Морлакко - Morlacco
| Морлакко | |
|---|---|
 | |
| Другие имена |
|
| Страна происхождения | Италия |
| Область, край | Венето |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованный | Нет |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Морлакко или же Морлакко дель Граппа сыр происходит из Монте Граппа (провинции Виченца, Тревизо, и Беллуно в Италия ) где сыроделы когда-то производили мягкий коровье молоко сыр с низким содержанием жира, с сырым творог названный в честь родного края: Морлаккия.[1]
Местный Бурлина коровы - порода, находящаяся под угрозой исчезновения - производили молоко, используемое для этого сыра. Корова Бурлина небольшая, выносливая и имеет пегий черно-белое пальто.[2]
Сегодня сыр Морлакко дель Граппа снова производится на Монте Граппа с обезжиренное молоко от вечернего доения смешанный с цельное молоко с утра.[нужна цитата ] Через 20 дней старение, сыр готов к употреблению, но его можно оставить на срок до трех месяцев.[3]
Рекомендации
- ^ Морлакко дель Граппа ди Мальга (на итальянском). Fondazione Slow Food для Biodiversità Onlus. По состоянию на январь 2019 г.
- ^ Vacca Burlina (на итальянском). Fondazione Slow Food для Biodiversità Onlus. По состоянию на январь 2019 г.
- ^ Морлакко. Vicenza Qualità - Camera di commercio di Vicenza. Архивировано 25 апреля 2009 года.
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |