Черный нижний пирог - Black bottom pie - Wikipedia

Черный нижний пирог в Ванкувер, Британская Колумбия, Канада

Черный нижний пирог это тип пирог происходящие из Соединенных Штатов, которые имеют слой шоколад кондитерский крем или пудинг, «черное дно», со взбитыми сливками или безе. Одинарное тесто предварительно запеченное и переменного состава, но корка крекера грэма обычное дело.[1][2][3][4]

Источник

Некоторые считают, что пирог с черным дном Южный происхождение, «черное дно» представляет темные, заболоченные низины вдоль Река Миссисипи;[2] другие источники указывают на происхождение из Луизианы или Оклахома-Сити в начале 1940-х годов.[5] Его изобретение было заявлено Монро Бостон Штраузе из Лос-Анджелес. Штраус, известный как «Король пирогов», был изобретателем шифоновый пирог и корка крекера грэма.[6][7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Перри, Чарльз. Черный нижний пирог. Поваренная книга Los Angeles Times California. 2 марта 2005 г. Проверено 9 июля 2015 г.
  2. ^ а б «Черный пирог с дном». Марта Стюарт Ливинг. Июнь 2001 г.. Получено 9 июля, 2015.
  3. ^ «Черный пирог с дном». Марта Стюарт Ливинг. Ноябрь 2005 г.. Получено 9 июля, 2015.
  4. ^ Черный нижний пирог. приятного аппетита. Декабрь 2011. Проверено 9 июля 2015 года.
  5. ^ Эджертон, Джон (1987). Южная еда: дома, в дороге, в истории. Книги UNC Press. п. 328.
  6. ^ Мид, Мэри. Пирог «Инженер» - друг хлебопекарной промышленности. Чикаго Трибуна. 31 октября 1952 года. Проверено 9 июля 2015 года.
  7. ^ Перри, Чарльз. Король пирогов. Лос-Анджелес Раз 9 января 1997 года. Проверено 9 июля 2015 года.