Регулирование трансжиров - Trans fat regulation

Регулирование трансжиров, цель которого - ограничить количество "транс-жиры " — толстый содержащий транс жирные кислоты - в промышленных пищевых продуктах был принят во многих странах. Эти правила были мотивированы многочисленными исследованиями, которые указали на значительные негативные последствия для здоровья транс-жиров. Принято считать, что трансжиры в рационе питания являются фактором, способствующим развитию ряда заболеваний, в том числе: сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, и рак.

Обзор

Еще в 1956 г. в научной литературе высказывались предположения, что транс жиры могут быть причиной значительного увеличения ишемическая болезнь сердца но по прошествии трех десятилетий проблемы все еще оставались без внимания.[1] Вместо этого к 1980-м годам жиры животного происхождения стали одной из самых серьезных проблем для диетологов. Активисты, такие как Фил соколоф, которые снимали объявления на всю страницу в крупных газетах, атаковали использование говяжий жир в картофеле-фри McDonald's и призвала компании быстрого питания перейти на растительные масла. Результатом стало почти мгновенное переключение большинства заведений быстрого питания на трансжиры.

Однако исследования, проведенные в начале 1990-х годов, вновь привлекли внимание и подтвердили негативное влияние трансжиров на здоровье. В 1994 году было подсчитано, что трансжиры ежегодно вызывали в Соединенных Штатах 20 000 смертей от сердечных заболеваний.[2]

Обязательная маркировка пищевых продуктов для транс жиры были введены в нескольких странах.[3] Активисты начали кампании, чтобы привлечь внимание к проблеме и изменить практику производителей продуктов питания.[4] В январе 2007 года, столкнувшись с перспективой полного запрета на продажу их продукта, Crisco был изменен с учетом требований Соединенных Штатов. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) определение «ноль граммов трансжиров на порцию» (то есть менее одного грамма на столовую ложку или до 7% по весу; или менее 0,5 грамма на размер порции)[5][6][7][8] путем увеличения насыщенности и последующего разбавления полученного твердого жира ненасыщенными растительными маслами.

Международное регулирование

Международная торговля пищевыми продуктами стандартизирована в Кодекс Алиментариус. Гидрогенизированные масла и жиры подпадают под действие Codex Stan 19.[9] Немолочные жирные пасты охватываются Стандартом Кодекса 256-2007.[10] В Codex Alimentarius трансжир, который должен быть обозначен как таковой, определяется как геометрические изомеры мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, имеющие неконъюгированные [прерванные по крайней мере одной метиленовой группой (-CH2-)] двойные связи углерод-углерод в транс-конфигурации. Это определение специально исключает трансжиры (вакценовая кислота и конъюгированная линолевая кислота ), которые особенно присутствуют в грудном молоке, молочных продуктах и ​​говядине.[нужна цитата ]

В 2018 г. Всемирная организация здоровья запустил план по исключению трансжиров из мировых запасов продуктов питания. По их оценкам, трансжиры ежегодно вызывают более 500 000 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний.[11]

Национальные правила по странам

Аргентина

С августа 2006 года пищевые продукты должны быть маркированы количеством трансжиров в них.[12] С 2010 года растительные масла и жиры, продаваемые напрямую потребителям, должны содержать только 2% трансжиров по сравнению с общим количеством жиров, а другие продукты питания должны содержать менее 5% общего жира.[13] Начиная с 10 декабря 2014 года в Аргентине действует полный запрет на продукты с трансжирами, что может сэкономить правительству более 100 миллионов долларов США в год на здравоохранении.[14]

Австралия

Федеральное правительство Австралии указало, что оно хочет активно проводить политику по сокращению трансжиров из фаст-фудов. Бывший помощник федерального министра здравоохранения, Кристофер Пайн, попросили точки быстрого питания сократить потребление трансжиров. Был предложен проект плана с графиком на сентябрь 2007 года по сокращению зависимости от трансжиров и насыщенных жиров.[15]

По состоянию на 2018 год, Законы Австралии о маркировке пищевых продуктов не требуют, чтобы трансжиры указывались отдельно от общего содержания жира. Однако с 1996 года маргарин в Австралии в основном не содержит трансжиров.[16]

Австрия

Содержание трансжиров ограничено до 4% от общего количества жиров, 2% в продуктах, содержащих более 20% жира.[17]

Бельгия

В 2012 году Supérieur de la Santé опубликовал научно-политический консультативный отчет о промышленно производимых трансжирных кислотах, ориентированный на население в целом. Его рекомендация законодательному органу заключалась в том, чтобы запретить более 2 г трансжирных кислот на 100 г жира в пищевых продуктах.[18]

Бразилия

Постановление 360 от 23 декабря 2003 г. министерства здравоохранения Бразилии потребовало, чтобы впервые в стране количество трансжиров указывалось на этикетках пищевых продуктов. 31 июля 2006 г. указание содержания трансжиров стало обязательным. В 2019 году Anvisa опубликовала новый закон о сокращении общего количества трансжиров в любых промышленных продуктах питания, продаваемых в Бразилии, до 2% к концу 2023 года.[19]

Канада

В сентябре 2018 года Министерство здравоохранения Канады запретило частично гидрогенизированные масла (PHO), крупнейший источник промышленных трансжиров в пищевых продуктах.[20]

В ноябре 2004 г. день оппозиции ходатайство о введении запрета, аналогичного датскому, было внесено Джек Лейтон из Новая демократическая партия, и прошел через палата общин подавляющим большинством голосов - 193–73.[21] Как и все ходатайства палаты общин, оно выражало точку зрения Палаты, но не было обязательным для правительства и не имело силы по закону.

С декабря 2005 г. Министерство здравоохранения Канады потребовал, чтобы на этикетках пищевых продуктов в разделе «Пищевая ценность» для большинства продуктов указывалось количество трансжиров. Продукты с содержанием трансжиров менее 0,2 грамма на порцию могут быть помечены как не содержащие трансжиров.[22] Эти допущения к маркировке не получили широкой известности, но по мере того, как их осведомленность растет, споры по поводу правдивой маркировки нарастают. В Канаде количество трансжиров на этикетках включает встречающиеся в природе трансжиры животного происхождения.[23]

В июне 2006 г. целевая группа под сопредседательством Министерства здравоохранения Канады и Канадский фонд сердца и инсульта рекомендовал ограничение в 5% трансжиров (от общего количества жиров) для всех продуктов, продаваемых потребителям в Канаде (2% для маргарина и спредов).[24] Количество было выбрано таким, чтобы «большая часть промышленных трансжиров была исключена из канадской диеты, а около половины оставшихся потребляемых трансжиров составляли трансжиры природного происхождения». Эта рекомендация была одобрена Канадская ассоциация ресторанов и общепита[25] и Food & Consumer Products of Canada поздравили рабочую группу с отчетом,[26] хотя он не рекомендовал откладывать внедрение до 2010 года, как они ранее предлагали.[27]

Через десять месяцев после представления отчета Канадский фонд сердца и инсульта и Торонто Здравоохранение обратился к правительству Канады с призывом: «немедленно действовать в соответствии с рекомендациями целевой группы и исключить вредные трансжиры из пищевых продуктов Канады».[28]

20 июня 2007 года федеральное правительство объявило о своем намерении привести трансжиры в соответствие со стандартом июня 2006 года, если пищевая промышленность добровольно не соблюдает эти ограничения в течение двух лет.[29][30]

1 января 2008 г. Калгари стал первым городом в Канаде, сократившим потребление трансжиров из ресторанов и сетей быстрого питания. Трансжиры присутствуют в кулинарные масла не может превышать 2% от общего содержания жира.[31] Однако замена местных медицинских регионов на Совет по медицинскому обслуживанию Альберты в 2009 году временно отменил все меры по обеспечению соблюдения закона.[32]

