Влияние соли на здоровье - Health effects of salt - Wikipedia

SEM изображение крупинки поваренной соли

В влияние соли на здоровье условия, связанные с потреблением слишком большого или слишком малого соль. Соль - это минеральная состоит в основном из хлорид натрия (NaCl) и используется в пищевых продуктах как для сохранение и вкус. Натрий ионы необходимы в небольших количествах большинству живых существ, так же как и хлористый ионы. Соль участвует в регулировании воды содержание (баланс жидкости ) тела. Сам ион натрия используется для передачи электрических сигналов в нервной системе.[1]

В 2020 году Всемирная организация здоровья (ВОЗ) рекомендовала взрослым потреблять не более 5 граммов (0,18 унции) (чуть меньше чайная ложка ) соли в день, количество, обеспечивающее около 2,3 грамма (0,081 унции) натрия в день.[2][3] ВОЗ также рекомендует корректировать потребление соли для детей в возрасте от 2 до 15 лет в зависимости от их энергетических потребностей по сравнению с потребностями взрослых.[2] Высокое потребление натрия (5 г или более соли в день) и недостаточное калий потребление (менее 3,5 граммов (0,12 унции) в день) связано с высокое кровяное давление и повышенный риск сердечное заболевание, Инсульт, и заболевание почек.[4][5]

Как необходимое питательное вещество, натрий участвует во многих клеточных и орган функции. Слишком низкое потребление натрия, менее 3 г в день, также может увеличить риск сердечно-сосудистые заболевания и ранняя смерть.[4][6][7]

Острые эффекты

Гипернатриемия, уровень натрия в крови выше 145 мэкв / л вызывает жажду, а из-за сокращения клеток мозга может вызвать спутанность сознания, подергивание мышц или спазмы. При сильном возвышении могут возникнуть судороги и кому.[8][9] Смерть может быть вызвана приемом большого количества соли за раз (около 1 г на кг массы тела).[10] Смертельные случаи также были вызваны использованием солевых растворов в качестве рвотное средство, обычно после подозрения на отравление.[11]

Гипонатриемия или уровень натрия в крови ниже 135 мэкв / л вызывает набухание клеток мозга; симптомы могут быть незаметными и могут включать изменение личности, летаргию и спутанность сознания. В тяжелых случаях, когда уровень натрия в крови падает ниже 115 мэкв / л, это может привести к ступору, подергиванию или спазму мышц, судорогам, коме и смерти.[12]

Долгосрочные эффекты

Дальнейшая информация: Соль и сердечно-сосудистые заболевания

Около 95% населения мира имеет среднее потребление соли от 6 до 12 г в день. Широко распространенный совет ограничить потребление соли ниже этого диапазона не подтверждается данными рандомизированные контролируемые испытания это также не подтверждается данными проспективных обсервационных исследований. Фактически, потребление менее 5,8 г соли в день обычно приводит к активации ренин-ангиотензин-альдостероновая система, что приводит к увеличению липидов плазмы и повышению смертности.[13]

Хотя многие организации здравоохранения и недавние обзоры утверждают, что высокое потребление соли увеличивает риск ряда заболеваний у детей и взрослых,[14][15][16][17] влияние высокого потребления соли на здоровье в долгосрочной перспективе является спорным.[18] Некоторые предполагают, что последствия высокого потребления соли незначительны.[19][20]

Избыточное потребление натрия может повысить кровяное давление.[14] Большинство исследований предполагают U-образную связь между потреблением соли и здоровьем, при этом повышенная смертность связана как с чрезмерно низким, так и с чрезмерно высоким потреблением соли.[6][7][21]

Последствия для здоровья, связанные с чрезмерным потреблением натрия, включают:

