

На англоязычных островах Вест-Индии, слово щенячки или же Wilks (это слово одновременно в единственном и множественном числе) применяется к большому съедобному верхняя оболочка, Cittarium pica, также известный как сорока или же Вест-Индия верхняя оболочка, семья Trochidae.

Азия

Шашлык из Японии на вертеле.

В Японии щенки (ツ ブ, 螺, цубу) часто используются в сашими и суши. Во Вьетнаме их подают в блюде под названием Bún ốc - вермишель с морскими улитками. Гольбаенги-мучим (골뱅이 무침) - корейское блюдо, состоящее из щенков и соусом чили в салате с холодной лапшой. На протяжении многих поколений это был очень популярный гарнир к алкоголю.

Австралия, Новая Зеландия

В Австралия и Новая Зеландия, виды рода Кабестана (семья Ранеллиды ) называются хищные детеныши, и виды Penion (семья Buccinidae ) называются сифонные щенки.

Некоторые общие примеры

Смотрите также

  • Раковина, еще одно распространенное название, используемое для самых разных крупных морских улиток или их раковин.

Рекомендации

  1. ^ "Определите это ... Раковины и детеныши - Reefland.com". www.reefland.com.
  2. ^ «Питание и калории в молочнице». recipeofhealth.com.
  3. ^ Церковная история Англии Беды преподобного Беды (книга 1, глава 1).
  4. ^ «Улитки и слизни (брюхоногие моллюски)». www.molluscs.at.
  5. ^ Вернер, Алекс. (2011). Викторианский Лондон Диккенса: 1839-1901 гг.. Уильямс, Тони., Лондонский музей. Лондон: Лондонский музей. п. 103. ISBN  978-0-09-194373-8. OCLC  754167835.
  6. ^ Многоязычный словарь рыбы и рыбных продуктов, подготовленный ОЭСР, Париж, второе издание, 1978 г.

внешняя ссылка