С 30 сентября 2009 г. британская Колумбия стала первой провинцией Канады, которая санкционировала рекомендацию июня 2006 года в отношении заведений общественного питания, регулируемых на уровне провинции.[33][34]

15 сентября 2017 г. Министерство здравоохранения Канады объявила, что с 15 сентября 2018 года трансжиры будут полностью запрещены.[35] и запрет вступил в силу в сентябре 2018 года, запретив частично гидрогенизированные масла (крупнейший источник промышленных трансжиров в пищевых продуктах). Теперь производители незаконно добавляют частично гидрогенизированные масла в продукты, продаваемые или импортируемые в Канаду.[20]

Общественное мнение

Поперечное исследование было проведено в Реджайне, Саскачеван, в феврале 2009 года в 3 разных продуктовых магазинах, расположенных в 3 разных регионах, которые имели одинаковый средний доход до вычета налогов в размере около 30 000 долларов. Из 211 респондентов, принявших участие в исследовании, большинство составляли женщины, которые покупали большую часть продуктов питания для своей семьи. Когда их спросили, как они решают, какую еду покупать, наиболее важными факторами были цена, пищевая ценность и потребность. Однако, глядя на факты о питании, они указали, что смотрели на ингредиенты и не обращали внимания на количество трансжиров. Это означает, что они не думают о транс-жирах, если им специально об этом не говорят. На вопрос, слышали ли они когда-нибудь о транс-жирах, 98% ответили «Да». Однако только 27% сказали, что это вредно для здоровья. Кроме того, 79% сказали, что они мало знают о транс-жирах и могли бы получить более высокий уровень образования. Респонденты в возрасте 41–60 лет чаще считали трансжиры серьезной проблемой для здоровья, чем респонденты в возрасте 18–40 лет. Когда их спросили, прекратили бы они покупать свои любимые закуски, если бы они знали, что они содержат трансжиры, большинство ответили, что продолжат покупать их, особенно молодые респонденты. Кроме того, из респондентов, которые назвали трансжиры серьезной проблемой, 56% из них все еще не изменили свою диету на закуски без трансжиров. Это связано с тем, что вкус и пищевое удовлетворение имеют приоритет над предполагаемым риском для здоровья. «Потребление трансжиров и связанный с этим повышенный риск ИБС - проблема общественного здравоохранения независимо от возраста и социально-экономического статуса».[36]

Дания

Дания стала первой страной, которая ввела законы, строго регулирующие продажу многих продуктов, содержащих трансжиры.[37] в марте 2003 г., что эффективно запреты частично гидрогенизированные масла. Ограничение составляет 2% жиров и масел, предназначенных для потребления человеком. Это ограничение распространяется на ингредиенты а не конечные продукты. Такой нормативный подход сделал Данию единственной страной, в которой можно употреблять «намного меньше», чем 1 г промышленных трансжиров в день, даже при диете, включающей готовые продукты.[38] Предполагается, что усилия датского правительства по снижению потребления трансжиров с 6 г до 1 г в день в течение 20 лет связаны с 50% снижением смертности от ишемической болезни сердца.[39]

Евросоюз

В 2004 г. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов подготовил научное заключение о трансжирных кислотах, предполагая, что «более высокое потребление TFA может увеличить риск ишемической болезни сердца».[40]

Со 2 апреля 2021 года в ЕС продукты, предназначенные для потребителей, должны содержать менее 2 г промышленных трансжиров на 100 г жира.[41]

Греция

Закон в Греция ограничивает содержание трансжиров, продаваемых в школьных столовых, до 0,1% (Постановление министерства Υ1γ / ΓΠ / οικ 81025 / ΦΕΚ 2135 / τ.Β '/ 29-08-2013 с изменениями, внесенными Постановлением министра Υ1γ / Γ.Π / οικ 96605 / ΦΕΚ 2800 т. / 4-11-201).[42]

Исландия

Общее содержание трансжиров было ограничено в 2010 году до 2% от общего содержания жиров.[43][44]

Израиль

С 2014 года обязательна маркировка пищевых продуктов с содержанием жира более 2% (по весу). Пищевая ценность должна содержать количество трансжиров.[45]

Румыния

19 августа 2020 г. президент обнародованный Закон 182/2020, который ограничивает количество трансжиров до 2 граммов на каждые 100 граммов жира, макс. Производители продуктов питания, которые не будут соответствовать требованиям, будут оштрафованы на сумму от 10 000 до 30 000 леев.[46][47] Он вступит в силу 1 апреля 2020 года.[48] и он был инициирован в 2017 году Союз Спасения Румынии сенатор Адриан Винер.[49]

Саудовская Аравия

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Саудовской Аравии (SFDA) требует от импортеров и производителей указывать количество трансжиров на этикетках пищевых продуктов в соответствии с требованиями Стандартных спецификаций Саудовской Аравии / Спецификаций стран Персидского залива.[50]Начиная с 2020 года министр здравоохранения Саудовской Аравии объявил о запрете трансжиров во всех пищевых продуктах из-за их риска для здоровья.[51]

Сингапур

В Министерство здравоохранения 6 марта 2019 года объявили, что частично гидрогенизированные масла (PHO) будут запрещены.[52] Установлена ​​цель запретить PHO к июню 2021 года с целью поощрения здорового питания.[53]

Швеция

В 2011 году парламент поручил правительству незамедлительно представить закон, запрещающий использование промышленных трансжиров в продуктах питания, поскольку по состоянию на 2017 год закон еще не был реализован.[54][55]

Швейцария

Швейцария последовала запрету трансжиров в Дании и ввела собственный запрет с апреля 2008 года.[56]

объединенное Королевство

В октябре 2005 г. Агентство пищевых стандартов (FSA) попросила улучшить маркировку в Великобритании.[57] В редакции от 29 июля 2006 г. Британский медицинский журнал, редакционная статья также призвала к лучшей маркировке.[58] В январе 2007 года Британский консорциум розничной торговли объявил, что основные розничные торговцы Великобритании, в том числе Asda, Сапоги, Кооперативная еда, Исландия, Маркс и Спенсер, Sainsbury's, Tesco и Waitrose[59] намерены прекратить добавление трансжирных кислот в свои продукты к концу 2007 года.[60]

Sainsbury's стал первым крупным розничным продавцом в Великобритании, запретившим употребление всех трансжиров бренд магазина продукты.

13 декабря 2007 г. Агентство пищевых стандартов выпустили пресс-релизы, в которых говорилось, что добровольные меры по сокращению трансжиров в продуктах питания уже привели к безопасному уровню потребления потребителями.[61][62]

15 апреля 2010 г. Британский медицинский журнал Редакционная статья призвала к «практически исключению трансжиров в Соединенном Королевстве к следующему году».[63]

Июнь 2010 г. Национальный институт здравоохранения и клинического совершенства (NICE) отчет Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний заявил, что 40 000 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в 2006 г. можно было "в основном предотвратить".[64] Для этого NICE предложил 24 рекомендации, включая маркировку продуктов, просвещение общественности, защиту детей до 16 лет от маркетинга нездоровой пищи, пропаганду физических упражнений и физически активных поездок и даже реформирование Общая сельскохозяйственная политика сократить производство нездоровой пищи. В качестве фактора риска упоминались точки быстрого питания: (в 2007 г.) 170 г Макдоналдс картофель фри и 160 г наггетсов, содержащих от 6 до 8 г трансжиров, что значительно повышает риск смерти от ишемической болезни сердца.[65] NICE дал три конкретных рекомендации по диете: (1) сокращение количества пищевой соли до 3 г в день к 2025 году; (2) сокращение вдвое потребления насыщенных жиров; и (3) отказ от использования промышленных трансжирных кислот в пищевых продуктах. Тем не менее, пищевая промышленность приняла рекомендации с неудовольствием, заявив, что уже добровольно снижает уровень трансжиров до уровня ниже рекомендаций ВОЗ - максимум 2%.[нужна цитата ]

Отвергая прямой запрет, министр здравоохранения Эндрю Лэнсли 15 марта 2012 г. компания объявила о добровольном отказе от искусственных трансжиров до конца года. Asda, Pizza Hut, Burger King, Tesco, Unilever и United Biscuits - вот лишь некоторые из 73 предприятий, которые согласились сделать это.[нужна цитата ] Лэнсли и его специальный советник Билл Морган ранее работали на фирмы, имеющие интересы в пищевой промышленности, и некоторые журналисты утверждали, что это приводит к конфликту интересов.[66] Многих специалистов в области здравоохранения не устраивает добровольный характер сделки. Саймон Кейпвелл, Профессор клинической эпидемиологии Ливерпульского университета, считает, что обоснование приема на основе средних цифр неприемлемо, поскольку некоторые члены сообщества могут значительно превосходить их.[67]

Соединенные Штаты

До 1 января 2006 г. потребители в США не могли напрямую определять присутствие или количество трансжиров в пищевых продуктах. Эта информация может быть получена только из списка ингредиентов, особенно из частично гидрогенизированных ингредиентов. В 2010 году, по данным FDA, средний американец потреблял 5,8 грамма трансжиров в день (2,6% калорийности).[68] Моноглицериды и диглицериды не считаются жирами FDA, несмотря на то, что они содержат примерно равную долю калорий на вес при приеме пищи.[69]

11 июля 2003 г. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) издало постановление, обязывающее производителей включать трансжиры в список пищевых продуктов и некоторых пищевых добавок.[5][6] Новое правило маркировки стало обязательным для всех с 1 января 2006 года, даже для компаний, подавших петиции на продление. Однако, в отличие от многих других стран, уровни трансжиров менее 0,5 грамма на порцию могут быть указаны как 0 граммов трансжиров на этикетке пищевых продуктов.[70] Согласно исследованию, опубликованному в Журнале государственной политики и маркетинга, без поясняющей сноски или дополнительной информации о рекомендуемой дневной норме многие потребители не знают, как интерпретировать значение содержания трансжиров на панели «Факты о питании». Без конкретных предварительных знаний о транс-жирах и их негативном воздействии на здоровье потребители, в том числе подверженные риску сердечных заболеваний, могут неверно истолковать информацию о питательных веществах, представленную на панели.[7] FDA не одобрило заявления о содержании питательных веществ, такие как «без трансжиров» или «с низким содержанием трансжиров», поскольку они не могли определить «рекомендуемую дневную норму». Тем не менее, агентство планирует исследование потребителей, чтобы оценить понимание потребителями таких утверждений и, возможно, рассмотреть вопрос о регулировании, разрешающем их использование в упакованных пищевых продуктах.[71] Однако нет требования указывать трансжиры на упаковке пищевых продуктов в учреждениях; таким образом, оптовые закупщики, такие как школы, больницы, тюрьмы и кафетерии, не могут оценить содержание трансжиров в коммерческих продуктах питания.[72]

Пример трансжиров, предоставленный FDA.

Критики плана, в том числе советник FDA доктор Карлос Камарго, выразили обеспокоенность тем, что порог в 0,5 грамма на порцию слишком высок, чтобы называть пищу свободной от трансжиров. Это связано с тем, что человек, съевший много порций продукта или употребляющий несколько продуктов в течение дня, может потреблять значительное количество трансжиров.[8] Несмотря на это, по оценкам FDA, к 2009 году маркировка трансжиров предотвратит от 600 до 1200 случаев ишемической болезни сердца и от 250 до 500 смертей ежегодно. Ожидается, что это преимущество будет результатом того, что потребители будут выбирать альтернативные продукты с низким содержанием трансжиров, а производители уменьшат количество трансжиров в своих продуктах.

В Американская медицинская ассоциация поддерживает любые государственные и федеральные усилия по запрету использования искусственных трансжиров в ресторанах и пекарнях США.[73]

В Американская ассоциация общественного здравоохранения принял новое заявление о политике в отношении трансжиров в 2007 году. Эти новые руководящие принципы, озаглавленные Ограничение трансжирных кислот в пищевых продуктах, рекомендуют правительству требовать маркировки трансжиров о пищевой ценности на всех коммерческих пищевых продуктах. Они также призывают федеральные власти, правительства штатов и местные органы власти запретить и контролировать использование трансжиров в ресторанах. Кроме того, APHA рекомендует запретить продажу и доступность продуктов, содержащих значительное количество трансжиров, в общественных учреждениях, включая университеты, тюрьмы, детские сады и т. Д.[72]

7 ноября 2013 года FDA вынесло предварительное определение, что трансжиры не являются "общепризнанно безопасным », который широко рассматривался как предшественник реклассификации трансжиров как« пищевых добавок », то есть их нельзя было использовать в пищевых продуктах без специального разрешения регулирующих органов. Это привело бы к фактическому исключению трансжиров из пищевых продуктов США.[74][75][76] Постановление было официально введено в действие 16 июня 2015 года, и оно требует, чтобы в течение трех лет, до 18 июня 2018 года, ни одна пища, приготовленная в Соединенных Штатах, не могла содержать трансжиры, если только это не одобрено FDA.[77]

В мае 2018 года FDA согласилось дать компаниям еще один год на поиск других ингредиентов для улучшения вкуса продуктов или смазки промышленных форм для выпечки, эффективно запретив трансжиры в Соединенных Штатах с мая 2019 года. Кроме того, хотя новые продукты больше не могут производиться с использованием трансжиров, они дадут продуктам, уже находящимся на полках, некоторое время, чтобы они исчезли с рынка.[78]

Государственное и местное регулирование

Еще до федерального запрета штат Калифорния и несколько городов США приняли меры по сокращению потребления трансжиров.

В 2005 году, Тибурон Калифорния, стала первым американским городом, где все рестораны добровольно готовят блюда из обезжиренных масел.[79] В 2007, Округ Монтгомери, Мэриленд, одобрил запрет на частично гидрогенизированные масла, став первым округом в стране, ограничившим трансжиры.[80]

В 2005 г. Нью-Йорк начал кампанию по сокращению потребления трансжиров, отметив, что болезни сердца являются основной причиной смерти жителей. Это включало общественную просветительскую кампанию и призыв к владельцам ресторанов добровольно исключить трансжиры из своих продуктов.[81] Обнаружив, что добровольная программа не увенчалась успехом, Совет здравоохранения Нью-Йорка в 2006 году запросил комментарии общественности по поводу предложения о запрете искусственных трансжиров в ресторанах.[82] Правление проголосовало за запрет употребления трансжиров в ресторанах 5 декабря 2006 года. Нью-Йорк стал первым крупным городом США, который строго ограничил употребление трансжиров в ресторанах. 1 июля 2007 года ресторанам было запрещено использовать большинство жиров для жарки и намазывания, содержащих искусственные трансжиры более 0,5 г на порцию, и к 1 июля 2008 года предполагалось, что они должны будут достичь той же цели во всех своих продуктах питания.[83]

В Городской совет Филадельфии единогласно проголосовали за введение запрета в феврале 2007 года, и эта мера была подписана мэром Джон Ф. Стрит.[84][85] Постановление не распространяется на расфасованные пищевые продукты, продаваемые в городе, но требовало от ресторанов города прекратить жарить пищу с трансжирами к 1 сентября 2007 года. Постановление также содержало положение, вступающее в силу через год, которое запрещало употребление трансжиров. используется в качестве ингредиента на коммерческих кухнях. 10 октября 2007 года городской совет Филадельфии одобрил использование трансжиров небольшими пекарнями по всему городу.[86]

Округ Нассау, пригородный округ на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, запретил употребление трансжиров в ресторанах с 1 апреля 2008 года. Пекарням было предоставлено продление до 1 апреля 2011 года.

Округ Олбани Нью-Йорка приняли запрет на трансжиры. Запрет был принят после единогласного голосования законодательного собрания округа 14 мая 2007 года. Решение было принято после решения города Нью-Йорка, но никакого плана не было. Законодатели получили письмо от Рика Дж. Сэмпсона, президента и генерального директора Ассоциации ресторанов штата Нью-Йорк, с призывом «отложить любые действия по этому вопросу до тех пор, пока не станут известны все последствия запрета города Нью-Йорка».

Сан-Франциско официально попросил свои рестораны прекратить употребление трансжиров в январе 2008 года. В рамках добровольной программы ресторанам, которые соблюдают правила и подают заявку на эту наклейку, будут выданы значки города.[87] Законодатели говорят, что следующим шагом будет обязательный запрет.

Чикаго также принял частичный запрет на использование масел и требования к размещению объявлений для ресторанов быстрого питания.[88][89]

Запрет на трансжиры также был введен законодательными собраниями штата Массачусетс, Мэриленд, и Вермонт.[90][91][92]

В марте 2008 г. Бостон Совет по здравоохранению Комиссии общественного здравоохранения принял постановление, согласно которому предприятия общественного питания не должны продавать продукты, содержащие искусственные трансжиры, в количестве более 0,5 грамма на порцию, что аналогично постановлению города Нью-Йорка; есть некоторые исключения для четко обозначенных упакованных продуктов и благотворительных выпечка продаж.[93]

King County, Вашингтон приняла запрет на использование искусственных трансжиров с 1 февраля 2009 года.[94]

В июле 2008 года Калифорния стала первым штатом, запретившим употребление трансжиров в ресторанах с 1 января 2010 года; Губернатор Арнольд Шварцнеггер подписал законопроект.[95] В ресторанах Калифорнии запрещено использовать масло, кулинарный жир и маргарин, содержащие искусственные трансжиры, в спредах или для жарки, за исключением пончиков во фритюре.[95][96][97] С 1 января 2011 года в пончиках и другой выпечке запрещено содержать искусственные трансжиры.[95][96][97] Упакованные продукты не подпадают под запрет и могут содержать трансжиры.[98]

В 2007 году Американская кардиологическая ассоциация запустила кампанию «Лицом к лицу с жирами», чтобы помочь информировать общественность о негативных последствиях трансжиров.[99]

2015–2018 гг.

В 2009 году в возрасте 94 лет Университет Иллинойса профессор Фред Куммеров, исследователь трансжиров, который на протяжении десятилетий боролся за федеральный запрет на это вещество, подал петицию в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) стремится исключить искусственные трансжиры из пищевых продуктов США.[100] FDA не реагировало на его ходатайство в течение четырех лет, а в 2013 году Куммеров подал иск против FDA и Министерство здравоохранения и социальных служб США, пытаясь заставить FDA ответить на его петицию и «запретить частично гидрогенизированные масла, если полная административная проверка не найдет новых доказательств их безопасности».[100] В петиции Куммероу говорилось, что «искусственные трансжиры являются ядовитыми и вредными веществами, и FDA признало опасность».[101]

Через три месяца после подачи иска[100] 16 июня 2015 года FDA приняло решение исключить искусственные трансжиры из пищевых продуктов США, предоставив производителям крайний срок в три года.[102] FDA определило, что трансжиры не общепризнанно безопасным и «больше нельзя было добавлять в пищу после 18 июня 2018 года, если производитель не представит убедительные научные доказательства того, что конкретное использование безопасно».[103][104][105] Куммеров заявил: «Наука победила».[106]

Считается, что запрет ежегодно предотвращает около 90 000 преждевременных смертей.[103] По оценкам FDA, запрет обойдется пищевой промышленности в 6,2 миллиарда долларов в течение 20 лет, поскольку отрасль изменяет состав продуктов и заменяет трансжиры новыми ингредиентами. Выгоды оцениваются в 140 миллиардов долларов за 20 лет, в основном за счет снижения расходов на здравоохранение. Пищевые компании могут подать прошение в FDA о разрешении конкретных видов использования частично гидрогенизированных масел, если компании представят данные, подтверждающие безопасность использования масел.[107]

Ответ пищевой промышленности

Ответ производителя

пальмовое масло, натуральное масло, получаемое из плодов масличных пальм, которое является полутвердым при комнатной температуре (15–25 градусов по Цельсию), потенциально может служить заменой частично гидрогенизированных жиров в выпечке и переработанных пищевых продуктах, хотя существуют разногласия по поводу приносит ли пользу для здоровья замена частично гидрогенизированных жиров пальмовым маслом. В исследовании 2006 года, проведенном при поддержке Национальных институтов здравоохранения и Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, сделан вывод о том, что пальмовое масло не является безопасным заменителем частично гидрогенизированных жиров (трансжиров) в пищевой промышленности, поскольку пальмовое масло приводит к неблагоприятным изменениям концентрации в крови ЛПНП и аполипопротеин B так же, как и трансжиры.[108][109]

В мае 2003 года американская некоммерческая корпорация BanTransFats.com Inc. подала иск против производителя продуктов питания. Крафт Фудс в попытке заставить Kraft удалить трансжиры из Oreo куки. Иск был отозван, когда Крафт согласился разработать способы найти замену трансжирам в Oreo.

Компания J.M. Smucker, Американский производитель Crisco (оригинальный частично гидрогенизированный овощной шортенинг), в 2004 году был выпущен новый рецепт на основе твердых насыщенных пальмовое масло вырезать с соевое масло и подсолнечное масло. Эта смесь дала эквивалентный шортенинг, очень похожий на предыдущий частично гидрогенизированный Crisco, и была маркирована ноль граммов трансжиров на 1 л. столовая ложка порция (по сравнению с 1,5 граммами на столовую ложку оригинального Crisco).[110] По состоянию на 24 января 2007 года Смакер утверждает, что все продукты шортенинга Crisco в США были изменены, чтобы содержать менее одного грамма трансжиров на порцию, при этом содержание насыщенных жиров меньше, чем в сливочном масле.[111] Выпуск отдельно продаваемой версии без трансжиров, представленной в 2004 году, был прекращен.

22 мая 2004 г. Unilever, корпоративный потомок Джозеф Кросфилд & Sons (оригинальный продюсер Вильгельм Норманн отвержденные гидрогенизацией масла) объявили, что они исключили трансжиры из всех своих маргариновых продуктов в Канаде, включая их флагманский продукт. Becel бренд.[112]

Гигант агробизнеса Bunge Limited через свое подразделение Bunge Oils в настоящее время производят и продают NT Линия продуктов негидрированных масел, маргаринов и шортенингов из кукурузы, рапса и соевого масла.[113]

С 2003 г.[114] Лодерс Кроклаан, дочерняя компания Малайзии IOI Group поставляет обезжиренные хлебобулочные и кондитерские жиры, изготовленные из пальмовое масло, чтобы гигантские пищевые компании в Соединенных Штатах маргарин.[115]

Ответ основных пользователей

Некоторые крупные пищевые цепочки решили удалить или уменьшить количество трансжиров в своих продуктах. В некоторых случаях эти изменения были добровольными. Однако в других случаях против поставщиков продуктов питания были возбуждены судебные иски, которые привлекли большое внимание средств массовой информации.

Следующие основные меню и линейки продуктов быстрого питания не содержат искусственных трансжиров (то есть менее 0,5 г на порцию): Taco Bell, Chick-fil-A, Girl Scout Cookies, KFC (исключено из всех продуктов, кроме макаронных изделий и сыра, печенье и котлеты в 2007 году, остальное в 2009 году[116]), Макдоналдс, Бургер Кинг и Венди значительно уменьшили количество частично гидрогенизированных масел (содержащих искусственные трансжиры) в пище; большая часть оставшихся трансжиров естественного происхождения в виде примерно грамма на 1/4 фунта котлеты для бургеров и меньшее количество в жирных молочных продуктах, таких как сыр, масло и сливки. Встречающиеся в природе трансжиры вызывают Баконатор, например, иметь 2,5 грамма. Примерно до 2007 года крупный картофель фри в крупных сетях обычно составлял около 6 граммов, и некоторые из вышеупомянутых пищевых цепочек были удалены путем перехода на масло для жарки без трансжиров.[117][118][119][120][121][122][123][124][125]

Эти изменения частично можно отнести к 2006 г. Центр науки в интересах общества коллективный иск жалобы и запрет на трансжиры в Нью-Йорке, когда такие компании, как McDonald's, заявляют, что они не будут продавать уникальный продукт только для клиентов из Нью-Йорка, а осуществят общенациональные или всемирные изменения.[126][127]

Несмотря на то что IHOP рестораны обязались в пресс-релизе 2007 года исключить трансжиры из продуктов питания,[128] информация о питании на веб-сайте компании для основного меню лета / осени 2015 года показывает, что в их пище все еще содержится значительное количество трансжиров, включая 4,5 грамма в их «мега-монстр-чизбургере».[129]

В Девочки-скауты США объявили в ноябре 2006 г., что все их печенье содержат менее 0,5 г трансжиров на порцию, что соответствует требованиям FDA для обозначения «нулевого трансжира» или превышает их.[130] Высокий уровень трансжиров остается обычным явлением в фасованной выпечке.[131]

