Устричное разведение - Oyster farming

Сбор устриц с пристани в Cancale, Бретань, Франция 2005
Устричное разведение в Уолфиш-Бей, Намибия

Устричное разведение является аквакультура (или же марикультура ) практика, в которой устрицы разводятся и выращиваются в основном для жемчуг, оболочки и ткани внутреннего органа, которые поедаются. Устричным разведением занимались древние римляне еще в I веке до нашей эры на Итальянский полуостров[1] а позже в Британия на экспорт в Рим. Французская устричная промышленность полагалась на аквакультуру устриц с конца 18 века.[2]

История

Сбор устриц с использованием грабли (вверху) и с парусом земснаряды (Нижний). Из L'Encyclopédie 1771 г.
Лодки для выращивания устриц в Морбиан, Франция
Сбор устриц с грядок вручную Willapa Bay, Штат Вашингтон, США
Устрицы, выращенные в корзинах на Остров Принца Эдуарда, Канада
Лодки, используемые для выращивания устриц (около 1920 г.) в Устье Жиронды, Франция
Лодка для устриц с плоским дном и мешочками для устриц в Chaillevette, Франция

Разведение устриц практиковалось древними римлянами еще в I веке до нашей эры на итальянском полуострове.[3] С вторжением варваров разведение устриц в Средиземном море и Атлантике подошло к концу.

В 1852 году г-н де Бон начал повторно засеивать устричные клумбы, собирая икры устриц с помощью самодельных ловушек. Важным шагом к современному выращиванию устриц явилась устричная ферма, построенная Гиацинтом Бёфом в Иль-де-Ре. Получив права на часть побережья, он построил стену, чтобы создать водохранилище и ослабить течение. Спустя некоторое время стену покрыла спонтанно пришедшая с моря слюна, которая давала 2000 молодых устриц на квадратный метр.[4]

Разновидности выращиваемых устриц

Обычно выращиваемые пищевые устрицы включают Восточная устрица Crassostrea virginica, то Тихоокеанская устрица Crassostrea gigas, Белон устрица Ostrea edulis, то Сиднейская каменная устрица Saccostrea glomerata, а Южная грязевая устрица Ostrea angasi.

Выращивание

Устрицы естественно растут в эстуарий тела солоноватая вода. В процессе выращивания температура и соленость воды контролируются (или, по крайней мере, контролируются), чтобы вызвать нерест и оплодотворение, а также ускорить скорость созревания, что может занять несколько лет.

Первый шаг к выращиванию устриц - это кондиционирование маточного стада. Маточное стадо - это «родительские» устрицы, обеспечивающие гамет для личинок. Устрицы в дикой природе «созревают» с гаметами лишь на короткое время. Все устрицы в области будут нереститься одновременно, чтобы увеличить вероятность того, что их гаметы встретятся и появятся плодовитые личинки. Чтобы обеспечить спелых устриц для нереста в течение всего сезона, некоторые производители предпочитают держать зрелых устриц в отдельной системе, где фермер может управлять температурой и едой в системе. Хотя можно использовать рециркуляционную систему, проточная система обычно лучше, потому что естественное разнообразие фитопланктона является лучшим рационом для кондиционирования устриц.[5] Установив эту отдельную систему, фермер может имитировать переход от зимы к лету быстрее, чем в реальном времени, и, по сути, убедить устрицу в том, что пора нереститься всякий раз, когда фермеру нужно больше личинок.

Когда фермер действительно хочет нерестить устриц, он или она кладет партию устриц в лоток и быстро нагревает и охлаждает воду, чтобы вызвать нерест. Важно иметь большое количество устриц, потому что по внешнему виду невозможно определить, является ли устрица мужчиной или женщиной. Как только устрицы начнут нереститься, их можно подобрать и поместить в отдельные контейнеры, пока они не выпустят все свои гаметы. Затем яйца и сперму можно смешать для оплодотворения.[6]

Резервуары с личинками необходимо очистить и продезинфицировать перед тем, как налить в них воду. Качество воды должно быть адаптировано для конкретного вида, но большинство личинок, как правило, быстрее растут в более теплой воде. После того, как оплодотворенные яйца и личинки на начальной стадии были добавлены в резервуар, их следует ежедневно кормить фильтрованными или культивированными водорослями, а воду менять через день. Это гарантирует, что патогены или чужеродные организмы не попадут в систему и не будут конкурировать с личинками или поедать их, а качество их воды останется безупречным, что способствует росту. Это самый хрупкий этап в истории жизни устрицы.[7]

