Органический шоколад - Organic chocolate - Wikipedia

Органический темный шоколад с 72% какао содержание

Органический шоколад является шоколад который был сертифицированный органический. По состоянию на 2016 год это был растущий сектор мировой шоколадной индустрии. Органический шоколад это социально желанный продукт для некоторых потребителей.[1][2] Основные бренды, такие как Компания Херши, начали производить органический шоколад.[3]

Источники

Многие, если не большинство производителей органического шоколада получают ингредиенты из сертифицированных Справедливая торговля какао фермы и кооперативы.[4] Органический шоколад бывает разных сортов, в том числе молочный шоколад, белый шоколад, и темный шоколад. Основные бренды органического шоколада включают Британия -основан Зеленый и черный, Принадлежащая Hershey Дагоба Шоколад, и Равный обмен.[5] Менее известные розничные торговцы включают Таза Шоколад, Шоколад Пакари и Sacred Chocolate, бренд, известный производством сырой шоколад.[6]

Производственный процесс

Производитель шоколада Theo Chocolate из Сиэтла был одной из первых компаний, которые были «сертифицированы по принципу справедливой торговли» и начали производить органический шоколад. В 2006 году компания Theo Chocolate начала производство органического шоколада, не было четких инструкций по производству, и они должны были подобрать процесс и ингредиенты в правильных размерах. Главный ингредиент шоколада, какао, будет находиться недалеко от экватора, и большая его часть выращивается в Западной Африке. Органическое какао, основной ингредиент органического шоколада, отправляется на фабрику по производству шоколада, где оно доставляется в мешках из мешковины. Затем какао-бобы тщательно очищаются и удаляются посторонние предметы, пока не останутся только бобы. Производитель старается использовать все органические ингредиенты, чтобы конечный продукт был действительно органическим.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Митч Липка (11 февраля 2015). "Стоит ли цена органического шоколада?". Рейтер. Получено 15 марта 2016.
  2. ^ «Отчет: продажи шоколада на $ 19,5 млрд и рост органического производства на 20% - 2012-05-30 - Конфетная промышленность». Получено 15 марта 2016.
  3. ^ "Дагоба продана Херши". Дерево Hugger. Получено 15 марта 2016.
  4. ^ "Шоколад без рабов". Архивировано из оригинал 13 марта 2016 г.. Получено 15 марта 2016.
  5. ^ The Daily Green Staff (9 мая 2013 г.). "Лучший органический шоколад - шоколад справедливой торговли и органический шоколад". Хорошее ведение хозяйства. Получено 15 марта 2016.
  6. ^ "Может ли изменение диеты предотвратить сердечные заболевания?". Fox News. Получено 3 апреля 2016.
  7. ^ "Сладкие сны". Emagazine.com. 2007-10-26. Получено 2018-11-04.