Вологодское масло - Vologda butter - Wikipedia

Вологодское масло

Вологодское масло, или же Вологодское Масло (Русский: Волого́дское ма́сло), ранее известный как Парижское масло, это тип масло сливочное сделано в Вологда регион Россия, известный своим сладким, сливочно-ореховым вкусом. Он приобретает свой вкус благодаря особому производственному процессу, который включает точный набор температур и содержания жира; а также из-за растительности и породы коров, обитающих в Вологде.[1]

История

Процесс создания вологодского масла был изобретен Николаем Васильевичем Верещагиным,[2] старший брат военный художник Василий Верещагин. Его вдохновила дегустация "нормандского масла" из Нормандия регион Франция, на 1867 Парижская выставка.[1]

После нескольких лет производства масла Верещагин отнес свой продукт в 1878 Парижская выставка, где завоевал золотую медаль. Затем он назвал свое масло «Парижским маслом», и оно стало известно как деликатес как в России, так и в Европе.[2]

Завод по производству масла был построен в 1916 году. В 1917 году, после Русская революция, завод перешел в собственность государства, и производство сократилось. Позже его экспорт был запрещен.[2] В 1939 году власти переименовали его в «Вологодское масло».[2] В 1991 году после падение Советского Союза, частные заводы в Вологде снова начали производить вологодское масло на экспорт.[2]

В 2010 году, после многих лет безудержной подделки, российское правительство объявило, что только сливочное масло, произведенное в Вологодской области, будет разрешено маркировать как вологодское масло, создав первое в России масло защищенное обозначение происхождения.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Суходольский, Дмитрий (27 ноября 2013 г.). «Вологодское: легендарное масло с аристократическими корнями».. Россия вне заголовков.
  2. ^ а б c d е Вина, Майкл (27 мая 2000 г.). "Вологда Журнал. Любимый российский спред, размазанный фальшивомонетчиками". Нью-Йорк Таймс.

дальнейшее чтение