Программа мониторинга Министерства здравоохранения Канады, которая отслеживает изменение количества TFA и SFA в продуктах быстрого приготовления и готовых продуктах, показывает значительный прогресс в сокращении TFA одними промышленными пользователями, в то время как другие по состоянию на 2007 год отстают. Во многих случаях ТЖК заменяли ОТВС.[132][133][нуждается в обновлении ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ашерио А, Стампфер MJ, Виллетт WC. «Трансжирные кислоты и ишемическая болезнь сердца». Архивировано из оригинал 3 сентября 2006 г.. Получено 14 сентября 2006.
  2. ^ Виллетт У.С., Аскерио А (май 1994 г.). «Трансжирные кислоты: последствия только незначительны?». Американский журнал общественного здравоохранения. 84 (5): 722–4. Дои:10.2105 / AJPH.84.5.722. ЧВК  1615057. PMID  8179036.
  3. ^ L'Abbé MR, Stender S, Skeaff CM, Tavella M (2009). «Подходы к удалению трансжиров из пищевых продуктов в промышленно развитых и развивающихся странах». Европейский журнал клинического питания. 63 (Приложение 1): S50–7. Дои:10.1038 / ejcn.2009.14.
  4. ^ "Судебный процесс прекращен, так как Oreo, похоже, похудеет". CNN. 14 мая 2003 г.. Получено 14 июля 2011.
  5. ^ а б Регламент: 21 CFR 101.9 (с) (2) (ii). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (11 июля 2003 г.). «21 CFR Part 101. Маркировка пищевых продуктов; трансжирные кислоты в маркировке пищевых продуктов; исследования потребителей с целью рассмотрения содержания питательных веществ и заявлений о пользе для здоровья, а также возможных сносок или заявлений о раскрытии; окончательное правило и предлагаемое правило» (PDF). Национальное управление архивов и документации. Архивировано из оригинал (PDF) 3 января 2007 г.. Получено 18 января 2007.
  6. ^ а б «FDA действует, чтобы предоставить потребителям лучшую информацию о транс-жирах». Управление по контролю за продуктами и лекарствами. Архивировано из оригинал 25 июня 2005 г.. Получено 26 июля 2005.
  7. ^ а б «Newswise: большинство потребителей неверно истолковывают значение информации о транс-жирах на панели« Факты о питании »». Получено 19 июн 2008.
  8. ^ а б Shockman L (5 декабря 2005 г.). «Транс-жиры:« нулевые »продукты складываются». Толедский клинок. Архивировано из оригинал 21 июня 2009 г.. Получено 18 января 2007.
  9. ^ "Кодекс Стэн 19-1999" (PDF).
  10. ^ Кодекс Stan 256–2007 «Стандарт для жирных и смешанных спредов» (Файл PDF)
  11. ^ «ВОЗ планирует исключить промышленно производимые трансжирные кислоты из глобальных продуктов питания». ВОЗ. 14 мая 2018. Получено 15 августа 2018.
  12. ^ «Совместное постановление SPRyRS 149/2005 и SAGPyA 683/2005» (PDF).
  13. ^ «Ун корте аль холестерин». Страница / 12. 21 декабря 2010 г.
  14. ^ "Se acerca el fin de las grasas trans para los alimentos argentinos". La Nacion. 1 декабря 2014 г.
  15. ^ «Пункты быстрого питания попросили сократить потребление трансжиров». ABC. 12 марта 2007 г. Архивировано с оригинал 8 марта 2009 г.. Получено 12 марта 2007.
  16. ^ Клифтон П.М., Кио Дж. Б., Ноукс М. (апрель 2004 г.). «Трансжирные кислоты в жировой ткани и пищевых продуктах связаны с инфарктом миокарда». Журнал питания. 134 (4): 874–9. Дои:10.1093 / jn / 134.4.874. PMID  15051840.
  17. ^ "Bundesgesetzblatt Für Die Republik Österreich" (PDF). BMG. Архивировано из оригинал (PDF) 7 сентября 2012 г.. Получено 7 ноября 2013.
  18. ^ Conseil Supérieur de la Santé, изд. (Июль 2012 г.). "Acides Gras Trans d'origine Industrielle" (PDF). Avis du Conseil Supérieur de la Santé N ° 8666. Получено 11 декабря 2015.
  19. ^ "Publicada norma sobre gordura trans em alimentos". Портал ANVISA. АНВИСА. 27 декабря 2019 г.. Получено 28 апреля 2020.
  20. ^ а б «Канадский запрет на трансжиры вступает в силу сегодня». Правительство Канады. Министерство здравоохранения Канады. 17 сентября 2018 г.. Получено 3 октября 2019.
  21. ^ «Предложение и голосование в Палате общин Канады 23 ноября 2004 г.». Получено 7 июн 2007.
  22. ^ "Canada Gazette Part II, Vol. 137, No. 1, page 164" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 23 мая 2013 г.
  23. ^ Канадское агентство по надзору за продуктами питания. «Информационное письмо: Маркировка трансжирных кислот». Архивировано из оригинал 8 декабря 2006 г.. Получено 18 января 2007.
  24. ^ Целевая группа по трансжирам (июнь 2006 г.). Преобразование продовольственного снабжения. ISBN  0-662-43689-X. Получено 7 января 2007.
  25. ^ Канадская ассоциация ресторанов и общепита. «Ресторанная индустрия придерживается рекомендаций Рабочей группы по трансжирам». Архивировано из оригинал 6 декабря 2006 г.. Получено 18 января 2007.
  26. ^ Продукты питания и потребительские товары Канады (8 июня 2006 г.). «Пищевая промышленность поздравляет рабочую группу по трансжирам с отчетом» (PDF) (Пресс-релиз). Архивировано из оригинал (PDF) 26 сентября 2007 г.. Получено 18 января 2007.
  27. ^ «Откажитесь от трансжиров из продуктов питания, - говорят группы здравоохранения Оттаве». CBC News. 5 апреля 2007 г.. Получено 21 июн 2007.
  28. ^ «Глубоко - Трансжиры». CBC Новости. Получено 7 июн 2007.
  29. ^ Министерство здравоохранения Канады. «Новое правительство Канады призывает промышленность принять ограничения на трансжиры». Архивировано из оригинал 12 ноября 2007 г.. Получено 20 июн 2007.
  30. ^ «Министерство здравоохранения Канады откладывает правила, касающиеся трансжиров». CBC News. 21 июня 2007 г.. Получено 21 июн 2007.
  31. ^ «Калгари выступает против трансжиров». CBC News. 29 декабря 2007 г.. Получено 13 января 2008.
  32. ^ «Запрет на трансжир в Калгари терпит неудачу». CBC Новости. 12 марта 2009 г.
  33. ^ «Провинция ограничивает использование трансжиров в Британской Колумбии». (Пресс-релиз). Министерство здорового образа жизни и спорта Британской Колумбии. 7 марта 2009 г. Архивировано с оригинал 10 марта 2009 г.. Получено 8 марта 2009.
  34. ^ "B.C. решает проблему трансжиров на предприятиях общественного питания" (Пресс-релиз). Министерство здорового образа жизни и спорта Британской Колумбии. 30 сентября 2009 г. Архивировано с оригинал 12 июня 2011 г.. Получено 19 февраля 2010.
  35. ^ «Запрет на использование трансжиров Министерства здравоохранения Канады вступит в силу в следующем году». CBC Новости. 15 сентября 2017.
  36. ^ Нассер Р., Кук С., Башуцкий М., Хилл К., Нортон Д., Коулман Дж. И др. (Август 2011 г.). «Восприятие потребителями трансжиров в 2009 году свидетельствует об осведомленности о негативных эффектах, но об ограниченном беспокойстве по поводу их использования в закусках». Прикладная физиология, питание и обмен веществ. 36 (4): 526–32. Дои:10.1139 / ч11-045. PMID  21854161.
  37. ^ «Регулирование трансжиров». Новости-Medical.Net. 1 января 2008 г.. Получено 21 июн 2013.
  38. ^ Стендер С., Дерберг Дж., Бистед А., Лет Т., Аструп А. (май 2006 г.). «Трансмирское путешествие». Атеросклероз. Добавки. 7 (2): 47–52. Дои:10.1016 / j.atherosclerosissup.2006.04.011. PMID  16713385.
  39. ^ Стендер С, Дерберг Дж (2004). «Влияние трансжирных кислот на здоровье». Анналы питания и метаболизма. 48 (2): 61–6. Дои:10.1159/000075591. PMID  14679314.
  40. ^ "Заключение научной группы по диетическим продуктам, питанию и аллергии (NDA) в отношении присутствия трансжирных кислот в пищевых продуктах и ​​влияния на здоровье человека потребления трансжирных кислот. Номер вопроса: EFSA-Q-2003-022 ". 2004. Получено 20 февраля 2009.
  41. ^ БИННС, Джон (24 апреля 2019). «Трансжиры в пище». Безопасность пищевых продуктов - Европейская комиссия. Получено 2019-06-13.
  42. ^ ΕΦΕΤ (май 2015 г.). «Γνώσεις, στάση και συμπεριφορά των Ελλήνων σχετικά με τα τρανς λιπαρά» (PDF).
  43. ^ Fridleifsdottir S (11 ноября 2010 г.). «Новые исландские правила для трансжиров». Северный совет. Архивировано из оригинал 17 января 2011 г.. Получено 21 июн 2013.
  44. ^ «Новые исландские правила для трансжиров». Ríkisútvarpið. 22 декабря 2010. Архивировано с оригинал 28 января 2015 г.
  45. ^ "נכנסה לתוקף בישראל חובת סימון שומן טראנס על גבי אריזות מזון ארוז". health.gov.il.
  46. ^ Ласку, Дана (19 августа 2020 г.). "Legea care face mâncarea românilor mai SĂNĂTOASĂ. Адриан Винер: Nu interzice alimente! Oprește un ABUZ Criminal URIAȘ!" [Закон, делающий пищу румын более ЗДОРОВОЙ. Адриан Винер: Продукты питания здесь не запрещаются! Это останавливает ОГРОМНОЕ преступное злоупотребление!]. DCMedical (на румынском языке). В архиве с оригинала 22 августа 2020 г.. Получено 22 августа 2020.
  47. ^ "Lege cu Impact Major în Industria Alimentară și fast-food, promulgată de președinte. Producătorii, обязательное să limiteze acizii grași" [Закон, обнародованный президентом, оказавший огромное влияние на пищевую промышленность и фаст-фуд. Производители, обязанные ограничить жирные кислоты. Digi 24 (на румынском языке). 19 августа 2020. В архиве с оригинала 22 августа 2020 г.. Получено 22 августа 2020.
  48. ^ Нягу, Алина (20 августа 2020 г.). "Cantitatea de acizi trans din alimente - cele mai nocive grăsimi, prezente în produsele de patiserie, mezeluri, margarină, фаст-фуд și Chipsuri - va fi limitată. Legea, promulgată de Klaus Iohannis" [Количество транс-кислот из пищевых продуктов - наиболее вредных жиров, присутствующих в пирожных, мясных продуктах, маргарине, фаст-фуде и чипсах - будет ограничено. Закон, обнародованный Клаусом Йоханнисом]. Hotnews.ro (на румынском языке). В архиве с оригинала 21 августа 2020 г.. Получено 22 августа 2020.
  49. ^ Печяну, Габриэль (10 октября 2017 г.). "Legea privind conținutul de acizi grași trans-nesaturați din produsele alimentare, aprobată de Senat" [Закон о содержании ненасыщенных трансжирных кислот в пищевых продуктах, одобрен Сенатом]. Медиафакс (на румынском языке). В архиве с оригинала 10 октября 2017 г.. Получено 22 августа 2020.
  50. ^ "SFDA применяет строгие меры по сокращению потребления" трансжиров"". Саудовское агентство по контролю за продуктами и лекарствами. Получено 27 декабря 2018.
  51. ^ الربيعة, توفيق. Twitter. Twitter https://twitter.com/tfrabiah/status/1070723230443417600/. Получено 27 декабря 2018. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  52. ^ Choo F (6 марта 2019). «Минздрав запретит использование искусственных трансжиров в печенье и лапше». The Straits Times. Получено 7 марта 2019.
  53. ^ Курохи Р. (6 июня 2019 г.). «Минздрав запретит с июня 2021 года ключевой источник искусственных трансжиров в продуктах питания, таких как печенье и пицца». The Straits Times. Получено 28 сентября 2019.
  54. ^ Riksdagsförvaltningen. «Ливсмедельсконтролл». riksdagen.se.
  55. ^ Dagens Nyheter. «Свенска бутикер и трансфетт-топ». dn.se.
  56. ^ «Смертельные жиры: почему мы до сих пор их едим?». Независимый. Лондон. 10 июня 2008 г.. Получено 16 июн 2008.
  57. ^ Gray R (5 февраля 2006 г.). «Вынуждены признавать убийственный жир в нашей пище». Шотландец. Эдинбург. Получено 18 января 2007.
  58. ^ "Призыв маркировать скрытые жиры в продуктах питания". BBC. 20 июля 2006 г.. Получено 18 января 2007. отчет о Кларк Р., Левингтон С. (июль 2006 г.). «Трансжирные кислоты и ишемическая болезнь сердца». BMJ. 333 (7561): 214. Дои:10.1136 / bmj.333.7561.214. ЧВК  1523500. PMID  16873835.
  59. ^ «Позиция Waitrose по гидрогенизированным растительным маслам / трансжирам» (Пресс-релиз). 22 июня 2010 г. К концу 2006 года компания Waitrose отказалась от использования гидрогенизированных растительных масел во всех продуктах собственной марки.
  60. ^ «Розничные торговцы прекратят употребление трансжиров». BBC. 31 января 2007 г.. Получено 31 января 2007.
  61. ^ Агентство пищевых стандартов (13 декабря 2007 г.). Совет рекомендует добровольный подход для трансжиров.
  62. ^ Агентство пищевых стандартов (13 декабря 2007 г.).Совет FSA должен посоветовать Министерству здравоохранения поддерживать успешный добровольный подход к трансжирам в продуктах питания.
  63. ^ Мозаффариан Д., Штампфер М.Дж. (апрель 2010 г.). «Удаление промышленных трансжиров из пищевых продуктов». BMJ. 340: c1826. Дои:10.1136 / bmj.c1826. PMID  20395265.
  64. ^ Национальный институт здравоохранения и клинического совершенства (июнь 2010 г.), «Рекомендации», Руководство NICE по общественному здравоохранению 25: Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, Манчестер, Великобритания, стр. 31, заархивировано из оригинал 11 декабря 2014 г., получено 17 июн 2015
  65. ^ Линкольн П., Документ с свидетельскими показаниями экспертов NICE по ССЗ 9, стр. 2, 7, архивировано с оригинал 17 июня 2015 г., получено 17 июн 2015
  66. ^ Мейв М. «Анализ: нездоровая дружба с Министерством здравоохранения». Бюро журналистских расследований. Получено 4 января 2013.
  67. ^ Hogg CD (10 сентября 2011 г.). «Умереть за гамбургер? Почему трансжиры все еще разрешены в Великобритании?». Независимый. Получено 31 декабря 2012.
  68. ^ «Выявление трансжиров». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США
  69. ^ "Всемирная организация здравоохранения", Токсикологическая оценка некоторых пищевых добавок, включая агенты, предотвращающие слеживание, противомикробные, антиоксиданты, эмульгаторы и загустители, Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ, 25 июня - 4 июля 1975 г.. Inchem.org. Проверено 22 января 2013 года.
  70. ^ Миско Г. (1 октября 2003 г.). «FDA требует маркировки трансжирных кислот для пищевых продуктов и пищевых добавок». Allbusiness.com. Архивировано из оригинал 29 марта 2008 г.. Получено 14 июля 2011.
  71. ^ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (11 июля 2003 г.). «Маркировка пищевых продуктов FDA: трансжирные кислоты в маркировке пищевых продуктов; исследование потребителей с целью рассмотрения содержания питательных веществ и заявлений о пользе для здоровья, а также возможных сносок или заявлений о раскрытии информации». п. 41059. Архивировано с оригинал 19 декабря 2006 г.. Получено 18 января 2007.
  72. ^ а б Американская ассоциация общественного здравоохранения. «Ограничение трансжирных кислот в пище». Архивировано из оригинал 6 мая 2008 г.. Получено 28 февраля 2008.
  73. ^ «AMA поддерживает запрет на трансжиры». Рейтер. 11 ноября 2008 г.. Получено 14 июля 2011.
  74. ^ Лопес Р. (7 ноября 2013 г.). «Ссылаясь на риски для здоровья, FDA решает практически полностью исключить трансжиры». Лос-Анджелес Таймс.
  75. ^ «Предварительное определение частично гидрированных масел». Федеральный регистр. 8 ноября 2013 г. 2013-26854, Vol. 78, № 217. В архиве из оригинала от 6 апреля 2014 г.. Получено 8 ноября 2013.
  76. ^ «FDA нацелено на трансжиры в обработанных пищевых продуктах». нас Управление по контролю за продуктами и лекарствами. 7 ноября 2013 г.. Получено 7 ноября 2013.
  77. ^ Кристенсен Дж. (16 июня 2015 г.). «FDA приказывает производителям продуктов питания прекратить использование трансжиров в течение трех лет». CNN. Получено 16 июн 2015.
  78. ^ Дьюи С. (18 июня 2018 г.). «Анализ | Искусственные трансжиры, широко связанные с сердечными заболеваниями, официально запрещены». Вашингтон Пост. ISSN  0190-8286. Получено 18 июн 2018.
  79. ^ «Проект Тибурон: первый в Америке город без трансжиров !!!». BanTransFats.com. Получено 18 января 2007.
  80. ^ Spivack MS (16 мая 2007 г.). «Монтгомери запрещает трансжиры в ресторанах и на рынках». Вашингтон Пост. Получено 28 июн 2007.
  81. ^ «Департамент здравоохранения просит рестораторов и поставщиков продуктов питания добровольно заменить масло и исключить искусственные трансжиры» (Пресс-релиз). Город Нью-Йорк. 10 августа 2005 г. Архивировано с оригинал 16 января 2007 г.. Получено 18 января 2007.
  82. ^ «Департамент здравоохранения предлагает два изменения в городской кодекс здравоохранения для общественного обсуждения» (Пресс-релиз). Город Нью-Йорк. 26 сентября 2006 г. Архивировано с оригинал 14 января 2007 г.. Получено 18 января 2007.
  83. ^ «Совет здравоохранения голосует за постепенный отказ от искусственных трансжиров из ресторанов Нью-Йорка» (Пресс-релиз). Город Нью-Йорк. 5 декабря 2006. Архивировано с оригинал 16 января 2007 г.. Получено 18 января 2007.
  84. ^ Керкстра П., Штойбер Дж. (9 февраля 2007 г.). «Пан дает Phila. Здоровое лидерство в борьбе с трансжирами». Philadelphia Inquirer. Архивировано из оригинал 17 января 2013 г.. Получено 7 ноября 2013.