  • Гладить и сердечно-сосудистые заболевания.[22]
  • Высокое кровяное давление: Данные показывают связь между потреблением соли и артериальное давление среди разных групп населения и возрастного диапазона взрослых.[23] Уменьшение потребления соли также приводит к небольшому, но статистически значимый снижение артериального давления.[18][24] [25]
  • Гипертрофия левого желудочка (увеличение сердца): «Данные свидетельствуют о том, что высокое потребление соли вызывает гипертрофию левого желудочка. Это сильное фактор риска при сердечно-сосудистых заболеваниях, независимо от кровяного давления ».[23] «... накапливаются доказательства того, что высокое потребление соли может предсказывать гипертрофию левого желудочка».[26] Чрезмерное потребление соли (натрия) в сочетании с недостаточным потреблением воды может вызвать: гипернатриемия. Это может усугубить почечная болезнь.[9]
  • Отек: Для лечения отеков (задержки жидкости) было предложено уменьшить потребление соли.[9][27]
  • Заболевание почек: Комитет экспертов США сообщил в 2013 году об общей рекомендации нескольких властей «снизить суточное потребление натрия до менее 2300 миллиграммов и дополнительно снизить потребление до 1500 мг среди лиц в возрасте от 51 года и старше и лиц любого возраста, являющихся африканцами. «Американцы, страдающие гипертонией, диабетом или хроническим заболеванием почек», но пришли к выводу, что не было оснований для снижения потребления ниже 2300 мг с точки зрения здоровья, и не было рекомендаций по верхнему пределу.[28]

В одном отчете говорится, что люди, выделяющие меньше соли (таким образом, предположительно, меньше глотая), подвергались повышенному риску смерти от сердечных заболеваний. Однако недавний метаанализ проведенная Кокрановской группой по гипертонии, обнаружила, что в этой статье есть методологические недостатки, и призывает к большой осторожности при интерпретации их результатов.[29]

Другой метаанализ исследовал связь между потреблением натрия и результатами для здоровья, включая смертность от всех причин и сердечно-сосудистые заболевания (CVD) события.[7] Уровень потребления натрия был иметь в виду <115 ммоль (2645 мг), обычное потребление натрия составляло 115-215 ммоль (2645–4945 мг), а высокое потребление натрия составляло> 215 ммоль (4945 мг), что делает вывод: «Как низкое, так и высокое потребление натрия являются связаны с повышенной смертностью, что соответствует U-образной связи между потреблением натрия и результатами для здоровья ».

Возможные последствия микропластического загрязнения

Исследования показали, что микропластик загрязнение морской солью из США, Европы и Китая. Последствия этого заражения для здоровья неизвестны, поскольку по состоянию на 2017 год исследований по этому вопросу не проводилось.[30]

Диетические рекомендации

Рекомендуемое потребление соли обычно выражается в виде потребления натрия в виде Адекватное потребление (AI) и Допустимый верхний уровень потребления (Верхний предел или UL). Соль (в виде хлорида натрия) содержит 39,3% натрия по весу.

СтранаОписаниеПотребление натрия
мг в день		Потребление соли
мг в день		Орган властиЗамечания
объединенное КоролевствоВ Эталонное потребление питательных веществ (RNI) определено для типичного взрослогоRNI: 1600RNI: 4000Научный консультативный комитет по питанию (SACN) (2003 г.)[31]Тем не менее, среднее потребление взрослым в два с половиной раза превышает RNI. SACN заявляет: «Целевые уровни потребления соли, установленные для взрослых и детей, представляют собой не идеальные или оптимальные уровни потребления, а достижимые цели для населения». В Управление безопасности пищевых продуктов Ирландии поддерживает цели Великобритании.[26]
КанадаАдекватное потребление (AI) и верхний предел (UL) рекомендуются лицам в возрасте от 4 лет и старше.AI: 1200–1500
UL: 1900–2300		AI: 3000–3750
UL: 5500–5750		Министерство здравоохранения Канады (2017)[5]«Канадцы потребляют слишком много натрия, не осознавая опасности для своего здоровья. Канадцам следует снизить потребление натрия в рамках поддержания здорового образа жизни, чтобы снизить риск высокого кровяного давления, инсульта, а также болезней сердца и почек». (2017)[5]
Австралия и Новая ЗеландияАдекватное потребление (AI) и верхний уровень потребления (UL), определенные для взрослыхAI: 460–920
UL: 2300		AI: 1150–2300
UL: 5750		NHMRC (2006)[32]Невозможно определить рекомендуемую диету (RDI)
Соединенные ШтатыАдекватное потребление (AI) и верхний предел (UL), определенные для взрослых. Другой UL, определенный для специальной группы, состоящей из людей старше 51 года, афроамериканцев и людей с гипертонией, диабетом или хроническим заболеванием почек (независимо от возраста).[4]UL: 2300
UL для специальной группы: 1500		UL: 5750
UL для специальной группы: 3750		Министерство сельского хозяйства и Министерство здравоохранения и социальных служб (2010 г.)[33][34]В Управление по контролю за продуктами и лекарствами сам по себе не дает рекомендаций, но отсылает читателей к рекомендациям по питанию, данным данным органом.[35]

По состоянию на 2009 год среднее потребление натрия в 33 странах находилось в диапазоне от 2700 до 4900 мг / день. Это варьировалось во многих культурах, и вместе с исследованиями на животных это говорит о том, что потребление натрия строго контролируется петлями обратной связи в организме. Это делает рекомендации по снижению потребления натрия ниже 2700 мг / день потенциально бесполезными.[36] По результатам проверки экспертная комиссия, уполномоченная Институт медицины и Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщили, что не было оснований для снижения суточного потребления натрия ниже 2300 миллиграммов, как было рекомендовано предыдущими диетическими рекомендациями, основанного на результатах для здоровья; в отчете не было рекомендаций по верхнему пределу суточного потребления натрия.[28][37]

В Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) утверждает, что избыток натрия может повысить кровяное давление и риск сердечное заболевание и Инсульт у некоторых людей.[38] Поэтому органы здравоохранения рекомендуют ограничить потребление натрия в рационе.[39][40][41][42] В Министерство здравоохранения и социальных служб США рекомендует людям потреблять не более 1500–2300 мг натрия (3750–5750 мг соли) в день.[38][33]

Хотя морская соль иногда считается более полезной для здоровья, чем поваренная соль, обе формы имеют одинаковое содержание натрия.[43]

Маркировка

Великобритания: Агентство пищевых стандартов определяет уровень соли в пищевых продуктах следующим образом: «Высокий - более 1,5 г соли на 100 г (или 0,6 г натрия). Низкий - 0,3 г соли или менее на 100 г (или 0,1 г натрия). Если количество соли на 100 г находится между этими цифрами, значит, это средний уровень соли ». В Великобритании продукты питания, производимые некоторыми супермаркетами и производителями, имеют на передней части упаковки цвета светофора: красный (высокий), янтарный (средний) или зеленый (низкий).[44]

США: FDA Руководство по маркировке пищевых продуктов оговаривает, может ли продукт быть помечен как «свободный», «низкий» или «с пониженным / меньшим содержанием натрия». Когда в отношении пищевых продуктов делаются другие заявления о пользе для здоровья (например, с низким содержанием жира, калорий и т. Д.), Требуется заявление о раскрытии информации, если в продукте содержится более 480 мг натрия на «порцию».[45]

Кампании

Согласованные действия в отношении соли и здоровья (НАЛИЧНЫЕ)[46] учрежденная в Соединенном Королевстве в 1996 году, проводит активные кампании по повышению осведомленности о предполагаемых вредных последствиях соли для здоровья. В центре внимания 2008 года - повышение осведомленности о высоком уровне соли, скрытой в сладких продуктах, предназначенных для детей.[47] В 2004 году британский Агентство пищевых стандартов начал здравоохранение кампания «Соль - смотри», которая рекомендует не более 6 г соли в день; в нем есть персонаж по имени Сид Слизень и подвергся критике со стороны Ассоциации производителей соли (SMA).[48] В Управление рекламных стандартов не поддержал жалобу SMA в своем решении.[49] В марте 2007 года FSA начало третий этап своей кампании под лозунгом «Соль. Ваша еда полна ею?» выходит комик Дженни Эклер.[50]

В Университет Тасмании с Исследовательский институт Мензиса ведет веб-сайт, на котором рассказывают людям о проблемах, связанных с соленой диетой.[51] В Австралии кампания «Брось соль!» Была направлена ​​на сокращение потребления соли австралийцами до 6 г в день в течение пяти лет, закончившихся в 2012 году.[52]

В январе 2010 года в Нью-Йорке была запущена Национальная инициатива по снижению потребления соли (NSRI).[53] Это единственная скоординированная добровольная попытка снизить содержание натрия в Соединенных Штатах, которая поддерживается Институтом медицины в качестве промежуточной цели в преддверии федеральных действий по снижению натрия.

По состоянию на 2013 год более 90 государственных и местных органов здравоохранения и организаций здравоохранения стали партнерами NSRI. В совокупности партнерство NSRI побуждает производителей продуктов питания и сетевые рестораны добровольно брать на себя обязательства NSRI по сокращению натрия на 2012 и 2014 годы. NSRI стремится сократить потребление натрия в пищевых продуктах на 25 процентов за пять лет и снизить потребление натрия населением на 20 процентов в в то же время, тем самым снижая риск сердечных приступов и инсультов.[53]

Двадцать одна компания выполнила свои обязательства по NSRI на 2012 год. Заметные сокращения включают: снижение содержания натрия в кетчупе Heinz на 15 процентов; 32-процентное сокращение натрия в сэндвиче Subway’s Subway Club; Снижение натрия на 33% в Honey Teddy Grahams от Nabisco; Снижение содержания натрия в одинарных американских ломтиках крафт-бумаги на 18 процентов; и 20-процентное сокращение традиционного томатного соуса Ragu Old World Style.[53]

Помимо NSRI, ряд крупных производителей пищевых продуктов обязались снизить содержание натрия в своих продуктах питания. Пепси разрабатывает «дизайнерскую соль», которая немного более порошкообразная, чем соль, которую она регулярно использует. Компания надеется, что эта новая форма соли снизит уровень натрия в картофельных чипсах Lay's на 25 процентов.[54]Нестле Компания по производству замороженных блюд объявила, что к 2015 году сократит содержание натрия в своих продуктах на 10 процентов.[55]General Mills объявила, что к 2015 году сократит содержание натрия в 40 процентах пищевых продуктов примерно на 20 процентов.[56] Ряд сетевых ресторанов взяли на себя обязательство со временем снизить уровень натрия. MenuStat, бесплатная онлайн-база данных прошлых и текущих данных о питании в сетевых ресторанах, разработанная Департаментом здравоохранения Нью-Йорка, доступна для отслеживания и оценки этих обещаний.

В Соединенных Штатах налогообложение натрия было предложено как метод снижения потребления натрия и, таким образом, улучшения здоровья в странах, где типичное потребление соли является высоким.[57][58] Исходя из альтернативной точки зрения, Институт соли, солевой институт в Северной Америке, активно продвигает использование соли,[59] и ставить под сомнение или возражать против рекомендуемых ограничений на потребление соли.[60]

Диетическое сокращение

Основная статья: Диета с низким содержанием натрия

Диета с низким содержанием натрия снижает потребление натрия за счет тщательного выбора пищи. Использование заменитель соли может обеспечить вкус, компенсирующий кажущуюся мягкость еды с низким содержанием соли; хлорид калия широко используется для этой цели. В Всемирная организация здоровья (ВОЗ) рекомендует ежедневное потребление калия не менее 3510 мг.[16] Вмешательства государства, такие как изменение состава пищевых продуктов и политика закупок пищевых продуктов, могут снизить потребление соли населением.[61]

В систематическом Кокрановском обзоре рандомизированных контролируемых исследований 2017 года сообщается, что снижение потребления соли с пищей снижает артериальное давление у людей с гипертонией примерно на 3,5%, что указывает на то, что это может быть полезным дополнительным лечением гипертонии.[62] У людей с нормальным артериальным давлением снижение после снижения потребления соли с пищей было менее 1%. Эффекты у азиатов и чернокожих с гипертонией были сильнее, чем у белых, но для подтверждения выводов необходимы дополнительные исследования. Влияние пониженного потребления соли на гормоны и липиды было сходным у людей с нормальным и гипертоническим давлением.

Исследования показали, что чрезмерно низкое потребление натрия, менее трех граммов соли в день, связано с повышенной смертностью и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.[6][7]

