Афганский бисквит - Afghan biscuit

Афганский бисквит
Афганский II MRD.jpg
ТипПеченье
Место происхожденияНовая Зеландия
Основные ингредиентыпорошок, масло сливочное, сахар, кукурузные хлопья, Какао порошок, шоколад обледенение, грецкий орех

An Афганский бисквит это традиционный Новая Зеландия[1][2][3] печенье сделано из порошок, масло сливочное, кукурузные хлопья, сахар и какао порошок, покрытый шоколад обледенение с половиной грецкий орех. Рецепт[4] имеет высокое содержание сливочного масла и относительно низкое содержание сахара, а также закваска (разрыхлитель), придавая ему мягкую, плотную и богатую текстуру с хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев, а не из-за высокого содержания сахара. Высокое содержание масла дает мягкую текстуру, тающую во рту, а сладость глазури компенсирует низкий уровень сахара и горечь какао.

имя

Предполагается, что местом происхождения рецепта является Новая Зеландия. Существует множество теорий происхождения названия «афганский бисквит», начиная от Первая англо-афганская война текстуру печенья сравнивают с ландшафтом Афганистана.[5][6]

По следам Жизни темнокожих имеют значение движение, производитель Griffin's Foods объявили в июне 2020 года, что они переименуют продукт из-за разногласий по поводу его названия, которое может быть отсылкой к 19 веку. Англо-афганские войны.[7][8] Позже в том же году продукт был переименован в «Roughs».[9]

Ингредиенты

Ингредиенты обычно включают муку, сахар, масло, кукурузные хлопья (или измельченные Weet-Bix, или крупная овсянка и т. д.), какао порошок и грецкие орехи.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Тимоти Г. Рауфс, изд. (2014). Сладости во всем мире: энциклопедия еды и культуры. Получено 3 апреля 2018.
  2. ^ «Афганское печенье, помидоры с острова Капри и джин с разбитым сердцем». Азия Страж. 7 марта 2014 г.. Получено 31 марта 2018.
  3. ^ Тран, Марк (7 июля 2016 г.). «От боввера до контрабандистов: последние записи в OED». Хранитель. Получено 31 марта 2018.
  4. ^ стр.18, Кулинарная книга Эдмондса, издание De Luxe, Edmonds Food Industries Ltd. 1955
  5. ^ Билтон, янв (16 июня 2011 г.). «Кивиановые запеканки». Вещи. Получено 6 сентября 2020.
  6. ^ «Заветное печенье с киви с загадочным прошлым». Атлас-обскура. Получено 2020-09-23.
  7. ^ "Больше новозеландских угощений переименовано из-за расистского подтекста". Интернет-новости Otago Daily Times. 2020-06-25. Получено 2020-09-23.
  8. ^ «Новозеландские угощения переименованы из-за расистского подтекста». РНЗ. 2020-06-24. Получено 2020-06-24.
  9. ^ Griffin's: Наше печенье на Wayback Machine (Архивировано 16 октября 2020 г.)

внешние ссылки