Устрицы Киркпатрик - Oysters Kirkpatrick

Устрицы Киркпатрик, также называемый Устрицы Килпатрик, или же Киркпатрик и устрицы, или же Устрицы Филпатрик[1], это классика Английский рецепт с участием устрицы, Вустершир соус и бекон.[2][3]Это имя принадлежит шеф-повару Эрнесту Арбогасту из Пальмового двора (позже Садового двора) отеля Palace в Сан-Франциско, который назвал блюдо в честь полковника Джона К. Киркпатрика, который управлял отелем с 1894 по 1914 год.[4][5] Вариации блюда могли быть приготовлены задолго до того, как было присвоено это название.


Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Устрицы Киркпатрик". Атлас вкуса. Получено 24 апреля 2020.
  2. ^ Джоан Рирдон (1 мая 2004 г.). Устрицы: кулинарный праздник. Globe Pequot Press. С. 30–. ISBN  978-1-59228-351-4. Получено 24 августа 2013.
  3. ^ Поваренная книга Castelar Crèche. Times-Mirror. 1922. С.46 –. Получено 24 августа 2013.
  4. ^ Джон Ф. Мариани (1999). "Энциклопедия американской еды и напитков". (Цитируется в Хронология еды: история). Нью-Йорк: Лебхар-Фридман. п. 228. Получено 26 февраля, 2014.
  5. ^ Хелен Браун (5 января 2015 г.). "Поваренная книга Западного побережья". (Цитируется в The Food Timeline: история). Библиотека коллекционеров поваренных книг. стр. 148–9. Получено 26 февраля 2014.

внешняя ссылка