Рекомендации

  1. ^ Caldwell, J. H .; Schaller, KL; Lasher, RS; Пелеш, Е; Левинсон, SR (2000). «Натриевый канал Nav1.6 локализован в узлах Ранвье, дендритах и ​​синапсах». Труды Национальной академии наук. 97 (10): 5616–5620. Дои:10.1073 / pnas.090034797. ЧВК  25877. PMID  10779552.
  2. ^ а б «Уменьшение соли: информационный бюллетень». Всемирная организация здоровья. 29 апреля 2020 г.. Получено 20 ноября 2020.
  3. ^ «Натрий: как приручить соленую привычку». Клиника Майо. 29 июня 2019 г.. Получено 20 ноября 2020.
  4. ^ а б c «Слишком много и слишком мало соли связано с повышенным риском для сердца». CardioSmart, Американский колледж кардиологии. 24 июля 2016 г.. Получено 20 ноября 2020.
  5. ^ а б c «Натрий в Канаде». Правительство Канады. 1 марта 2017 г.. Получено 20 ноября 2020.
  6. ^ а б c Mente, A; О'Доннелл, М; Рангараджан, S; Дагене, G; Лир, С; Маккуин, М; Diaz, R; Авезум, А; Lopez-Jaramillo, P; Lanas, F; Ли, Вт; Лу, Y; Yi, S; Реншенг, L; Икбал, Р; Мони, П; Юсуф, Р; Юсофф, К; Сзуба, А; Огуз, А; Розенгрен, А; Bahonar, А; Юсуфали, А; Schutte, A.E .; Чифамба, Дж; Mann, J. F .; Ананд, С. С .; Тео, К; Юсуф, S; Pure, Epidream Ontarget / Transcend Investigators. (2016). «Связь экскреции натрия с мочой с сердечно-сосудистыми событиями у людей с гипертонией и без нее: объединенный анализ данных четырех исследований». Ланцет. 388 (10043): 465–75. Дои:10.1016 / S0140-6736 (16) 30467-6. PMID  27216139.
  7. ^ а б c d Граудал, Нильс; Юргенс, Геше; Баслунд, Бо; Олдерман, Майкл Х. (1 сентября 2014 г.). «По сравнению с обычным потреблением натрия, диеты с низким и избыточным содержанием натрия связаны с повышенной смертностью: метаанализ». Американский журнал гипертонии. 27 (9): 1129–1137. Дои:10.1093 / ajh / hpu028. PMID  24651634.
  8. ^ Льюис, Дж. Л. (март 2013 г.). «Гипернатриемия». Руководство по диагностике и терапии Merck. Медицинская библиотечная ассоциация. Получено 25 декабря 2015.
  9. ^ а б c Департамент здравоохранения и социальных служб, правительство штата Виктория, Австралия Канал лучшего здоровья: соль Последнее обновление: май 2014 г.
  10. ^ Данные по безопасности хлорида натрия В архиве 2011-12-02 в Wayback Machine Лаборатория физической и теоретической химии Оксфордского университета (18 ноября 2005 г.). Проверено 7 июля 2011 года.
  11. ^ Turk, E; Schulz, F; Купс, Э; Гель, А; Цокос, М. (2005). «Смертельная гипернатриемия после использования соли в качестве рвотного средства? Отчет о трех случаях вскрытия». Юридическая медицина. 7 (1): 47–50. Дои:10.1016 / j.legalmed.2004.06.005. PMID  15556015. Полный текст
  12. ^ Джеймс Л. Льюис, III, доктор медицины (май 2009 г.). «Гипонатриемия». Руководство по диагностике и терапии Merck.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  13. ^ Граудал, N; Юргенс, Г. (2 мая 2018 г.). «Противоречивые данные о воздействии на здоровье, связанном с сокращением потребления соли, требуют пересмотра рекомендаций по солевой диете». Прогресс сердечно-сосудистых заболеваний. 61: 20–26. Дои:10.1016 / j.pcad.2018.04.008. PMID  29727609. открытый доступ
  14. ^ а б «Большинству американцев следует потреблять меньше натрия». Соль. нас Центры по контролю и профилактике заболеваний. Получено 9 июн 2016.
  15. ^ «EFSA дает рекомендации по побочным эффектам натрия». Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 22 июня 2005 г.. Получено 9 июн 2016.
  16. ^ а б «ВОЗ издает новое руководство по пищевой соли и калию». Всемирная организация здоровья. 31 января 2013 г.
  17. ^ Он, Ф. Дж .; Li, J .; МакГрегор, Г.А. (4 апреля 2013 г.). «Влияние умеренного снижения потребления соли на кровяное давление в долгосрочной перспективе: Кокрановский систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований». BMJ. 346 (апрель 03): f1325. Дои:10.1136 / bmj.f1325. PMID  23558162.
  18. ^ а б Дамлер, Фрэнсис (январь 2009 г.). «Потребление натрия с пищей и артериальное давление». Журнал почечного питания. 19 (1): 57–60. Дои:10.1053 / j.jrn.2008.10.006. PMID  19121772.
  19. ^ Олдерман, Майкл Х. (ноябрь 2014 г.). "Наука, на которой основывается политика в отношении диетического натрия". Достижения в области питания. 5 (6): 764–769. Дои:10.3945 / ан.114.006593. ЧВК  4224212. PMID  25398738.
  20. ^ Питер Вориски (6 апреля 2015 г.). «Многие ученые сомневаются, что соль так вредна для вас, как утверждает правительство». Вашингтон Пост. Получено 3 июня, 2016.
  21. ^ Asayama, K .; Stolarz-Skrzypek, K .; Persu, A .; Стаессен, Дж. А. (13 августа 2014 г.). «Систематический обзор результатов для здоровья в связи с потреблением соли выявляет увеличивающийся разрыв между рекомендациями и фактическими данными». Американский журнал гипертонии. 27 (9): 1138–1142. Дои:10.1093 / ajh / hpu126.
  22. ^ Страцзулло П., Д'Элия Л., Кандала Н. Б., Капуччио Ф. П. (2009). «Потребление соли, инсульт и сердечно-сосудистые заболевания: метаанализ проспективных исследований». BMJ. 339: b4567. Дои:10.1136 / bmj.b4567. ЧВК  2782060. PMID  19934192.
  23. ^ а б Научно-консультативный комитет по питанию (SACN) Соль и здоровье В архиве 2014-02-11 в Wayback Machine, стр. 3
  24. ^ Он, Ф. Дж .; Li, J .; МакГрегор, Г.А. (4 апреля 2013 г.). «Влияние умеренного снижения потребления соли на кровяное давление в долгосрочной перспективе: Кокрановский систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований». BMJ. 346 (апрель 03): f1325. Дои:10.1136 / bmj.f1325. PMID  23558162.
  25. ^ Хупер, Ли; Бартлетт, Кристофер; Дэйви Смит, Джордж; Ибрагим, Шах (26 января 2004 г.). «Совет по уменьшению потребления соли для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний» (PDF). Кокрановская база данных систематических обзоров. Дои:10.1002 / 14651858.CD003656.pub2.
  26. ^ а б Управление безопасности пищевых продуктов Ирландии Соль и здоровье: обзор научных данных и рекомендаций для государственной политики в Ирландии, п. 12
  27. ^ Австралия: канал «Лучшее здоровье» (Австралия, Виктория) Задержка жидкости
  28. ^ а б Стром Б.Л., Яктин А.Л., Ория М. (редакторы) (2013). Потребление натрия среди населения: оценка доказательств. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; Комитет по последствиям снижения содержания натрия в населении; Совет по продовольствию и питанию; Совет по здоровью населения и практике общественного здравоохранения; Институт медицины. Дои:10.17226/18311. ISBN  978-0-309-28295-6.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь) CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь) PDF
  29. ^ He FJ, Li J, MacGregor GA (2013). «Влияние длительного умеренного снижения уровня соли на кровяное давление». Кокрановская база данных систематических обзоров. 2013 (4): CD004937. Дои:10.1002 / 14651858.CD004937.pub2. PMID  23633321.
  30. ^ Исследования показывают, что морская соль во всем мире загрязнена пластиком, The Guardian, сентябрь 2017 г.
  31. ^ Научно-консультативный комитет по питанию (SACN) Соль и здоровье
  32. ^ NHMRC Эталонные значения питательных веществ, натрий В архиве 2009-09-29 на Wayback Machine
  33. ^ а б «Диетические рекомендации для американцев, 2010 г.» (PDF). Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Получено 14 февраля 2015.
  34. ^ Зиед, Элиза (31 января 2011 г.). «Новые диетические рекомендации США направлены на сокращение потребления соли». U.S. News & World Report.
  35. ^ Александра Грили Щепотка споров встряхивает диетическую соль. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США
  36. ^ McCarron, D.A .; Geerling, J.C .; Казакс, А.Г .; Стерн, Дж. С. (2009). «Может ли государственная политика изменить потребление натрия с пищей?». Клинический журнал Американского общества нефрологов. 4 (11): 1878–82. Дои:10.2215 / CJN.04660709. PMID  19833911.
  37. ^ Колата, Джина (14 мая 2013 г.). «Никакой пользы от употребления соли в диете не наблюдается». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 июн 2013.
  38. ^ а б "Соль". нас Центры по контролю за заболеваниями, Департамент здравоохранения и социальных служб, Атланта, Джорджия. 1 июня 2016 г.. Получено 9 июн 2016.
