Сыр Лангр - Langres cheese
| Лангр | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Франция |
| Область, город | Шампанское-арденны, Лангр |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованный | Нет |
| Текстура | Мягкий, промытая корка[1] |
| Время старения | минимум 5 недель |
| Сертификация | Французский AOC 1991 |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Лангр это Французский сыр с плато Лангр в районе Шампанское-арденны.[1] Он получил пользу от Appellation d'origine contrôlée (AOC) с 1991 года.
Лангр - сыр из коровьего молока,[2] цилиндрической формы, массой около 180 г. Центральная паштета мягкая, кремового цвета, слегка рассыпчатая и окружена белым Penicillium Candidum кожура. Это менее острый сыр, чем Époisses, его местный конкурс. Лучше всего его есть в период с мая по август после 5 недель выдержки, но также отлично с марта по декабрь.
Производство в 1998 году составило около 305 тонн, что на 1,61% меньше, чем в 1996 году, и на 2% в фермерских хозяйствах.
Рекомендации
- ^ а б Дженкинс, С. (1996). Праймер для сыра. Workman Pub. п.96. ISBN 978-0-89480-762-6. Получено 30 марта, 2018.
- ^ Donnelly, C .; Келер, М. (2016). Оксфордский компаньон сыру. Oxford Companions. Издательство Оксфордского университета. п. 427. ISBN 978-0-19-933089-8. Получено 30 марта, 2018.
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |