Ягода пшеницы - Wheat berry

Сырые ягоды пшеницы

А ягода пшеницы, или же пшеница, это целое пшеница ядро, состоящий из отруби, зародыш, и эндосперм, без шелуха.[1] С ботанической точки зрения это фрукт, называемый зерновка.[2] Ягоды пшеницы имеют цвет от желтовато-коричневого до красновато-коричневого и доступны как твердое или мягкое зерно[уточнить ]. Их часто добавляют в салаты или запеченный в хлеб чтобы добавить хрустящую текстуру. Если ягоды пшеницы измельченный, цельнозерновая мука производится.

Ягоды пшеницы являются основным ингредиентом Восточноевропейский Рождество каша называется кутья. Во Франции вареные ягоды твердой пшеницы обычно едят в качестве гарнира вместо риса или кукурузы. Этот гарнир часто называют эбли, от названия первой марки готовых ягод пшеницы.

Смотрите также

  • Cuccìa, сицилийское блюдо из пшеничных ягод
  • Булгур, еще один препарат из цельной пшеницы
  • Фрументы, блюдо из вареных ягод пшеницы
  • Мука Грэма
  • Borș, ферментированный напиток из проросших зерен

Рекомендации

  1. ^ Полное руководство по выращиванию и использованию ростков пшеницы: все, что вам нужно знать, легко объяснено. Атлантический. 2010. с. 132. ISBN  9781601383396.
  2. ^ Джеймс Д. Маузет (2014). Ботаника. Издательство "Джонс и Бартлетт". п. 223. ISBN  978-1-4496-4884-8. Возможно, самые простые из фруктов - это плоды злаков (всех злаков, таких как кукуруза и пшеница) ... Эти плоды - зерновки.