Деликатесы и ресторан Bens De Luxe - Bens De Luxe Delicatessen & Restaurant - Wikipedia

Деликатесы и ресторан Bens De Luxe
BensStorefront2005.jpg
Витрина магазина Bens (2005)
Bens De Luxe Delicatessen & Restaurant находится в Монреале.
Деликатесы и ресторан Bens De Luxe
Расположение в Монреале
Ресторан Информация
Учредил1908
Закрыто2006
Тип едыЕврейский кошерный стиль гастроном
Дресс-кодПовседневная
адрес улицы990 De Maisonneuve Boulevard West
ГородМонреаль
СостояниеКвебек
СтранаКанада
Координаты45 ° 30′08 ″ с.ш. 73 ° 34′24 ″ з.д. / 45,502091 ° с.ш. 73,573363 ° з.д. / 45.502091; -73.573363Координаты: 45 ° 30′08 ″ с.ш. 73 ° 34′24 ″ з.д. / 45,502091 ° с.ш. 73,573363 ° з.д. / 45.502091; -73.573363

Деликатесы и ресторан Bens De Luxe был известным гастроном в Монреаль, Канада. Ресторан славился своим Копчености по-монреальски бутерброд. В период своего расцвета он был популярным местом для позднего ужина в центре города и излюбленным местом многих знаменитостей. Он был открыт почти столетие, с 1908 по 2006 год. В 98 лет это был самый старый гастроном в городе.

Внутри возле стойки. На стене видны фотографии знаменитых клиентов.
Вид изнутри.
Bens арт-деко -стиль подъезд.
Прилавок кассира.

Бывшая территория ресторана и интерьер

Ресторан располагался на 990 De Maisonneuve Boulevard Запад на юго-восточном углу перекрестка с Меткалф-стрит. Трехэтажное здание из коричневого кирпича, спроектированное в 1950 году Чарльзом Дэвисом Гудманом, который также спроектировал Еврейскую больницу общего профиля и отель Laurentian.[1] У Бенса был закругленный передний угол, зеленые навесы, большие эркеры и большой круговой световой знак. Ресторан находился на первом этаже, а два верхних этажа сдавались в аренду. Это была третья локация Бенса.

Интерьер, казалось, не изменился с годами. Его колонны и стены были окрашены в ярко-зеленый и желтый цвета с хромированной обшивкой, у него была стойка из нержавеющей стали с краями из хромированных стульев и терраццо полы, ламинат на стенах и потолок с бухтами непрямого освещения.[1] Стулья были ярко-желтыми, оранжевыми и зелеными. Стены были увешаны фотографиями знаменитостей, обедавших в ресторане; один ролик получил название «Стена славы Бенса». Бенс нанял только официантов, которые носили черный галстук-бабочку, белую рубашку с пуговицами, черные классические брюки и туфли, а также белый фартук на талии.

История

Ранние годы и золотой век

Иммигрант из Литвы Бенджамин Кравиц и его жена украинского происхождения Фанни (урожденная Шварц) открыли кондитерскую на Бульвар Святого Лаврентия в Монреале в 1908 году. Вскоре они добавили сэндвичи с копченым мясом по рецепту его матери. В 1929 году они переехали в де Мезоннёв (бывший Бернсайд) и Мэнсфилд, а в 1949 году они переехали в их окончательное местоположение.[2] Ресторан был открыт 23 часа в сутки, закрыт только на уборку. Ресторан 1001 Burnside, в театральном районе за отелем Sheraton Mount Royal Hotel, был популярным местом для поздних ужинов для знаменитостей и кинозвезд.

Кравиц передал бизнес своим сыновьям Ирвингу, Солли и Алу, которых часто можно было увидеть работающими в гастрономе.[2] На пике популярности, с 1950-х до начала 1980-х, в ресторане работало 75 человек. Посетители часто выстраивались в очередь за обедом, растянувшись по всему кварталу.[3]

Иногда ошибочно полагают, что у Бенса когда-то был апостроф в своем имени (то есть Бен), который позже был утерян из-за Квебекские языковые законы. Но на самом деле, как говорилось в статье еще в 1954 году, «Бенс не имеет - и никогда не имел - апострофа».[4]

Ресторан часто посещали многие известные и известные люди, в том числе премьер-министры Канады. Пьер Трюдо и Пол Мартин, Премьера Квебека Рене Левеск, Жак Паризо и Жан Шаре, Переговорщик по свободной торговле Саймон Рейсман, художники Леонард Коэн и Ирвинг Лейтон, артисты Эд Салливан, Берл Айвз, Бетт Мидлер, Джек Бенни и Либераче, и спортсмены Боб Гири, Горди Хау и Жан Беливо (один из многих Монреаль Канадиенс что ели в гастрономе.) [5]

Поклонники копченого мяса спорили, Бенс или Шварца (еще один местный гастроном) был лучший копченое мясо бутерброд. Тонко нарезанное мясо Bens было сложено высоко между ржаным хлебом, а Schwartz's предлагает пластины толстого копченого мяса. У Бенса был давний и широко распространенный рекламный слоган, в котором утверждалось, что ресторан изобрели копченое мясо, но это было опровергнуто еврейскими историками еды и культурой.[6]

Начало упадка

1990-е были тяжелыми для Бенса, со смертью владельца Ирвинга Кравица, за которой последовали трудовые споры и снижение покровительства. Кравиц умер в 1992 году, оставив ресторан своей жене Джин и их сыну Эллиоту. Бизнес пошел на спад, штат сократился до 25, а качество еды и обслуживания стало хуже, чем в предыдущие годы. Кроме того, ресторан был открыт только с 7:30 до 12:30, а по выходным - до 2:00. В 1995 году сотрудники объединились.

В отзывах критиковали качество копченостей и других авторских блюд, а также размер порций и соотношение цены и качества. Хотя ресторан и пользовался плохой репутацией у местных жителей, он оставался популярным среди туристов благодаря своей истории и очарованию старинного декора.

Завершение и конец эпохи

Начало конца началось 20 июля 2006 г., когда сотрудники проголосовали за забастовку. Ресторан закрыт и больше не будет открываться. 15 декабря 2006 г. он был продан SIDEV Realty Corporation,[7] положив конец долгой истории ресторана. SIDEV немедленно анонсировал новый строительный проект.

Споры о сохранении сайта

Компания SIDEV планировала построить на этом участке 15-этажную гостиницу, но столкнулась с противодействием. Почти два года Бенс сидел пустым, а внутри было сложено его содержимое и памятные вещи. Здание было одним из 10 самых опасных мест в Канаде, согласно данным Фонд наследия Канады. Описанный как "культурная икона", передовая статья в Montreal Gazette не согласились, назвав это «дешевым, жалким образцом ар-деко», «бездушным» и «бездушной коллекцией тускло-коричневых кирпичей».[8] В Общество ар-деко Монреаля[9] хотел сохранить его, как туристическую достопримечательность и съемочную площадку, так как в нем Оптимизация модерна мотив.[10] Они хотели, чтобы город прекратил снос, а здание было объявлено провинцией объектом наследия.

Снос и курирование

4 апреля 2008 г. город Монреаль заявил, что планирует разрешить снос здания, и провел общественные слушания.[11] 3 июня Вилль-Мари Совет единогласно проголосовал за снос здания, при условии, что застройщик должен отметить гастроном в новом здании. Снос начался 25 сентября. 1 октября был убран знаковый знак Бенса, а 29 октября был снят вертикальный красный знак Бенса, который был виден на нескольких кварталах. Снос был завершен в ноябре. Памятные вещи из гастронома, включая фотографии с автографами со Стены славы Бенса, меню и внутренние вывески, были переданы в дар Музей МакКорда.[12] Большие красные буквы над главным входом теперь выставлены в здании Коммуникационных исследований и журналистики (CJ) в кампусе Лойола. Университет Конкордия[13] в рамках проекта Montreal Signs Project. MSP также содержит большую часть внешних указателей, хотя они не выставлены на обозрение из-за их хрупкости.

В 2014 году в музее МакКорда прошла выставка о Бенсе. «Бенс: Легендарный гастроном» демонстрирует около 100 артефактов, включая меню, фотографии, блюда и отзывы.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Бернард Мендельман (25 июня 2014 г.). "Кусочек копченых воспоминаний, поданных в музее МакКорда - Бернард Мендельман - Пригородная газета". Архивировано из оригинал 15 июля 2014 г.. Получено 2 ноября, 2014.
  2. ^ а б «Экспонат музея МакКорд дает вкус легендарного Бенс Дели». 22 июня 2014 г.. Получено 2 ноября, 2014.
  3. ^ "Новая выставка посвящена монреальскому гастроному". Получено 2 ноября, 2014.
  4. ^ Журнал MacLean's (15 апреля 1954 г.)
  5. ^ Легендарный сэндвич-магазин - это тост: после 98 лет работы в Монреале Ингрид Периц в Глобус и почта В архиве 18 июля 2011 г. Wayback Machine
  6. ^ Примечание: «Старик Кравиц, бесстыдный самореклама ... На протяжении многих лет Бен утверждал, что он представил сэндвич с копченым мясом в Монреале. Но это хорошо известный факт, что Британо-американский магазин деликатесов продавал качественные копченые продукты. сэндвичи с мясом в течение четырех лет до открытия магазина Fanny's Fruit and Candy Store. Старик Кравиц также намекнул, что он ввел копченое мясо в Монреаль, но мы знаем, что это куча чуши ». Эйран Харрис, Копченое мясо по-монреальски: интервью с Эйраном Харрисом, проведенное Ларой Рабинович при сотрудничестве с архивом Еврейской публичной библиотеки Монреаля, Кухня: Журнал канадских пищевых культур: Том 1, номер 2, 2009.
  7. ^ SIDEV Realty Corporation В архиве 23 марта 2010 г. Wayback Machine
  8. ^ Выньте Бена, Montreal Gazette, 8 мая 2008 г. В архиве 9 июня 2008 г. Wayback Machine
  9. ^ Общество ар-деко Монреаля В архиве 1 июля 2010 г. Wayback Machine
  10. ^ Сохранение кусочка монреальской жизни, Montreal Gazette, 15 июня 2007 г. В архиве 17 июля 2007 г. Wayback Machine
  11. ^ Stille Post> Квебек> Монреаль> Тема: Последнее собрание БЕН ДЕЛИ перед сносом ПОНЕДЕЛЬНИК, 21 АПРЕЛЯ, 18:00 В архиве 9 июня 2008 г. Wayback Machine
  12. ^ Самер Элатраш, Концы Бена, Монреаль Зеркало 18–24 января 2007 г .: Vol. 22 No. 30 В архиве 9 июня 2008 г. Wayback Machine
  13. ^ Хейс, Мэтью (20 мая 2010 г.). «Приметы времени». Монреаль Зеркало. Архивировано из оригинал 24 мая 2010 г.. Получено 20 мая, 2010.

дальнейшее чтение

Canada.com

CBC Новости

Монреальский вестник

внешняя ссылка