Примерно через две недели устрица будет готова к застыванию. Несмотря на то, что они не используются для зрения, на них образуется небольшое круглое пятно, называемое глазным пятном. Их мускулистая ступня будет видна под микроскопом. На этом этапе личинок можно поместить в систему с множеством вариантов культивирования. Лучшим культом обычно является полная или измельченная устричная раковина, потому что устрицы естественным образом привлекаются к другим устричным раковинам, чтобы обеспечить их будущий репродуктивный успех.[7] После того, как личинки оседают, их считают «плевками».

Обычно используются три метода выращивания. В каждом случае устрицы выращиваются до размера «слюны» - точки, в которой они прикрепляются к субстрату. Подложка известна как "культ "(также пишется" cutch "или" culch ").[8] Неплотному слюну можно дать возможность созреть дальше, чтобы сформировать «семя» устриц с небольшими раковинами. В любом случае (стадия сплевывания или посева) их затем начинают созревать. Метод созревания - это то, где делается выбор метода выращивания.

В одном методе слюнные или семенные устрицы распределяют по существующим устричным грядкам и оставляют для естественного созревания. Затем такие устрицы будут собраны с использованием методов ловля диких устриц, Такие как дноуглубление.

Во втором методе слюна или семена могут быть помещены в стеллажи, пакеты или клетки (или их можно приклеить по три к вертикальным веревкам), которые удерживаются над дном. Устрицы, выращенные таким образом, можно собирать, поднимая мешки или решетки на поверхность и удаляя зрелые устрицы, или просто извлекая более крупные устрицы, когда вольер открыт во время отлива. Последний метод может избежать потерь для некоторых хищников, но стоит дороже.[9]

В третьем методе слюна или семена помещаются в культуру в резервуаре для искусственного созревания. В резервуар для созревания может подаваться вода, специально подготовленная для ускорения роста устриц. В частности, температура и соленость воды могут несколько отличаться от воды близлежащего океана. В карбонатные минералы кальцит и арагонит в воде может помочь устрицам быстрее развить раковину, а также может быть включен в процесс обработки воды перед помещением в аквариумы. Этот последний метод выращивания может быть наименее уязвимым для хищников и браконьерства, но он является самым дорогим в строительстве и эксплуатации.[10] В Тихоокеанская устрица М. гигас - вид, наиболее часто используемый в этом типе земледелия.

  • Культура устриц с использованием плитки как культа. Взято из The Illustrated London News 1881

  • Специальные корзины для устриц

  • Работаем над устрицами в Белоне, Бретань, Франция 2005

  • Устричная ферма в Южной Австралии

  • Здесь в Йерсеке В Нидерландах устрицы хранятся в больших устричных ямах после «сбора урожая», пока не будут проданы. Морская вода закачивается и выходит, имитируя прилив

Лодки

В течение девятнадцатого века в Соединенных Штатах были разработаны различные конструкции парусников с мелкой осадкой, предназначенные для устричных рыб. Chesapeake залив. К ним относятся bugeye, бревенчатое каноэ, острый, шарлатан и скипджек. В 1880-х годах моторная лодка под названием Квантри Чесапикского залива также был разработан.

С 1977 года несколько судостроителей в Бретани построили специальные автомобили-амфибии для использования в этом районе. мидия и промышленность по разведению устриц. Лодки сделаны из алюминия, имеют относительно плоское дно и три, четыре или шесть колес, в зависимости от размера лодки. Во время прилива лодки могут кататься по приливной равнине с помощью своих колес. Во время прилива они используют гребной винт, чтобы перемещаться по воде. Фермеры, выращивающие устриц в Джерси использовать аналогичные лодки. В настоящее время, Конструкции Maritimes du Vivier Amphibie имеет ряд моделей.[11]

