Соль в американской гражданской войне - Salt in the American Civil War

Поваренная соль был важным ресурсом во время американская гражданская война. Соль не только консервировала пищу за несколько дней до охлаждения, но и была жизненно важна для обработки кожи. Генеральный союз Уильям Текумсе Шерман однажды сказал, что «соль - это в высшей степени контрабанда», поскольку армия, имеющая соль, может адекватно прокормить своих людей.[1]

Самое важное солеварня для Конфедерации были в Салтвилл, Вирджиния. В конце 1864 года армия Союза дважды продвигалась, чтобы захватить солеварни, поскольку это был последний крупный источник соли для восточных штатов Конфедерации. Октябрь 1864 г. Битва при Салтвилле I увидел, что конфедерат смог отбить атаку, но в декабре следующего года Битва при Салтвилле II Союзные силы под Джордж Стоунман удалось разрушить жизненно важные солеварни. Два месяца спустя соляные заводы вернулись к работе для Конфедерации, хотя разрушенная система железных дорог в этом районе препятствовала их распространению.[2][3]

В Грузия цена соли зависела от семейных обстоятельств. Главы семей могли купить полбушеля соли за 2,50 доллара. Если у вдовы был сын в армии Конфедерации, цена составляла всего 1 доллар. Но если муж вдовы служил своему народу, плата не взимается. Клерки местного суда направили запросы о соли правительству штата, которое, в свою очередь, предоставило соль округам в соответствии с запросом.[4] Один из способов приобретения соли южными семьями - это кипячение грязи в тех местах, где раньше солили мясо.[5]

Флориды Наибольший вклад в военные усилия Конфедерации внесла добыча соли. При общих инвестициях в 10 миллионов долларов соляные заводы Флориды работали 24 часа в сутки, кипятя соль из морской воды, в основном в районе между Сент-Эндрюс-Бэй и Сент-Маркс, Флорида. Иногда силы Союза выходили на берег только для того, чтобы уничтожить котлы.[6] Закон Конфедерации иммунизировал производителей соли против проект, благодаря чему солеварня стала популярной профессией во Флориде во время войны. Предполагаемая численность персонала, занятого в солеварении, составляла 5000 человек.[7]

Остров Эйвери, штат Луизиана, издалека через поле сахарного тростника.

Остров Эйвери, с Луизиана побережья, дал Конфедерации огромный запас каменная соль пока Союз не захватил его. В то время не было известно, что существуют структуры, похожие на остров Эйвери. соляной купол вдоль побережья Луизианы и Техаса Мексиканский залив что могло бы стать дополнительным источником соли.[8]

использованная литература

  1. ^ МакГрегор, Грэм (1998). Соль, диета и здоровье. Издательство Кембриджского университета. п. 49. ISBN  0-521-58352-7. OCLC  38765152.
  2. ^ Кеннеди, Фрэнсис (1998). Руководство поля битвы гражданской войны. Книги Houghton Mifflin. п.588. ISBN  978-0-395-74012-5. OCLC  39108553.
  3. ^ Даутартус, Анджела. Сражения при Салтвилле Доступ 13 октября 2008 г.
  4. ^ Муди, Шэрон. Можете ли вы представить себе жизнь без соли?. Тампа Бэй Онлайн 12 октября 2008 г.
  5. ^ Moody 12 октября 2008 г.
  6. ^ Хайдлер, Дэвид. Энциклопедия гражданской войны в США (W. W. Norton & Company, 2002) стр. 708.
  7. ^ Дэвис, Уильям. Гражданская война и восстановление во Флориде (Колумбийский университет, 1913) стр.203–205
  8. ^ МакГрегор стр.49,50