Лайки Агора - Laiki agora
Лайки Агора (λαϊκή αγορά, Греческий для народного рынка), также часто встречается во множественном числе Laikes Agores (λαϊκές αγορές, народные рынки), являются фермерские рынки которые действуют повсюду Греция, продающих продукты питания и садовую или бытовую технику, а также детские игрушки и различное "сделай это сам " инструменты.
Это считается важным социальным обычаем и традицией в Греции.
История
Народные рынки были основаны греческим политическим лидером Элеутериос Венизелос. Частично мотивация заключалась в том, чтобы помочь местным сельскохозяйственным производителям продавать свою свежую продукцию местному населению в близлежащих городах без необходимости посредники, таким образом снижая цены, и с этой точки зрения введение народных рынков в Греции можно рассматривать как применение коммерческой практики отказ от посредничества (или «вырезание посредника»).
Продавцы
На рынках греков есть два типа продавцов: «производители» (paragogoi, παραγωγοί) и «профессионалы» (epaggelmaties, επαγγελματίες).
«Производителями» являются фермеры или пчеловоды из близлежащих городов или деревень, которые содержат свои собственные сельскохозяйственные фермы или ульи и производят свои собственные продукты питания, такие как фрукты, овощи и мед.
«Профессионалы» закупают продукты питания из различных источников и продают их на народных рынках, но они не обязательно являются первыми производителями продуктов, которые они продают.
Все продавцы на народных рынках должны размещать карточку со своим именем в таком месте, где потребители могут его легко увидеть, и на этой же карточке они должны указывать, какой они продавец: производителей можно идентифицировать по словам «παραγωγός» (paragogos, производитель) или «αγρότης» (agrotis, фермер) рядом со своим именем, в то время как «профессионалов» можно определить по слову «επαγγελματία ep» (epaggelmatias) рядом с их именем на карточках.
Продавцы продуктов питания и садового инвентаря могут быть либо «производителями», либо «профессионалами», а продавцы бытовой техники или различных детских игрушек и инструментов «сделай сам» обычно являются «профессионалами».
Разрешения
Все продавцы должны получить специальное разрешение от правительства, чтобы иметь возможность продавать продукцию на народном рынке. Также существуют строгие профессиональные и социальные требования.
Есть два вида разрешений: «разрешение производителя» для «производителей» и «разрешение профессионала» для «профессионалов». По закону разрешения не выдаются «производителям» старше 65 лет или «профессионалам» старше 55 лет.
«Производители» должны доказать, что они являются владельцами и фермерами «семейной фермы» (определяемой как ферма, принадлежащая фермеру, и другие люди, работающие на ферме, являются их мужем или женой, детьми или близкими родственниками).
И «производители», и «профессионалы» должны пройти обязательную военную службу, и перед выдачей разрешения военная служба должна предоставить потенциальному продавцу документ, подтверждающий (известный как «тип А» в Греции), что они отслужили военные или юридически освобожденные.
Перед выдачей разрешения заявление потенциального продавца рассматривается комитетом экспертов, который решает, можно ли разрешить заявителю продавать товары в Laikes Agores в соответствии с местным законодательством.
«Специалистам» запрещается заниматься какой-либо другой профессией, торговлей или коммерческой деятельностью после того, как им предоставлено разрешение продавать продукцию на народном рынке. Они должны принять продажу на рынке как свою единственную приносящую доход сделку, или виопористикон эпаггельма (зарабатывающая жизнь профессия), как ее называют в стране.