  85. ^ Маккаффри Дж. (16 февраля 2007 г.). "Уличные знаки законопроект о запрете трансжиров". Вечерний вестник. Архивировано из оригинал 26 января 2008 г.
  86. ^ «Внесение поправок в раздел 6-307 Кодекса Филадельфии, озаглавленный« Продукты, содержащие искусственные трансжиры », путем освобождения некоторых пекарен от положений, запрещающих использование искусственных трансжиров, при определенных условиях» (Пресс-релиз). Городской совет Филадельфии. 10 октября 2007 г. Архивировано с оригинал 12 октября 2007 г.. Получено 11 октября 2007.
  87. ^ «Рестораны Сан-Франциско попросили запретить трансжиры». Юнион Трибьюн. 2 февраля 2008 г.. Получено 2 февраля 2008.
  88. ^ «Больше никаких трансжиров». Чикаго Сан-Таймс. 2 июля 2007 г.. Получено 2 февраля 2008.
  89. ^ Дэйви М. (18 июля 2006 г.). "Чикаго взвешивает новый запрет: вредные для вас жиры". Нью-Йорк Таймс. Архивировано из оригинал 16 января 2007 г.. Получено 18 января 2007.
  90. ^ «В Мэриленде рассматривается вопрос о запрете трансжиров». Ассошиэйтед Пресс. 8 марта 2007 г.. Получено 20 марта 2007.
  91. ^ "Законопроект о запрете трансжиров внесен в Сенат". Дэниел Барлоу, Вермонт, пресс-бюро. 10 марта 2007 г. Архивировано с оригинал 9 октября 2007 г.. Получено 20 марта 2007.
  92. ^ «Билл запретил трансжиры в массе». Ассошиэйтед Пресс. 20 декабря 2006 г.
  93. ^ "Факты и информация о транс-жирах". Комиссия общественного здравоохранения Бостона.
  94. ^ Black C (19 июня 2007 г.). «Рестораны округа Кинг сказали постепенно отказаться от трансжиров». Сиэтл P-I. Получено 16 июля 2007.
  95. ^ а б c МакГриви П. (25 июля 2008 г.). «Губернатор Шварценеггер подписывает закон, запрещающий употребление трансжиров в ресторанах». Лос-Анджелес Таймс. Получено 25 июля 2008.
  96. ^ а б Сондаг С (25 июля 2008 г.). «Губернатор подписывает первый в стране запрет на употребление трансжиров в ресторанах». Хроники Сан-Франциско. Архивировано из оригинал 26 июля 2008 г.. Получено 25 июля 2008.
  97. ^ а б "Законопроект о собрании № 97" (PDF). Ассамблея штата Калифорния. 2008 г.
  98. ^ Сандерс Дж. (25 июля 2008 г.). «Шварценеггер ведет войну с трансжирами». McClatchy Newspapers. Атланта Журнал-Конституция. Архивировано из оригинал 31 июля 2008 г.. Получено 25 июля 2008.
  99. ^ Eckel RH, Kris-Etherton P, Lichtenstein AH, Wylie-Rosett J, Groom A, Stitzel KF, Yin-Piazza S (февраль 2009 г.). «Осведомленность, знания и поведение американцев в отношении жиров: 2006-2007 гг.». Журнал Американской диетической ассоциации. 109 (2): 288–96. Дои:10.1016 / j.jada.2008.10.048. PMID  19167956.
  100. ^ а б c Брэди Деннис, Фред Куммеров, профессор U. of I., который боролся с трансжирами, умер в возрасте 102 лет., Вашингтон Пост (2 июня 2017 г.).
  101. ^ Уотсон Э (13 августа 2013 г.). «Исследователь подает иск против FDA после того, как оно проигнорировало его петицию с призывом запретить искусственные трансжиры». Продовольственный навигатор США.
  102. ^ Деннис Б. (16 июня 2015 г.). «FDA принимает меры по запрету трансжиров в пищевых продуктах США». Вашингтон Пост.
  103. ^ а б Кэти Хафнер, Фред А. Куммероу, один из первых противников трансжиров, умер в возрасте 102 лет, Нью-Йорк Таймс (1 июня 2017 г.).
  104. ^ «Окончательное определение в отношении частично гидрированных масел». 17 июня 2015 г.
  105. ^ Кристенсен Дж. «FDA приказывает производителям продуктов питания прекратить использование трансжиров в течение трех лет». CNN.
  106. ^ Деннис Б. (16 июня 2015 г.). «100-летний ученый, который подтолкнул FDA запретить искусственные трансжиры». Вашингтон Пост.
  107. ^ Эдни А., Джаммона С. (16 июня 2015 г.). «США запрещают употребление трансжиров». Bloomberg L.P.
  108. ^ Вега-Лопес С., Аусман Л. М., Ялберт С. М., Эрккиля А. Т., Лихтенштейн А. Х. (июль 2006 г.). «Пальмовое и частично гидрогенизированное соевое масло отрицательно влияет на профили липопротеинов по сравнению с соевым маслом и маслом канолы у субъектов с умеренной гиперлипидемией». Американский журнал клинического питания. 84 (1): 54–62. Дои:10.1093 / ajcn / 84.1.54. PMID  16825681.
  109. ^ «Пальмовое масло не является здоровой заменой трансжиров, как показывают исследования». ScienceDaily. 11 мая 2009 года. Получено 12 мая 2010.
  110. ^ «Криско 0 граммов трансжиров на порцию овощного жира». Архивировано из оригинал 15 октября 2006 г.. Получено 18 января 2007.
  111. ^ "«Часто задаваемые вопросы о Crisco». Архивировано из оригинал 27 сентября 2007 г.
  112. ^ «Список действий канадской промышленности по сокращению трансжиров». Продукты питания и потребительские товары Канады (FCPC). Архивировано из оригинал 27 сентября 2007 г.. Получено 13 сентября 2007.
  113. ^ «Добро пожаловать на сайт TransFatSolutions.com, поддерживаемый Bunge». Transfatsolutions.com. Получено 14 июля 2011.
  114. ^ «Loders основывается на альтернативах трансжирам». Foodnavigator.com. 5 февраля 2004 г.. Получено 7 декабря 2010.
  115. ^ Флетчер А. (10 ноября 2005 г.). «Loders Croklaan нацелен на снижение спроса на трансжиры». Продовольственный навигатор.
  116. ^ Пальчики оближешь В архиве 13 марта 2013 г. Wayback Machine. KFC. Проверено 28 сентября, 2016.
  117. ^ Рисунок 4. в Урбан Л.Е., Робертс С.Б., Фирстайн Дж.Л., Гэри К.Э., Лихтенштейн А.Х. (декабрь 2014 г.). «Временные тенденции в энергетике ресторанов быстрого питания, содержании натрия, насыщенных жиров и трансжиров, США, 1996–2013 гг.». Профилактика хронических заболеваний. 11: E229. Дои:10,5888 / pcd11.140202. ЧВК  4283359. PMID  25551184.
  118. ^ "Ответ пищевой промышленности, производящей трансжиры". News-Medical.net. 24 марта 2010 г.
  119. ^ "KFC предъявил иск за загрязнение цыплят частично гидрогенизированным маслом: иск, направленный на исключение или раскрытие использования масла для жарки, закупоривающего артерии" (Пресс-релиз). Центр науки в интересах общества. 12 июня 2006 г.. Получено 18 января 2007.
  120. ^ "Групповая жалоба" (PDF). 12 июня 2006 г.. Получено 18 января 2007.
  121. ^ Буррос М. (14 июня 2006 г.). «KFC подали в суд за использование трансжиров при приготовлении пищи». Нью-Йорк Таймс. Получено 18 января 2007.
  122. ^ «KFC объявляет о переходе на кулинарное масло с нулевым содержанием трансжиров после двухлетних испытаний на тот же великолепный вкус» (Пресс-релиз). KFC. 30 октября 2006 г. Архивировано с оригинал 19 января 2007 г.. Получено 18 января 2007.
  123. ^ «KFC Canada постепенно вводит меню с нулевым содержанием трансжиров во всех 786 ресторанах страны в начале нового года» (Пресс-релиз). KFC Канада. 30 октября 2006 г. Архивировано с оригинал 18 февраля 2007 г.. Получено 18 января 2007.
  124. ^ «Wendy's значительно сокращает количество трансжиров - идет переход на новое кулинарное масло» (Пресс-релиз). Венди. 8 июня 2006 г. Архивировано с оригинал 9 ноября 2006 г.. Получено 11 апреля 2013.
  125. ^ «McDonald's наконец-то выбирает масло без трансжиров». Новости NBC. 30 января 2007 г.
  126. ^ MarketWatch.com. MarketWatch.com (18 октября 2011 г.). Проверено 22 января 2013 года.
  127. ^ Сайнс А. (6 июля 2006 г.). «Бургер Кинг использует обезжиренное масло» (Пресс-релиз). Ассошиэйтед Пресс. Архивировано из оригинал 29 сентября 2007 г.. Получено 6 июля 2007.
  128. ^ «IHOP намерен исключить масло для жарки, содержащее трансжиры, к концу года» (Пресс-релиз). 1 октября 2007 г. Архивировано с оригинал 17 октября 2015 г.. Получено 22 августа 2015.
  129. ^ Информация о питании В архиве 21 июля 2015 г. Wayback Machine. Ihop.com (2015). Проверено 22 августа 2015 года.
  130. ^ «Заявление генерального директора GSUSA Кэти Клонинджер: печенье девочек-скаутов теперь не содержит трансжиров» (Пресс-релиз). 13 ноября 2006 г.. Получено 26 февраля 2008.
  131. ^ Предупреждение о транс-жирах! 22 еды, на которые стоит обратить внимание. Health.com (22 февраля 1999 г.). Проверено 28 сентября 2016.
  132. ^ «Программа мониторинга трансжиров». Министерство здравоохранения Канады. 30 октября 2007 г.
  133. ^ «Уровень трансжиров снижается, хотя Burger King в самом разгаре». CBC News. 20 декабря 2007 г.. Получено 21 декабря 2007.