Белый забор Ферма - White Fence Farm
| Белый забор Ферма | |
|---|---|
 | |
| Ресторан Информация | |
| Учредил | Начало 1920-х |
| Тип питания | Курица |
| Город | Ромеовиль |
| Состояние | Иллинойс |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 41 ° 40′26 ″ с.ш. 88 ° 03′27 ″ з.д. / 41,673862 ° с.ш.88,057587 ° з.Координаты: 41 ° 40′26 ″ с.ш. 88 ° 03′27 ″ з.д. / 41,673862 ° с.ш.88,057587 ° з. |
| Интернет сайт | Whitefencefarm-il |
Белый забор Ферма это название сети ресторанов, расположенных в Столичный округ Чикаго. Исходное местоположение находится в Ромеовиль, Иллинойс.
Ранняя история
Изначально ферма White Fence Farm располагалась в Ромеовиле, где она была основана в начале 1920-х годов. Маршрут 66 США. Он был основан Стуйвесантом «Джеком» Пибоди, сыном Peabody Coal Company основатель Фрэнсис С. Пибоди и сам в то время генеральный директор Peabody Coal. Он был открыт на участке площадью 12 акров, который принадлежал Джеку Пибоди через Маршрут 66 США / Joliet Road с его конной фермы в Лемонте площадью 450 акров, где разводили, сели и тренировали чистокровных скаковых лошадей.[1] История заключалась в том, что у Джека Пибоди часто бывали гости по выходным на своей конной ферме, но поблизости не было ресторана, где он мог бы их развлечь, поэтому он основал его сам. Придорожный ресторан, открывшийся в переоборудованном фермерском доме, был тогда известен своими сэндвичами с гамбургерами и молочными продуктами Гернси, включая мороженое.
Тем временем Маршрут 66 США Открытый в ноябре 1926 года, White Fence Farm уже обслужил несколько тысяч клиентов. В годы правления Пибоди его несколько раз рецензировал один из первых ресторанных критиков. Дункан Хайнс, который был поклонником ресторана с конца 1920-х годов. После Запрет В конце концов, Джек Пибоди продвигал калифорнийские вина в ресторане и помог возродить калифорнийскую винную промышленность, как он ранее помог возродить чистокровные скачки в Иллинойсе в 1910-х и 1920-х годах. Пибоди успешно управлял рестораном до своей смерти в 1946 году.[1] После этого ресторан сначала был сдан в аренду нескольким арендаторам, а затем продан сыном Джека, Стуйвесантом Пибоди-младшим.
Смена собственника
С 1954 года рестораном владеет и управляет семья Хастертов. Роберт Хастерт-старший был первым владельцем-менеджером семьи. Хастерт начинал как оптовый торговец домашней птицей на птицеводческом рынке Аврора во время Вторая Мировая Война а позже владел рестораном Harmony House в Аврора, Иллинойс, который он открыл за четыре года до покупки White Fence Farm.[2] После продажи имуществом Пибоди собственность прошла через нескольких операторов и / или владельцев. Семейная легенда гласит, что Боб Хастерт-старший договорился о покупной цене за ресторанную собственность с предыдущим владельцем, обанкротившимся знакомым, подбросив монету.[3]
Хастерт был дядей, а его сын, Боб Хастерт-младший, был двоюродным братом бывшего спикера Палаты представителей. Дж. Деннис Хастерт (R-IL).[4] Боб-младший, который превратил больничный автоклав промышленного размера в негабаритную скороварку для уникального метода приготовления курицы в ресторане, взял на себя управление рестораном после смерти своего отца в 1998 году.[1] Жена Боба-старшего, Дорис, также работала в ресторане, обычно хозяйкой.[5] Лаура Хастерт, дочь Роберта-младшего, является нынешним владельцем и менеджером ресторана. Знаменитый рецепт жареной курицы в ресторане был добавлен в меню в 1950-х годах Бобом Хастертом-старшим, который, по признанию своей внучки, рассказал историю происхождения рецепта курицы несколькими разными способами в разное время и, возможно, так же легко позаимствовал рецепт из кто-то еще принес его с собой из Дома Гармонии.[1]
При Хастерах здание ресторана несколько раз расширялось. Сейчас в нем есть несколько столовых, вмещающих более 1000 посетителей. В нем также есть боковая комната и галерея, которая включает коллекцию старинных автомобилей, другие предметы антиквариата и коллекцию оригиналов Джека Пибоди. Currier & Ives принты, среди других ностальгических дисплеев. Летом в ресторане есть детский зоопарк под открытым небом.[1][3]
Конкуренция
White Fence Farm позиционирует себя как «лучший в мире жареный цыпленок», который готовится под давлением и хранится в холодильнике, а затем индивидуально обжаривается на заказ. С тех пор, как ресторан Hasterts приобрел ресторан, он почти постоянно конкурировал со своим ближайшим конкурентом. Куриная корзина Делл Реи, за звание лучшего жареного цыпленка на шоссе 66 в Иллинойсе и лучших кукурузных оладий. Когда-то соревнование сводилось к противостоянию рекламных щитов на шоссе 66, теперь оно ограничивается соревнованием между пунктами меню. В то время как Dell Rhea's может утверждать, что она начала подавать свою знаменитую жареную курицу на много лет раньше, чем ее конкурент, White Fence Farm гордится тем, что предлагает ледяной десерт с алкогольным бренди, приготовленный исключительно для взрослых.[6]
Другие места
White Fence Farm управляет несколькими пунктами доставки спутников на юго-западе пригорода Чикаго. Это предприятие было основано Бобом Хастертом-младшим.[1]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d е ж Траска, Мария Р., «Ферма Белого Забора: маловероятное предприятие Пибоди продолжает жить», Информационный бюллетень Mayslake Peabody Estate, Весна 2012
- ^ Бреслин, Мэг МакШерри (24 октября 1998 г.). «Владелец фермы« Белый забор »Р.С. Хастерт (некролог)». Чикаго Трибьюн. Получено 24 июля, 2014.
- ^ а б Меткалф Корнеки, Линн (30 мая 1993 г.). "Выбираю правильную курицу". Чикаго Трибьюн. Получено 24 июля, 2014.
- ^ Голдсборо, Боб (8 июля 2010 г.). "Роберт Дж. Хастерт, 1936-2010; рестораны на ферме Уайт-Фенс". Чикаго Трибьюн. Получено 24 июля, 2014.
- ^ Требе, Патрисия (16 августа 2006 г.). "Дорис Мэй Хастерт, 1913-2006; давняя владелица ресторана в Лемонте". Чикаго Трибьюн. Получено 24 июля, 2014.
- ^ Панг, Кевин (8 сентября 2011 г.). "Купите жареную курицу на шоссе 66". Чикаго Трибьюн. Получено 24 июля, 2014.