Сыр Wicklow Farmhouse - Wicklow Farmhouse Cheese
| Сыр Wicklow Farmhouse | |
|---|---|
| Страна происхождения | Ирландия |
| Область, край | Графство Уиклоу |
| Городок | Арклоу |
| Источник молока | Корова |
| Пастеризованный | Пастеризованный |
| Текстура | Варьируется |
| Масса | Разные |
| Время старения | Варьируется |
Сыр Wicklow Farmhouse ассортимент сыра из коровьего молока ручной работы, сделанного в Арклоу, Графство Уиклоу начиная с Бри сыры Сыр чеддар. Производится целый ряд сыров, от свежего мягкого сыра до твердого сыра в стиле Гауда.[1]
История
Wicklow Farmhouse Cheese была основана в 2005 году Джоном Хемпенстоллом как способ увеличения дохода фермы. Сыр изготавливается исключительно из молока фризских коров Хемпенстолла, и каждый сыр изготавливается вручную на ферме. [2]
Товары
Wicklow Farmhouse Cheese производит ряд сыров из коровьего молока:
- Wicklow Blue - сыр бри с голубыми прожилками, изготовленный из пастеризованного коровьего молока и вегетарианского сычужного фермента.
- Уиклоу Бан - сыр бри
- Wicklow Gold - сыр чеддер, приготовленный из пастеризованного коровьего молока. Также производится несколько ароматизированных сортов, таких как «Крапива и чеснок» и «Базилик и чеснок».
- Св. Кевинс Бри производится для предприятий общественного питания.
Награды
Сыр Wicklow Farmhouse завоевал множество наград.[3]
- Global Cheese Awards 2013 награжден медалями в различных категориях, включая золотую медаль для Wicklow Bán, серебряную медаль для Wicklow Blue и бронзовую медаль для Wicklow Blue.[4]
- На Нантвичском сырном шоу 2014 компания Wicklow Blue получила приз за лучший вегетарианский сыр[5]
Продовольственный портал
Категория: Ирландские сыры