Пао Кай - Pao cai

Пао Кай
Китайский	泡菜
Ханю Пиньинь	pàocài
Буквальное значение	маринованный овощ
Транскрипции Стандартный мандарин Ханю Пиньинь pàocài Уэйд – Джайлз пао^4 цай^4 Южный Мин Хоккиен POJ Phàu-chhài

Пао Кай (Китайский : 泡菜; пиньинь : pàocài) является разновидностью соленый огурец, обычно готовится из капусты, стеблей горчицы, фасоли, перца, дайкон, морковь и имбирь, часто встречающиеся в Китайский, и особенно Сычуаньская кухня. Это наиболее распространено в северном и западном Китае; однако существует также уникальная форма Пао Цай, называется Суан Кай, что заметно в Северо-Восточный Китай.^[1] Его часто едят с отвар как еда для завтрака.

Смотрите также

• Суан Кай - Традиционные китайские маринованные овощи
• Мейган Кай - Сорт сухой маринованной китайской горчицы
• Список салатов - Статья со списком Википедии
• Квашеная капуста - Мелко нарезанная и квашеная капуста
• Торши - Маринованные овощи кухонь многих балканских и ближневосточных стран
• Маринование (Восточная Азия) - Процедура консервирования продуктов в рассоле или уксусе
• Джангаджи - Тип корейского гарнира из неферментированных маринованных овощей
• Кимчи - Традиционный корейский гарнир из соленых и ферментированных овощей

Рекомендации

1. Y.H. Hui; Э. Озгюль Еврануз, ред. (2012). «Ферментированные овощи: Пао Кай и Суан Кай». Справочник по технологии производства ферментированных пищевых продуктов и напитков на растительной основе (2-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. С. 58–59. ISBN  978-1-4398-4904-0.