Корнельский хлеб - Cornell bread - Wikipedia

Корнельский хлеб
ТипХлеб
Место происхожденияСоединенные Штаты
СделаноКлайв МакКей
Основные ингредиентыМука, Соевая мука, Порошковое молоко, Зародыши пшеницы

Корнельский хлеб был изобретен в США во время Вторая Мировая Война к Клайв МакКей, профессор Корнелл Университет,[1] как недорогая альтернатива строго нормированным продуктам.[2] Добавление сухого молока и соевой муки в хлеб увеличивает содержание в нем белка и восстанавливает зародыш к рафинированной белой муке приводит к более высокому уровню витамины и минералы. Рецепт хлеба был опубликован в книге, в соавторстве с МакКеем и его женой, под названием Книга корнельского хлеба: 54 рецепта питательных хлебов, булочек и кофейных пирожных.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Рецепт хлеба из цельнозерновой муки: чудо-буханка Маккея». Новости Матери-Земли. Получено 3 января, 2016.
  2. ^ Управление веб-коммуникаций Корнельского университета. "Корнельский университет - поиски в Корнелле". Получено 3 января 2016.

внешняя ссылка