Булочка - Bath bun - Wikipedia

Булочка
Культура ... банная булочка и чайник, Бат, Великобритания (9605677635) .jpg
ТипСладкий ролл
Место происхожденияобъединенное Королевство
Регион или штатСомерсет
Основные ингредиентыСахар, цукаты цукаты, смородина или же изюм или же султаны

В Булочка это сладкий рулет изготовлен из молочного дрожжи тесто с сахарной пудрой, посыпанное сверху после выпечки.[1][2] Варианты ингредиентов включают в себя кусочек сахара в булочке. [3] или добавив цукаты из цукаты, смородина, изюм или же султаны.

Переход от легкой булочки формы к более тяжелой, часто фруктовой или неправильной формы с высоким содержанием сахара может начаться с Большая выставка 1851 года, когда за пять с половиной месяцев было произведено и потреблено почти миллион («Лондонская булочка»).[2]

Ссылки на булочки датируются 1763 годом.[4] и Джейн Остин написал в письме о "расстройстве моего желудка банными кроликами" в 1801 году.[1] В оригинальном рецепте 18 века использовался бриошь или жирного яичного и масляного теста, которое затем покрывали тмин семена[5] покрытый в несколько слоев сахар, похожий на Французский драже.[3]

Создание булочки приписывают Уильям Оливер в 18 веке.[6] Оливер также создал Ванна Оливер сухой бисквит после булочки оказался слишком толстым для его ревматический пациенты.[7] Булочка, возможно, также произошла от "банного пирога" 18 века. Булочки по-прежнему производятся в Ванна зона Англия.[4]

Хотя это оспаривается, «банный пирог» 18-го века, возможно, также был предшественником Салли Ланн булочка, который также происходит от Bath.[3][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Джон Айто (18 октября 2012 г.). Словарь закусочной: происхождение слов о еде и напитках. Издательство Оксфордского университета. п.23. ISBN  978-0-19-964024-9.
  2. ^ а б Дэвид, Элизабет (2001). Английский хлеб и дрожжевые блюда. Пингвин. п. 624. ISBN  978-0140299748.
  3. ^ а б c «Местные банные деликатесы». Посетить баню. Получено 27 марта 2010.
  4. ^ а б "Ванна". О Британии. В архиве из оригинала 23 марта 2010 г.. Получено 27 марта 2010.
  5. ^ а б Дэвидсон, Алан, "Булочка" в Оксфордский компаньон к еде, Oxford: Oxford University Press, 1999, стр. 114. ISBN  0-19-211579-0
  6. ^ Бендер, Дэвид А. "Банная булочка ", в Словарь продуктов питания и питания, Oxford University Press.
  7. ^ "Биография доктора Оливера". Архивировано из оригинал на 2007-11-16. Получено 2006-03-24.

внешняя ссылка