Восточная дыня - Oriental melon

Восточная дыня
Корейский melon1.jpg
РазновидностьCucumis melo
Группа сортовМакува

В восточная дыня (Cucumis melo Makuwa Group), также известная как Корейская дыня, это тип дыня что культивируется в Восточная Азия.[1][2] Филогенетический исследования, отслеживающие генетическое происхождение растения, предполагают, что оно могло произойти из восточной Индия, распространившись затем на Китай через Шелковый путь, откуда он был завезен в Корею и Японию.[3][4][5] Его аромат был описан как нечто среднее между дыня и огурец.[3] Она заметно менее сладкая, чем западные сорта дыни, и на 90% состоит из воды.[6][7] Плоды обычно едят в свежем виде; дыню с тонкой кожурой и мелкими семенами можно есть целиком.[3][8]

Фон

Региональные названия
китайское имя
Китайский黄金 瓜
Буквальное значение'золотая дыня'
Ханю ПиньиньХуанджин Гуа
Корейское имя
Хангыль참외
Пересмотренная романизациясерна
Японское имя
Кандзи真 桑 瓜
Хираганаま く わ う り
РоманизацияМакува Ури

Корейское имя серна (참외 [tɕʰa.mwe]) состоит из слов: чам означает "истинный" или "настоящий" и э что означает «огурец (дыня)».[4] Считается, что восточная дыня была завезена в Корею через Китай во время Период трех королевств.[3][4][5][9] Плод давно пользуется популярностью в Корее, где считается представитель плод лета.[7] Восточные дыни обычно превращают в гарнир, называемый Chamoe-Джангаджи, за счет чего их маринуют со специями.[3] В 2017 году для их выращивания было использовано 41943 га (103 640 акров) земли, что дало около 166 281 тонну (183293 коротких тонны) дынь.[10] Округ Сонджу в Провинция Северный Кёнсан, Южная Корея известен как центр выращивания восточных дынь в Корее, фермы в этом районе составляют 70% от общего объема производства в стране.[7]

По-японски их называют Макува Ури (真 桑 瓜 [ma.kɯ̟.wa ɯ̟ɾi]). Семена восточной дыни были обнаружены в Период Дзёмон археологические памятники, свидетельствующие о долгой истории выращивания в Японии. Название Макува Ури как говорят, происходит из деревни Макува, в древней провинции Мино (теперь часть Мотосу, Гифу ), которая стала известна своими высококачественными восточными дынями во II веке нашей эры. Когда-то их широко ели в Японии, поскольку они были настолько распространены, что общее слово ури (瓜), что означает тыква или дыня, стало обозначать именно восточную дыню.[11][12] Начиная с 1925 года, когда были выведены первые западные сорта дыни, восточная дыня начала терять популярность среди богатых потребителей и к концу 20 века стала считаться крестьянской едой.[13] Обычно это предложение во время Бон фестиваль, а период вокруг фестиваля считается лучшим временем для их сбора (избегать, 旬). Из незрелых дынь часто делают разные виды цукэмоно (соленья).[14]

Завод был сначала классифицирован как "Cucumis melo Л. var. Макува"в 1928 году японским ботаником Томитаро Макино.[15][16] Текущее принято ботаническое название является "Cucumis melo Л. (Макува Группа ) ". Предложенное Макино имя остается признанным синоним.[17][3]

Экология и ботаника

Восточная дыня - это культура с прохладным субумеренным климатом, лучше всего растущая при дневных температурах от 24 до 28 ° C (75 и 82 ° F) и ночных температурах от 16 до 24 ° C (от 61 до 75 ° F).[3] Он требует хорошего солнечного света и богатой, хорошо дренированной, рыхлой и влагоудерживающей почвы.[3] Он устойчив к засухе, но требует достаточного количества воды для оптимального роста.[3]

Завод, а тыквенный, является ежегодный травянистое растение что ветви и тропы.[3] Стебель угловатый и волнистый (волосатый), 7 миллиметров (1⁄5 дюйм) в диаметре.[3] Листья почковидный (почковидная) с 5-7 долями.[3] это андромонозное (и двуполые, и мужские цветки на одном растении) с желтыми цветками.[3]

  • Семена

  • Рассада (6 дней)

  • Молодые растения (12 дней)

  • Незрелые дыни

  • Спелые дыни

  • Цветы

  • Листья

  • Фрукты

  • Поперечный разрез

  • Продольное сечение

Разновидности

Кымссараги-чамо

Есть много разновидностей восточной дыни.

Самый известный сорт называется Ginsen Makuwa (銀泉 ま く わ) на японском и euncheon-chamoe (은천 참외) на корейском языке. Ынчхон корейское прочтение китайские иероглифы используется в японском названии. Этот сорт дыни был выведен в Тояма, Япония, где он теперь признан «традиционным овощем».[18][4] Он был завезен в Корею в 1957 году, быстро стал там доминирующим коммерческим сортом, и его потомки остаются таковыми и сегодня.[4][19][20] Сорта выведены из евнчон включают: Sin-euncheon ('новый евнчон'), разработанный в 1970-х годах, и Geumssaragi-Euncheon (금싸라기 은천, 'золотая пыль euncheon'), разработанная в 1984 году, которая сейчас является доминирующей.[21][22][23] Он желтого цвета, обычно около 6 дюймов (15 см) в длину и весит около 1 фунта (450 г).[3][8][24] Он гладкий и продолговатый, с белыми полосами, идущими по длине плода. У него белая сочная и сладкая мякоть, наполненная небольшими белыми семенами.[3][25]

Другие сорта окрашены в зеленый цвет и цвет слоновой кости, и имеют форму от сферической до продолговатой.

Есть два основных староместные сорта из серна в Корее: Sunghwan-Chamoe (성환 참외), также известный как гаегури-чамо (개구리 참외, лягушка Chamoe '), и Готгам-чамо (곶감 참외).[26] В Готгам-Чамо особенно уникален, имеет аромат сушеная хурма (называется Готгэм на корейском), от которого и произошло свое название.[26] Эти два староместных сорта содержат больше питательных веществ и обладают большей устойчивость к болезням чем другие сорта.[26]

Сорт под названием Золотая Макува (黄金 ま く わ) признано правительством Префектура Нара как "овощ Ямато" (大 和 野菜), знак отличия, указывающий на его важность в сельскохозяйственных и кулинарных традициях этого региона.[27] У него золотистая кожа, белая мякоть и обычно он весит около 300 граммов (11 унций).[28] В 1955 г. на долю Golden Makuwa приходилось 85,6% всех дынь (западных и восточных), продаваемых на Осака Центральный оптовый рынок.[6]

Еще одна разновидность, Новая дыня (ニ ュ ー メ ロ ン), имеет сферическую форму, зеленовато-желтую кожицу, зеленую мякоть и обычно весит около 300–400 граммов (11–14 унций).[29] В 1962 году компания Sakata Seed Company скрестила это с Шаранта дыня, разновидность европейской дыни, для производства Принц дыня (プ リ ン ス メ ロ ン), который быстро стал доминирующим коммерческим сортом дыни в Японии.[30][31][32] Принц дыни весят от 500 до 600 грамм (от 18 до 21 унции), имеют серовато-белую кожицу и оранжевую мякоть.[33] Выведение более сладких и легких в производстве сортов гибридной дыни, в первую очередь Принц, привело к быстрому сокращению выращивания восточных дынь в Японии.[6]

  • Гинсен – макува из Японии

  • Gaeguri-chamoe (лягушка серна) из Кореи

  • Новая дыня из Японии

  • Jwittong-chamoe из Кореи

  • Gon-makuwa (золотой Макува) из Японии

  • Сагва-чамоэ (яблоко серна) из Кореи

Культурное значение

Национальное достояние Южной Кореи числа 94 и 114 имеют форму восточной дыни.[34][35]

Ежегодный фестиваль восточных дынь Ёджу Кымса (여주 금사 참외 축제) проводится раз в год, и посетители могут попробовать дыни там.[36]

В г. Округ Сонджу, предназначенный для просвещения общественности относительно выращивания и других аспектов фрукта.[34]

Включен в сборник рисунков японского ёкай художника 17 века Йоса Бусон изображение "восточного дынного чудовища" (真 桑 瓜 の ば け も の, макуваури-но бакемоно).[37]

Знак, который рекламирует «родину восточной дыни», был установлен в Станция Китагата-Макува в городе Мотосу, Япония, на месте бывшей деревни Макува.[38]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Шин, А-Янг; Ким, Ён Мин; Ку, Намджин; Ли, Су Мин; Нахм, Сеохён; Квон, Сук-Юн (4 января 2017 г.). «Анализ транскриптома восточной дыни (Cucumis melo L. var. Makuwa) во время развития плода». PeerJ. 5: e2834. Дои:10.7717 / peerj.2834. ISSN  2167-8359. ЧВК  5217523. PMID  28070461.
  2. ^ Кацир, Нурит (2000). Cucurbitaceae 2000: Рабочая группа по Curcurbitaceae. Acta Horticulturae. 510. п. 391. ISBN  978-9066058521.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о Лим, Т. К. (2012). «Cucumis melo (группа Макува)». Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения. стр.219 –221. Дои:10.1007/978-94-007-1764-0_34. ISBN  978-94-007-1763-3.
  4. ^ а б c d е «Восточная дыня». Информационная деревенская сеть. Центральный совет Инвил. Получено 13 июля 2014.[постоянная мертвая ссылка ]
  5. ^ а б Като, К .; Акаши, Й .; Tanaka, K .; Wako, T .; Масуда, М. (2001). «Генетическая характеристика дынь Восточной и Южной Азии, Cucumis melo, путем анализа молекулярных полиморфизмов и морфологических признаков». Acta Hort. 588: 217–222.
  6. ^ а б c 大 和 の 農業 技術 発 達 史: 奈良 県 農業 試 験 場 百 周年 記念 誌 [Yamato no nōgyō gijutsu hattatsu-shi: Nara ken nōgyō shikenjo hyakushūnen kinenshi] (на японском языке).奈良 県 農業 試 験 場. 1995. стр. 102.
  7. ^ а б c "水産 食子 - チ ャ メ （マ ク ワ ウ リ） [Канкоку Носуй-сан шокухин - чаме (макуваури)]". atcenter.or.jp (на японском языке). Корейская Торговая Корпорация Агро-Рыболовства. Получено 17 сентября 2018.
  8. ^ а б Боерман, Эстер (7 февраля 2005 г.). "Все о дынях". Аргус-Пресс. Овоссо, Мичиган. Получено 12 июля 2014.
  9. ^ Китамура, С. (1950). «Заметки о Кукумисе Дальнего Востока». Acta Phytotaxon Geobot. 14: 41–44.
  10. ^ «채소 생산량 (과채류)». Корейская статистическая информационная служба (на корейском). Статистическое управление Кореи. 6 сентября 2018 г.. Получено 19 сентября 2018.
  11. ^ 日本語 源 大 辞典 [Nihongogendaijiten] (на японском языке).小学 館 [Шогакукан]. 2005. с. 65.
  12. ^ 西村 毬 子 (2000). 日本 見聞 録 に み る 朝鮮 通信 使 [Nihon kenmonroku ni miru Chōsen tsūshinshi] (на японском языке).明石 書bai [Акаси Сётэн]. п. 344. Получено 13 сентября 2018.
  13. ^ "固 い 皮 の 中 は 謎 だ ら け「 メ ロ ン パ ン 」の 形 か ら や っ て た の か". JBpress （日本 ビ ジ ネ ス プ レ ス） (на японском языке). 8 марта 2013 г.. Получено 13 сентября 2018.
  14. ^ «マ ク ワ ウ リ （真 桑 瓜 / ま く わ う り） ： 特 徴 と 旬 時期 や 主 な 産地 [Макуваури: Токучо избегать дзики я омона санчи]». 旬 の 食材 百科 (на японском языке). Получено 13 сентября 2018.
  15. ^ "芸 試 験 場 報告: 久留 米. D" (на японском языке).農林 省 園 芸 試 験 場 久留 米 支 場. 1963: 54. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  16. ^ Киркбрайд, Джозеф Х. (1993). Биосистемная монография рода Cucumis (Cucurbitaceae): ботаническая идентификация огурцов и дынь. Parkway Publishers, Inc. стр. 110. ISBN  9780963575203.
  17. ^ "Кукумис". МНОГОЯЗЫЧНАЯ БАЗА ДАННЫХ НАИМЕНОВАНИЙ ЗАВОДА. Получено 9 ноября 2018.
  18. ^ "北 陸 の 地方 野菜". maff.go.jp (на японском языке). Хокурикуское областное управление сельского хозяйства. Получено 18 сентября 2018.
  19. ^ "Золотая дыня Ёджу". Информационная сетевая деревня. Центральный совет Инвил. Получено 18 сентября 2018.
  20. ^ 김영훈 (18 июня 2018 г.). 단어 로 읽는 5 분 한국사 (на корейском). 글담. ISBN  978-9791186650.
  21. ^ 황교 익 (11 сентября 2011 г.). "연 하고 작은 참외 가 훨씬 더 맛있다". Еженедельный Донг-А (на корейском) (795). Получено 19 сентября 2018.
  22. ^ «Чамо: летняя дыня, которую нужно обязательно съесть · кухня ббури». кухня bburi. 10 июня 2015 г.. Получено 19 сентября 2018.
  23. ^ 편집부 (19 ноября 2017 г.). 농산물 백과 사전 작물 농업 과 작물 재배 (на корейском). Kyobobook MCP. п. 18. ISBN  9788969107046. Получено 19 сентября 2018.
  24. ^ Грумет, Ребекка; Кацир, Нурит; Гарсиа-Мас, Жорди (13 октября 2017 г.). Генетика и геномика тыквенных. Springer. ISBN  9783319493329.
  25. ^ デ ジ タ ル 大 辞 泉 プ ラ ス [Цифровой Daijisen Плюс]. "銀泉 ま く わ". コ ト バ ン ク (на японском языке). Получено 18 сентября 2018.
  26. ^ а б c Парк, Инкю (2013). "Разработка SSR-маркеров путем секвенирования следующего поколения восточных староместных сортов чамо (Cucumis melo var. Makuwa)". Отчеты по молекулярной биологии. 40 (12): 6855–6862. Дои:10.1007 / s11033-013-2803-0. PMID  24096890.
  27. ^ "黄金 ま く わ / 奈良 県 公式 ホ ー ム ペ ー ジ [Ōgon makuwa / Nara ken kōshiki hōmupēji]". pref.nara.jp (на японском языке). Префектура Нара. Получено 14 сентября 2018.
  28. ^ "く わ う り「 黄金 ま く わ り 」｜ 的 ろ ｜ タ ネ 苗 ・ 園 の 案". sakataseed.co.jp (на японском языке). Sakata Seed Corporation. Получено 17 сентября 2018.
  29. ^ 図 説 果物 の 大 図 鑑 [Zusetsu kudamono no daizukan] (на японском языке).マ イ ナ ビ 子 [Mynavi Publishing]. 31 октября 2016. с. 173. ISBN  9784839953843.
  30. ^ Шинохара, Сутэки (1984). Технология производства семян овощей в Японии, разъясненная с учетом соответствующих историй развития сортов и подробностей. Уполномоченный офис инженеров-консультантов по сельскому хозяйству Шинохары. п. 362.
  31. ^ "Эпизод 07 メ ロ ン ｜ サ カ タ の タ ネ 100 周年 記念 特設 サ イ ト СТРАСТЬ в семени 100 лет" (на японском языке). Sakata Seed Corporation. Получено 17 сентября 2018.
  32. ^ Нисимура, Шигео (2002). Труды II Международного симпозиума по тыквенным растениям: Цукуба, Япония, 28 сентября - 1 октября 2001 г.. Международное общество садоводческих наук. п. 198. ISBN  9789066057760.
  33. ^ "ロ ン「 プ リ ン ス メ ロ ｜ 的 い タ ネ ・ ・ 園 芸 ". sakataseed.co.jp (на японском языке). Sakata Seed Corporation. Получено 17 сентября 2018.
  34. ^ а б «Центр экологии восточной дыни». Центральный совет Инвил. Архивировано из оригинал 14 июля 2014 г.. Получено 13 июля 2014.
  35. ^ "Сокровище Кореи № 114". SkyNews (Korean Air Lines Co., Ltd.). Получено 13 июля 2014.
  36. ^ "Фестиваль восточной дыни в Ёджу Кымса (여주 금사 참외 축제)". Корейская туристическая организация. Получено 9 июля 2014.
  37. ^ Исторический музей префектуры Хёго; Kyōto International Manga Museum (2009). 図 說 妖怪 画 の 系譜 [Zusetsu Yōkaiga no keifu] (на японском языке). Токио: Кавадэ Сёбо Шинша. С. 12–14. ISBN  9784309761251.
  38. ^ "岐阜 ： マ ク ワ ウ リ の 発 祥 地 北方 真 桑 駅 で 除 幕 式". 毎 日 新聞 (на японском языке). 28 июн 2018. Получено 14 сентября 2018.