Сыр Сен-Полен - Saint-Paulin cheese
| Saint Paulin | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Франция |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | Мягкий прессованный сыр |
| Время старения | 4-5 недель |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Saint Paulin кремовый, мягкий, полумягкий Французский сыр сделан из пастеризованный корова с молоко, первоначально сделанный Траппист монахи.[1][2] Это маслянистый сыр, но достаточно твердый для нарезки. Saint Paulin похож на Хаварти и Эсром, подходит как столовый или десертный сыр; его часто подают с фруктами и легкими вино. Настоящий Saint Paulin имеет съедобную желто-оранжевую корку. Созревает в круглой буханке со слегка выступающими сторонами и созревает примерно через четыре недели.
Двоюродный брат Порт-Салют, этот сыр был первоначально сделан монахами-траппистами в Сент-Паулин. Он готовится из пастеризованного молока и имеет промытую корку. Замороженная, перемешанная, осушенная и залитая рассолом, корочка имеет легкий оттенок аннато, который придает ему характерный оранжевый оттенок. Святой Полен проводит три недели в камере для созревания. Это нежный сыр с легкой сладостью, этот вкусный сыр имеет вкус слегка подкисленного свежего молока.
Рекомендации
- ^ Р. Эндрю Уилби; Дж. Э. Скотт и Ричард К. Робинсон (2012). Практика сыроделия. Springer Science & Business Media. п. 211. ISBN 9781461558194. Получено 9 августа 2019.
- ^ П. Ф. Фокс (2004). Сыр: химия, физика и микробиология, Том 1: Общие аспекты. Академическая пресса. п. 273. ISBN 9780122636523. Получено 9 августа 2019.
Смотрите также
- Порт Салют, еще один траппистский сыр из Франции
внешняя ссылка
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |