Carne de porco à alentejana - Carne de porco à alentejana

Carne de Porco à Alentejana

Carne de Porco à Alentejana (Свинина с моллюсками) - один из самых традиционных и популярных свинина блюда из Португальская кухня. Это сочетание свинины и моллюски, с картофелем и кориандр.^[1] Обычно около 800 г свинины маринуют в течение некоторого времени в белом вине, перце, пасте из красного перца, измельченном чесноке, кориандре, лавровом листе, а также в соли и белом перце. Тмин также часто добавляют в северной Португалии. ^[2] Затем его обжаривают до золотистого цвета, когда добавляют и готовят моллюски.^[2] Традиционно это блюдо подают с картофелем фри, нарезанным кубиками, или запеченным картофелем.

Это типично из Алгарве регион в Португалия, хотя зовут Алентежана (от Алентежу).^{[нужна цитата ]} Он был добавлен, потому что Алентежу славится своей свининой.^{[нужна цитата ]}

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Список португальских блюд

Рекомендации

1. Робинсон, А. (2015). Алентежу:. Путеводители Брэдта Алентежу. Путеводители Брэдта. п. 48. ISBN  978-1-84162-568-3. Получено 19 февраля, 2018.
2. Ортинс, А.П. (2015). Настоящая португальская кулинария: более 185 классических рецептов в средиземноморском стиле Азорских островов, Мадейры и континентальной Португалии. Page Street Publishing. С. 31–33. ISBN  978-1-62414-195-9. Получено 19 февраля, 2018.