Маслобойка - Butter churn - Wikipedia

Маслобойка бочкового типа
Типичная маслобойка поршневого типа, которую использовали пионеры Америки.
Масло-маслобойка

А маслобойка это устройство, используемое для преобразования крем в масло сливочное. Это делается с помощью механического процесса, часто с помощью стержня, вставленного в крышку маслобойки, или с помощью рукоятки, используемой для поворота вращающегося устройства внутри маслобойки.

Этимология

Считается, что слово «масло» происходит от Греческий слово бутирон, приблизительное значение которого - «коровий сыр». Однако некоторые считают, что это слово пришло из скифский культура, как древние греки ухаживал за стадом овца и козы, молоко которого не так хорошо для изготовления масла, как молоко коров, которых скифы в основном пасли.[1] Слово «отток» происходит от Древнеанглийский Жырин, сбивать. Вероятно, это происходит от древнеанглийского кирнель "ядро" из-за появления масляных зерен после сбивания молока.[2]

Маслобойка дала название маслобойка, ранние образцы которых были основаны на маслобойках. Однако маслобойка используется не для сбивания, а для транспортировки молока.

История

Доказательства использования сливочного масла датируются 2000 годом до нашей эры.[3] и есть упоминание об этом в библейский работает. Сама маслобойка, возможно, существовала еще в 6 веке нашей эры, о чем свидетельствует то, что похоже на крышку маслобойки той эпохи.[4]В европейской традиции маслобойка была в первую очередь устройством, используемым женщинами, и сбивание масла было важной обязанностью наряду с другими домашними делами.[5] В более ранних традициях изготовления масла кочевой культуры помещали молоко в мешки из кожи и производили масло либо путем встряхивания мешка вручную, либо, возможно, прикрепляя мешок к вьючному животному, и производили масло просто за счет движения животного. Некоторые теоретики считают, что именно так был открыт процесс создания масла. В некоторых культурах до сих пор используется процесс, похожий на этот: пакет наполняется молоком, привязывается к палке и энергично встряхивается.

Виды маслобойки

Старая вертикальная маслобойка Республика Арцах.
Подборка стальных маслобойков в Музей пробкового масла, Ирландия.

Наиболее исторически известные типы маслобойки - это маслобойка, представляющая собой емкость, обычно сделанную из дерево, где процесс приготовления масла создается путем вертикального перемещения посоха, вставленного в верхнюю часть. Этот тип маслобойки также известен как маслобойка «вверх и вниз», перемешивающая ванна, плунжерная маслобойка, толстая маслобойка, маслобойка с молотком, пухлый кирн или плуг-кирн (где «кирн» - шотландское / северноанглийское слово, обозначающее отток Посох, используемый в оттоке, известен как даш, дашер-посох, чёрн-посох, пруток, плунжер, толстовка или кирн-посох.[6]

Другим известным типом маслобойки была маслобойка, представлявшая собой контейнер, в котором находилась лопасть, управляемая ручкой. Лопатка взбивает масло внутри емкости при повороте ручки.

Маслобойка с ручным приводом лопаточного типа
Дубовый контейнер бочкообразный, вращающийся на сосновом каркасе или подставке. Используется на ферме для ручного перемешивания сливок для производства масла и пахты, побочного продукта производства масла.
Маслобойка для приготовления масла - вертикальное вращение

Масло для бочек также широко использовалось. Этот тип маслобойки представлял собой перевернутую на бок бочку с прикрепленной рукояткой. Кривошип либо вращал лопаточное устройство внутри маслобойки, как в маслобойке, либо поворачивал весь ствол в горизонтальном или вертикальном направлении, в зависимости от его конструкции. При взбалтывании сливок молоко превратилось в масло. Маслобойка для бочек была одной из сельскохозяйственных инноваций 18 века. Европа.[7]

Одно особенно новое примечательное изобретение - Кресло-качалка маслобойка. Это устройство, изобретенное Альфредом Кларком, состояло из бочки, прикрепленной к креслу-качалке. Пока кресло-качалка двигалось, бочка взбивала молоко в масло.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Дума, Майкл. Масло сквозь века. 2008. Институт динамического развития образования. http://www.webexhibits.org/butter
  2. ^ "churn, n." Оксфордский словарь английского языка. 2-е изд. 1989. OED Online. Издательство Оксфордского университета.
  3. ^ Колумбийская электронная энциклопедия, 6-е издание. 2009 стр: 1-1. "Масло сливочное."
  4. ^ Национальные музеи Шотландии, Churn Lid. http://nms.scran.ac.uk/database/record.php?usi=000-100-103-159-C
  5. ^ Дженсен, Джоан М. Что в маслобойке? Предметы и женская устная история. 1983 г. https://www.jstor.org/stable/3345974
  6. ^ «Старый и интересный» http://www.oldandinteresting.com/history-butter-churns.aspx
  7. ^ Эллис: масло и сыр, почва и библиотека здоровья
  8. ^ Сабин, Л. «Какая дикая идея». Boys ’Life, сентябрь 1990 г. 80.1, стр. 32.

внешняя ссылка