Воздействие на окружающую среду

Разведение устриц и других моллюсков является относительно безвредным или даже восстановительным с точки зрения окружающей среды, и обещает снизить нагрузку на наземные источники белка.[12] Приветствуется восстановление популяций устриц для экосистемные услуги они обеспечивают, включая поддержание качества воды, защиту береговой линии и стабилизацию наносов, круговорот питательных веществ и их связывание, а также среду обитания для других организмов.[13] Уроженец Олимпийская устрица проект реставрации проходит в Либерти Бэй, Вашингтон,[14] и многочисленные проекты восстановления устриц реализуются в Chesapeake залив.[15] В США Делавэр - единственный штат на восточном побережье, в котором отсутствует устричная аквакультура, но рассматривается вопрос о превращении аквакультуры в контролируемую государством отрасль аренды воды на акр для коммерческого промысла моллюсков.[16] Сторонники закона Делавэра, разрешающего аквакультуру, ссылаются на доходы, создание рабочих мест и преимущества круговорота питательных веществ. Подсчитано, что с одного акра может произойти около 750 000 устриц, которые могут ежедневно фильтровать от 15 до 40 миллионов галлонов воды.[16]

Другие источники утверждают, что одна устрица может фильтровать 24–96 литров в день (1–4 литра в час).[17] С 750 000 устриц на одном акре можно отфильтровать 18 000 000–72 000 000 литров воды, удалив большинство форм твердых частиц, взвешенных в толще воды. Устрицы удаляют твердые частицы: песок, глина, ил, детрит и фитопланктон.[17] Все эти твердые частицы могут содержать вредное загрязнение, происходящее из антропогенных источников (земля или непосредственно впадающие в водоем).[18] Вместо того, чтобы попадать в организм других фильтраторов, которые затем перевариваются более крупными организмами, устрицы могут улавливать эти, возможно, вредные загрязнители и выделять их в осадок на дне водных путей.[17] Чтобы удалить эти загрязнители из осадка, можно добавить виды морских водорослей, которые поглощают эти загрязнители в тканях растений, которые могут быть удалены и доставлены в изолированную зону, где загрязнение благоприятно для окружающей среды.[19]

Хищники, болезни и вредители

К хищникам устриц относятся: морская звезда, устричные улитки, скаты, Флоридские каменные крабы, птицы, такие как кулики и чайки, и люди.

Патогены которые могут повлиять на выращивание C. virginica или же C. gigas устрицы включают Perkinsus marinus (Дермо) и Haplosporidium nelsoni (MSX). Тем не мение, C. virginica гораздо более восприимчивы к инфекциям Dermo или MSX, чем C. gigas виды устриц.[20] Возбудители О. edulis устрицы включают Marteilia refringens и Bonamia ostreae.[21] На севере Атлантический океан, устричные крабы может жить в эндосимбиотический комменсальный отношения внутри хозяина устрицы. Поскольку крабы-устрицы считаются пищевым деликатесом, их нельзя удалять с молодых устриц, выращиваемых на фермах, поскольку они сами могут быть собраны для продажи.

Дермозаболевание вызывается простейшими паразитами, поражающими клетки крови устрицы: Perkinsus marinus. Он распространяется, когда инфекционные стадии попадают в толщу воды от инфицированной устрицы и перекачиваются к новому хозяину. Это наиболее распространено в воде выше 77 ° F.[22]

MSX означает «Неизвестная многоядерная сфера» и является смертельным для C. virginica. Это одноклеточное простейшее с неизвестным способом передачи между устрицами. Похоже, что он не передается от устрицы к устрице, как это делает Дермо. После вспышки в 1997 году был разработан штамм устриц, устойчивых к MSX. MSX может быть подавлен низкими температурами и низкой соленостью, но после заражения устрицы умрут в течение месяца.[23]

MSX и Dermo считаются безопасными для человека. Однако вибрион - это заболевание, переносимое устрицами и другими моллюсками, которое может вызвать заболевание людей, но не вредно для самой устрицы. Вибрион может передаваться от устриц человеку только в том случае, если они употребляются в сыром виде. Вибрион чаще встречается в более теплых водах, и все коммерческие моллюски перед подачей на стол необходимо охладить, чтобы убить бактерии вибриона.[24]

Полидорид полихеты известны как вредители культурных устриц.[25]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Джеймс Арнольд Хиггинботэм, Piscinae: искусственные пруды в римской Италии (University of North Carolina Press, 1997), стр. 247, примечание 44 онлайн; Синтия Дж. Бэннон, "Сервитуты для использования воды в римском Пригород," Historia 50 (2001), стр. 47–50. Подробнее об этих первых попытках см. Сергий Ората.
  2. ^ Курланский, стр. 49
  3. ^ Хиггинботэм, Джеймс Арнольд (1 января 1997 г.). Piscinae: искусственные рыбные пруды в римской Италии. Книги UNC Press. ISBN  9780807823293.
  4. ^ Туссен-Самат, Магелон (25 марта 2009 г.). История еды. Джон Вили и сыновья. ISBN  9781444305142.
  5. ^ Utting, S.D .; Милликан, П.Ф. (1997-09-20). «Методы кондиционирования маточного стада двустворчатых моллюсков с последующим воздействием на качество яиц и жизнеспособность личинок». Аквакультура. 155 (1–4): 45–54. Дои:10.1016 / S0044-8486 (97) 00108-7. ISSN  0044-8486.
  6. ^ «Инкубаторийное разведение двустворчатых моллюсков: практическое пособие».. www.fao.org. Получено 2018-04-26.
  7. ^ а б Уоллес, Ричард. "Техника устричного инкубатория" (PDF).
  8. ^ Майер, Ролла (октябрь – декабрь 1948 г.), «Устрицы в регионе Пьюджет-Саунд», Американская речь, Американское диалектное общество, 23 (3/4): 296–298, Дои:10.2307/486938, JSTOR  486938
  9. ^ "Устричное хозяйство в Луизиане" (PDF). Университет штата Луизиана. Получено 2012-10-01.
  10. ^ "Корея-США Аквакультура". Архивировано из оригинал на 2008-07-06. Получено 2008-08-08.
  11. ^ Вебсайт компании В архиве 2013-08-01 в Wayback Machine
  12. ^ "Доводы в пользу разведения рыбы и устриц В архиве 2009-05-12 на Wayback Machine, "Карл Марциали, Университет Южной Калифорнии, 17 мая 2009 г.
  13. ^ Охрана природы. «Рифы моллюсков в опасности: критические морские среды обитания». Архивировано из оригинал на 2013-10-04.
  14. ^ «Восстановление олимпийской устрицы в графстве Китсап». Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. Архивировано из оригинал на 2010-10-08.
  15. ^ Фонд Чесапикского залива. «ВОССТАНОВЛЕНИЕ - Реставрация устриц». Получено 18 мая, 2012.
  16. ^ а б Браун, Эштон (10 июня 2013 г.). "'Закон о промысле моллюсков в аквакультуре продвигается ". Новости штата Делавэр. Архивировано из оригинал 22 октября 2013 г.. Получено 11 июня, 2013.
  17. ^ а б c Райс, М.А. (2000). Воздействие на окружающую среду аквакультуры моллюсков: фильтрация для борьбы с эвтрофикацией. Окружающая среда Кейп-Код. 1 (1) 77-86.
  18. ^ А. Х. Бушманн, М. С. Эрна'ндес-Гонза'лез, К. Аранда, Т. Шопен, А. Неори, С. Холлинг и М. Троелл. Управление отходами марикультуры. В Свен Эрик Йоргенсен и Брайан Д. Фат (главный редактор), Экологическая инженерия. Vol. [3] Энциклопедии экологии, 5 томов. [2211-2217]
  19. ^ Неори, А., Шопен, Т., Троелл, М., Бушманн, А., Кремер, Г., Холлинг, К., Шпигель, М. и Яриш, К. (2004). Интегрированная аквакультура: обоснование, эволюция и состояние дел с акцентом на биофильтрацию морских водорослей в современной марикультуре. Аквакультура, 231 (1-4), стр. 361-391.
  20. ^ Гедкен, Майкл; Бренда Морси; Инке Сунила; Сильвен Де Гиз (август 2005 г.). «Иммуномодуляция клеточных защитных механизмов Crassostrea gigas и Crassostrea virginica с помощью Perkinsus marinus». Журнал исследований Shellfisheries Research.
  21. ^ "ФАО рыболовство и аквакультура Ostrea edulis". ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ. Получено 2008-08-06.
  22. ^ «Дермозаболевание» (PDF).
  23. ^ «Болезнь MSX» (PDF).
  24. ^ Питание, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладных технологий. «Педагоги по вопросам здоровья - Информационный бюллетень о комплекте санитарного просвещения Vibrio vulnificus». www.fda.gov. Получено 2018-04-26.
  25. ^ Саймон, К.А. 2011 г. Полидора и Диполидора (Polychaeta: Spionidae), связанные с моллюсками на южном побережье Южной Африки, с описаниями двух новых видов. Африканские беспозвоночные 52 (1): 39-50.«Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2011-09-14. Получено 2011-09-14.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)

дальнейшее чтение

внешняя ссылка