  39. ^ «Диетические рекомендации Американской кардиологической ассоциации, 2010 г.» (PDF). Рекомендации по питанию, 2010 г.. Американская Ассоциация Сердца. 23 января 2009 г. Архивировано с оригинал (PDF) 24 января 2011 г.. Получено 16 мая 2010.
  40. ^ «Референсные значения питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии - натрий». Референсные значения питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии. Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям при правительстве Австралии / Министерство здравоохранения Новой Зеландии. Архивировано из оригинал 29 сентября 2009 г.. Получено 16 мая 2010.
  41. ^ «Хлорид натрия». Ешьте хорошо, будьте здоровы. Агентство по пищевым стандартам Великобритании. Получено 16 мая 2010.
  42. ^ "Здоровье Канады, здоровый образ жизни, натрий". Здоровый образ жизни. Министерство здравоохранения Канады. 2008. Архивировано с оригинал 4 марта 2010 г.. Получено 16 мая 2010.
  43. ^ Зерацкий, Екатерина (27 августа 2009 г.). "Морская соль лучше для вашего здоровья, чем поваренная соль?". Фонд Мэйо медицинского образования и исследований. Получено 22 апреля 2011.
  44. ^ Понимание этикеток В архиве 2007-03-31 на Wayback Machine. Salt.gov.uk (6 ноября 2009 г.). Проверено 7 июля 2011 года.
  45. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами Руководство по маркировке пищевых продуктов - Приложение A
  46. ^ «ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА: Консенсус в отношении соли и здоровья». Получено 7 марта 2013.
  47. ^ Смитерс, Ребекка (28 января 2008 г.). «Опасения здоровья детей из-за высокого содержания соли в сладких продуктах». Хранитель. Лондон. Получено 23 мая 2010.
  48. ^ Пресс-релиз Ассоциации производителей соли Новая соляная кампания под атакой
  49. ^ Управление рекламных стандартов Решения по вещательной рекламе: 20 апреля 2005 г. (PDF)
  50. ^ Соль ТВ реклама В архиве 2009-01-24 на Wayback Machine. Salt.gov.uk (6 ноября 2009 г.). Проверено 7 июля 2011 года.
  51. ^ Доктор Тревор Борода (26 марта 2009 г.). "Соль имеет значение". Университет Тасмании. Получено 17 мая 2010.
  52. ^ Кампания «Брось соль!». Австралийский отдел всемирных действий в отношении соли и здоровья. Получено 7 марта 2013.
  53. ^ а б c «Натриевые инициативы». Национальная инициатива по снижению потребления соли, Нью-Йорк. 2016 г.
  54. ^ Маккей, Бетси (22 марта 2010 г.). «PepsiCo разрабатывает« дизайнерскую соль », которая отщепляет при потреблении натрия». Журнал "Уолл Стрит.
  55. ^ Компания Nestle Prepared Foods сократит содержание натрия еще на 10% к 2015 году », Prnewswire
  56. ^ Скотт-Томас, Кэролайн, «General Mills объявляет о стратегии сокращения натрия», Food Navigator, 14 апреля 2010 г.
  57. ^ Уилсон, Ник (16 октября 2004 г.). «Налог на соль может снизить потребление соли населением». BMJ. 329 (7471): 918.4. Дои:10.1136 / bmj.329.7471.918-c. ЧВК  523164. PMID  15485985.
  58. ^ «Налог на соль может значительно снизить уровень смертности в США и расходы на здравоохранение». 11 марта 2010 г.
  59. ^ «Об Институте соли». Институт соли. 2009 г.. Получено 5 декабря 2010.
  60. ^ «Соль пищевая и здоровье». Институт соли. 2009 г.. Получено 5 декабря 2010.
  61. ^ Макларен Л., Сумар Н., Барберио А.М., Триу К., Лоренцетти Д.Л., Тарасук В., Вебстер Дж., Кэмпбелл А.Р. (16 сентября 2016 г.). «Вмешательства на уровне населения в государственные юрисдикции для снижения содержания натрия в пище». Кокрановская база данных систематических обзоров. 9 (9): CD010166. Дои:10.1002 / 14651858.CD010166.pub2. ЧВК  6457806. PMID  27633834.
  62. ^ Graudal, NA; Hubeck-Graudal, T; Юргенс, Г. (9 апреля 2017 г.). «Влияние диеты с низким содержанием натрия и диеты с высоким содержанием натрия на артериальное давление, ренин, альдостерон, катехоламины, холестерин и триглицериды». Кокрановская база данных систематических обзоров. 4: CD004022. Дои:10.1002 / 14651858.CD004022.pub4. ЧВК  6478144. PMID  28391629.

дальнейшее чтение