Сыр Prescinsêua - Prescinsêua cheese
 | Эта статья может быть расширен текстом, переведенным с соответствующая статья на итальянском. (Ноябрь 2018 г.) Щелкните [показать] для получения важных инструкций по переводу.
|
Prescinsêua (выраженный[pɾeʃiŋˈsøːa]) является разновидностью сыр типично для провинция Генуя в районе Лигурия в Италия. Последовательность на полпути между йогурт и сыр рикотта. Он имеет довольно кислый вкус и используется при приготовлении ряда типичных блюд. Лигурийские блюда, Такие как пансоти (похожий на равиоли но с овощами), Focaccia al Formaggio, и множество пикантных пирогов, в том числе генуэзский пасхальный пирог (торта паскуалина ).[1]
Поскольку сыр прескеншуа легко портится, его обычно не продают за пределами Генуя и восточная часть Лигурии, но его вкус и консистенцию можно приблизить, смешав сыр рикотта с йогуртом или сметана.[2]
Его часто подают на завтрак с добавлением небольшого количества сахара.[1]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Финли, Эми (2011). Генуя Путешествие Приключения. Hunter Publishing, Inc. стр. 117. ISBN 9781588437716 - через Google Книги.
- ^ Джаннатемпо, Лаура (2006). Лигурийская кухня: рецепты и сказки итальянской Ривьеры. Книги Гиппокрена. п. 47. ISBN 9780781811712.
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |