Сезонная еда - Seasonal food

Сезонная еда относится к временам года, когда урожай или вкус пищи данного типа находятся на пике. Обычно это время, когда предмет собирается, за некоторыми исключениями; пример, являющийся сладкий картофель которые лучше всего есть через некоторое время после сбора урожая. Это также нравится людям, которые предпочитают низкоуглеродная диета что снижает Выбросы парниковых газов в результате потребления пищи (Продовольственные мили ). Макробиотические диеты делайте упор на употребление в пищу сезонных продуктов местного производства.^[1]

История

Сезонные блюда Кореи формировались на фоне естественной среды, где изменения в фермерской жизни и четырех сезонах были очевидны и различались в зависимости от неудачи, под влиянием различных географических условий.^[2]. Напротив, летняя диета состояла из стручковой фасоли, редиса, салата, цикория, баклажанов, моркови, огурцов, корнишонов, кресс-салата, кабачков, кабачков и риса. Мясо, которое сопровождало эти овощи, состояло в основном из мяса птицы, страуса и говядины. Фруктовые десерты включали такие фрукты, как лимон, лаймовая айва, нектарины, шелковица, вишня, сливы, абрикос, виноград, гранаты, арбуз, груши, яблоко и дыня. Между тем в напитках использовались сиропы и джемы. Фруктовая пастель, лимон, роза, жасмин, имбирь и фенхель.^[3]

Осенью в рацион входили капуста, цветная капуста, морковь, сельдерей, тыква, пшеница, ячмень, просо, репа, пастернак, лук, желуди, арахис, бобовые и оливковое масло. Напитки включают ароматические травы и цветочные эфирные масла.

Галерея

• 

  Хваджон (цветочные торты), сделанные в весна с помощью рододендрон лепестки

• 

  Гаспачо, а летом суп из сырой смеси овощи и подается холодным

• 

  Cm (зеленый рис), блюдо, традиционно связанное с осень

• 

  Glühwein (глинтвейн), горячий вино напиток, сделанный в зима

Смотрите также

• Медленная еда

Рекомендации

1. Лерман Р.Х. (7 декабря 2010 г.). «Макробиотическая диета при хронических заболеваниях». Питание в клинической практике. 25 (6): 621–626. Дои:10.1177/0884533610385704.
2. 서석, 윤. 한국 민족 문화 대백과 사전. 한국학 중앙 연구원.
3. аль-Хассани, Вудкок и Сауд (2007), «Мусульманское наследие в нашем мире», публикация FSTC, стр.30.

внешняя ссылка

• BBC Good Food - Таблица сезонности (Великобритания)
• BBC Food - В сезоне раздел
• Календарь сезонного питания (примечание: этот сайт требует ввести почтовый индекс Нью-Йорка. 10003 - тот, который будет работать)
• СЮН - Японско-английский Syun 旬 Сезонный словарь с фото (JP)