Дельфинидин - Delphinidin

Дельфинидин

Имена
Название ИЮПАК 2- (3,4,5-Тригидроксифенил) хроменилий-3,5,7-триол
Другие имена 3,3 ', 4', 5,5 ', 7-гексагидроксифлавилий
Идентификаторы
Количество CAS	13270-61-6 Y 528-53-0 (хлористый) Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 28436 N
ЧЭМБЛ	ChEMBL590878 Y ChEMBL276780 N
ChemSpider	114185 N
ECHA InfoCard	100.007.671
Номер E	E163b (цвета)
PubChem CID	68245
UNII	031A4BN94T Y
ИнЧИ InChI = 1S / C15H10O7.ClH / c16-7-3-9 (17) 8-5-12 (20) 15 (22-13 (8) 4-7) 6-1-10 (18) 14 (21) 11 (19) 2-6; / ч1-5Н, (Н5-, 16,17,18,19,20,21); 1Н Y Ключ: FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N Y InChI = 1 / C15H10O7.ClH / c16-7-3-9 (17) 8-5-12 (20) 15 (22-13 (8) 4-7) 6-1-10 (18) 14 (21) 11 (19) 2-6; / ч1-5Н, (Н5-, 16,17,18,19,20,21); 1Н Ключ: FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYAW
Улыбки C1 = C (C = C (C (= C1O) O) O) C2 = C (C = C3C (= CC (= CC3 = [O +] 2) O) O) O. [Cl-]
Характеристики
Химическая формула	C15ЧАС11О7^+
Молярная масса	303,24 г / моль
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Дельфинидин (также дельфинидин^[1][2]) является антоцианидин, первичный пигмент растений, а также антиоксидант.^[3] Дельфинидин придает голубые оттенки цветкам родов Альт и Дельфиниум. Это также придает сине-красный цвет виноград что производит Каберне Совиньон, и его можно найти в клюква и Виноград Конкорд а также гранаты,^[4] и черника.^[5]

Дельфинидин, как и почти все другие антоцианидины, pH -чувствительный, т.е. естественный индикатор pH, и меняется с красного на основной решение посинеть кислый решение.

Гликозиды

Несколько гликозиды производные от дельфинидина известны:

• Миртиллин (дельфинидин-3-О-глюкозид) и тюльпананин (дельфинидин-3-О-рутинозид) можно найти в черная смородина выжимки.
• Виолдельфин (дельфинидин 3-рутинозид-7-О-(6-О-(4-(6-О- (4-гидроксибензоил) -β-D-глюкозил) оксибензоил) -β-D-глюкозид) отвечает за пурпурно-синий цвет цветков Aconitum chinense.^[6]
• Насунин (дельфинидин-3- (п-кумароилрутинозид) -5-глюкозид) отвечает за цвет баклажан фиолетовая кожица плода.^[7]

Смотрите также

• Продельфинидин, тип конденсированных танинов

Рекомендации

1. «Дельфинидин».
2. «Дельфинидин».
3. Afaq, F .; Syed, D. N .; Малик, А .; Hadi, N .; Sarfaraz, S .; Kweon, M.-H .; Хан, Н .; Zaid, M. A .; Мухтар, Х. (2007). «Дельфинидин, антоцианидин в пигментированных фруктах и ​​овощах, защищает кератиноциты HaCaT человека и кожу мыши от УФ-B-опосредованного окислительного стресса и апоптоза». Журнал следственной дерматологии. 127 (1): 222–232. Дои:10.1038 / sj.jid.5700510. PMID  16902416.
4. Ribéreau-Gayon, J .; Риберо-Гайон, П. (1958). «Антоцианы и лейкоантоцианы винограда и вин». Американский журнал энологии и виноградарства. 9: 1–9.
5. Лятти А.К., Риихинен К.Р., Кайнулайнен П.С. (2008). «Анализ изменчивости антоцианов в диких популяциях черники (Vaccinium myrtillus L.) в Финляндии». J Agric Food Chem. 56 (1): 190–6. Дои:10.1021 / jf072857m. PMID  18072741.
6. CID 3083066 из PubChem
7. Нода Ю., Кнеюки Т., Игараси К., Мори А., Пакер Л. (2000). «Антиоксидантная активность насунина, антоциана в кожуре баклажанов». Токсикология. 148: 119–23. Дои:10.1016 / s0300-483x (00) 00202-x. PMID  10962130.