Товары
Продукты, продаваемые на рынках людей, обычно включают средиземноморская диета, известные своими полезными свойствами и являющиеся ключевыми ингредиентами кухня Греции. Они в основном местные продукты питания, известный как ntopia (ντόπια) по-гречески, например свежий фрукты (в том числе, в зависимости от время года, апельсины, яблоки, арбузы, дыни, клубника и др.), овощи (например, огурцы, помидоры, лук, картофель, брокколи, морковь, и другие), листовые овощи (например. латук или же антракла ), куриные яйца из дачных ферм, и рыбы (Например сардины, Европейский морской окунь, кефаль ) недавно вылавливали из близлежащих морей (часто ловили в тот же день, продавали). Обычно местные продукты питания, продаваемые на народных рынках, производятся семейными фермами в том же географическом регионе, что и рынок, и «производители», которые продают местные продукты питания на народных рынках, обычно сами фермеры, которые путешествуют с рынка на рынок в близлежащих городах, чтобы продавать свою продукцию напрямую потребителям.
Немного рыбы продается в Laikes Agores импортируется из-за границы, например, норвежский лосось. Место происхождения всех продуктов, включая рыбу, обычно указывается на карточке, которая отображается вместе с продуктом.
«Профессионалы» продают как местную еду, так и еду, привезенную из-за границы, в том числе авокадо, манго, желтый арбузы, помидоры черри, и другие экзотические фрукты, которые часто покупают в тропики.
Садоводство продукты, в том числе цветы, декоративные растения, богатая питательными веществами почва и удобрение также продаются в Laikes Agores.
На рынках некоторых людей, обычно в густонаселенных районах, также продаются охлажденные морепродукты, сыр, салями, и другие продукты, хранящиеся в холодильники установлены на улицах и снабжены электричеством дизельные генераторы. Немного лайки также привлечь кантины, которые также используют электроэнергию, произведенную дизельными генераторами, а также готовят и продают сувлакия, колбасы -на палке (сувлаки луканико), длинный-бургеры -на палке (сувлаки бифтеки), бифтеки (греческие гамбургеры с начинкой), безалкогольные напитки и так далее.[1]
На рынках большинства людей также продается традиционная домашняя / фермерская продукция. оливковое масло, белое вино, красное вино и другие товары, которые обычно продаются по 1,5 литр контейнеры.
Помимо продуктового рынка, часто существует рынок одежды и посуды с очень низкими ценами. Например, в Ханье на Крите он такой же большой, как и сельскохозяйственный рынок, и такой же популярный. Многие продавцы - цыгане. См. Пиксель по ссылке ниже. Это важный ресурс для многих греков, чья зарплата (например, 500 евро для сержанта полиции, женатого и имеет 2 детей) не позволяет им делать покупки в магазинах.
Распространенность
Народные рынки могут быть созданы в любом районе города, поселке, пригороде или деревне с населением не менее 500 человек. Рынки популярны по всей Греции, включая столицу, Афины, где 44 Laikes Agores только в центре города,[2] а также другие крупные города, такие как Ханья или же Патры. Они проходят раз в неделю,[2] один и тот же будний день для каждого конкретного района.
Удобства
Продавцы на народных рынках тратят значительное количество времени на продажу своей продукции потребителям, и, как следствие, по крайней мере в области Афины, организация, ответственная за организацию рынков, создает мобильные туалеты (обычно химические туалеты ) для их удобства всякий раз, когда Laiki Agora организуется по соседству (обычно раз в неделю).
Маркетинговые аспекты
Персональный маркетинг важен для успеха продавца на народном рынке. Часто потребители покупают у продавцов, которых они знают лучше всего, тем самым принимая решения о покупке на основе доверия. В чате и часто социальное взаимодействие между продавцами и потребителями очень распространено и считается одной из причин, по которой многие потребители предпочитают покупать на обычных рынках, а не супермаркеты где опыт покупки часто менее личный.
Потребители могут выбрать каждый фрукт, рыбу или другой продукт в ассортименте продавца. паго (деревянная установка, в которую кладут продукты), помещая выбранные продукты в бумажный пакет или же тонкая сумка (пластик), который затем передается продавцу для измерения веса. Согласно местным общественным традициям, фрукты или другие свежие продукты следует выбирать быстро, не касаясь слишком сильно, особенно это касается чувствительных овощей, таких как помидоры.
Оплата почти всегда производится наличными. Евро, но очень небольшое количество "профессионалов", обычно продавцов бытовой техники в высокодоходных кварталах Афин, соглашаются кредитная карта платежи (Visa или же MasterCard ) с терминалами, связывающимися с банком через GPRS.
Ценообразование
Ценообразование часто бывает килограмм, но также распространена цена за единицу товара.
Многие продавцы используют одну и ту же цену за килограммы для всей своей продукции или для множества различных видов продуктов в рамках одной и той же категории (например, все яблоки имеют одинаковую цену, независимо от того, красные, зеленые, желтые или розовые яблоки, хотя обычно эти разновидности имеют разные цены на общем рынке), потому что таким образом потребитель может помещать различные продукты в один и тот же бумажный пакет, а взвешивание значительно упрощается, что обеспечивает более высокие продажи. Это обычное явление для яблок и груши.
Цены всегда указываются на бумажной карточке, отображаемой вместе с продуктами.
Динамическое ценообразование
Продавцы часто меняют цены в течение одного дня, особенно на такие чувствительные продукты, как рыба.
Цена обычно высока рано утром (с 8 до 9 часов) и со временем снижается, особенно если в этот день товар плохо продается. Новая цена размещается на бумажных карточках и в устной форме. Самые низкие цены можно найти после полудня (особенно к 13-14 часам), часто это меньше половины первоначальной цены.
После 13:30 или 14:00 продавцы могут делать значительные скидки при продаже большого количества свежих фруктов или непроданной рыбы. массово по крайне низким ценам. Иногда часть продукции может быть отдана бесплатно, если покупатель установил личные отношения с конкретным фермером или другим продавцом.
Потребительская демография
В демография потребителей, посещающих народные рынки, разнообразны. Согласно Муниципалитет Афин люди всех возрастов и достатков посещают Laikes Agores,[2] по крайней мере, в районе муниципалитета, который включает центр города Афины (Kentro на греческом).
Социальные аспекты
Laikes Agores служить другим нуждам жизни Греки помимо своих потребительских потребностей: они служат общению с согражданами.
Народный рынок обычно организован на небольшой территории, как правило, на прямой улица, а плотность людей, покупающих продукты питания, может быть довольно высокой, поскольку рынок организован в ограниченные и жесткие временные рамки (8: 00–14: 00). Это, вместе с разнообразием демографических характеристик покупателей, поскольку обычно жители всего города или района покидают свои дома одновременно, чтобы посетить один и тот же рынок, заставляет друзей и знакомых замечать друг друга, пока они совершают покупки.
Когда друзья находят на рынке своих товарищей, они часто останавливаются, чтобы обменяться новостями, рассказать шутки, или участвовать в общем социализация. Этот социальный контакт особенно полезен в городах, так как помогает горожанам поддерживать контакт и поддерживать давние дружеские отношения со своими соседями. В этом смысле Laikes Agores можно рассматривать как современную версию Агора из Древняя Греция.
Покупатели также вступают в социальные контакты с продавцами, что часто приводит к дружбе и стабильным, лояльным, многолетним отношениям между покупателем и продавцом.
Организационно-правовые аспекты
Laikes Agores поддерживаются налоговыми доходами правительства и их управление осуществляется различными организациями, имеющими строгий географический охват.
Разделение народных рынков по Аттика (Diefthinsi laikon agoron, Διεύθυνση λαϊκών αγορών) отвечает за народные рынки в регионе Аттика.[3]
Смотрите также
- Димотики Агора (демотический рынок), другой стиль традиционного рынка, который заключен (a крытый рынок ), а не на улице.
- Варвакиос Агора, крупнейший некрытый муниципальный рынок в Афинах[2] на Одос Афинас.
Рекомендации
- ^ http://en.recidemia.com/wiki/Bifteki Рецепт бифтеки на Recidemia
- ^ а б c d "Λαϊκές Αγορές | Αθήνα". www.cityofathens.gr.
- ^ «Περιφέρεια Αττικής - Γενικές Πληροφορίες». www.patt.gov.gr.