Органическое движение - Organic movement

Органические помидоры

В органическое движение в широком смысле относится к организациям и частным лицам, участвующим во всем мире в продвижении органическая еда и другие органические продукты. Это началось в первой половине 20 века, когда современные крупномасштабные сельскохозяйственный стали появляться практики.[нужна цитата ]

Определение

Органический продукт в широком смысле можно охарактеризовать как не содержащий токсичных химикатов (включая синтетические пестициды, мышьяк -содержащий гербициды, удобрение биологические твердые вещества, которые часто содержат антипирены и лекарства, среди прочего, химические пищевые добавки, антибиотики, синтетические гормоны, и промышленные растворители ). Помимо отсутствия искусственных химикатов, «органический» означает не генно-инженерный, и не использовав ионизирующее облучение,[1] что может вызвать свободные радикалы и удаление витаминов.[нужна цитата ] Например, USDA органический попытки ограничить такие вещи, включая генную инженерию в продуктах или кормах для животных,[2][3][4] и автоматически разрешает использование "Non-ГМО "маркировка похожа на Проект без ГМО.[5]

История

Основная статья: История органического земледелия

Источник

Органическое движение началось в начале 1900-х годов в ответ на переход к синтетическим азотным удобрениям и пестицидам в первые дни существования. промышленное сельское хозяйство. Сравнительно небольшая группа фермеров объединилась в различные ассоциации: Demeter International Германии, что поощряло биодинамическое земледелие и начал первую программу сертификации, Австралийское общество органического земледелия и садоводства,[6] то Почвенная ассоциация Соединенного Королевства и Родэйл Пресс в Соединенных Штатах, наряду с другими. В 1972 году эти организации объединились в Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM). В последние годы экологическая осведомленность стимулировала спрос и привела к переходу на органическое сельское хозяйство. Некоторые правительства, в том числе Европейский Союз, начали поддерживать органическое сельское хозяйство посредством сельскохозяйственная субсидия реформа. Органическое производство и маркетинг развиваются быстрыми темпами.

Историки считают Альберт Ховард, Виконт Лимингтон, Роберт Маккаррисон, Эдгар Дж. Саксон и Фрэнк Ньюман Тернер как пионеры органического движения в Британии,[7][8][9] а термин «органическое земледелие» был придуман лордом Нортборном в 1940 году.[10]

Сегодня магазины экологически чистых продуктов заняли значительную долю рынка продуктовых покупок, в частности, Whole Foods Market, Овсюг, Торговец Джо и другие.

График

  • Летом 1924 г. Рудольф Штайнер представил то, что было названо первым курсом органического сельского хозяйства для группы из более чем ста фермеров и других людей в Кобервице, теперь Кобежице, Польша.[8][11] В Германии Рудольф Штайнер "Духовные основы обновления сельского хозяйства", опубликованные в 1924 году, привели к популяризации биодинамическое сельское хозяйство, вероятно, первая комплексная система органического земледелия, которая была основана на Штайнера духовные и философские учения.
  • Термин «органическое сельское хозяйство» впервые употребил лорд Нортборн (он же Уолтер Джеймс, четвертый барон Нортборн ). Этот термин происходит от его концепции «фермы как организма», которую он изложил в своей книге «Взгляни на землю» (1940) и в которой он описал целостный, экологически сбалансированный подход к сельскому хозяйству. Нортборн писал о «химическом сельском хозяйстве против органического». http://www.orgprints.org/10138.
  • В 1939 году под сильным влиянием работ сэра Ховарда, Леди Ева Бальфур запустил Хоули Эксперимент на сельскохозяйственных угодьях в Англии. Это было первое параллельное сравнение органического и традиционного земледелия. Четыре года спустя она опубликовала Живая почва, основанный на первоначальных результатах эксперимента Хоули. Он был широко прочитан и привел к формированию ключевой международной органической группы защиты интересов. Почвенная ассоциация.
  • Сэр Альберт Ховард книга 1940 года, Сельскохозяйственное завещание, оказал влияние на продвижение органических методов, и его книга 1947 года «Почва и здоровье, исследование органического сельского хозяйства» приняла терминологию Нортборна и стала первой книгой, в названии которой были включены «органическое» сельское хозяйство или сельское хозяйство.
  • В 1950-е годы устойчивое сельское хозяйство представляло интерес для исследований. Наука имела тенденцию концентрироваться на новых химических подходах. в НАС., J.I. Родэйл начали популяризировать термин и методы органического выращивания. Помимо сельскохозяйственных исследований, публикации Родейла через Родэйл Пресс помог продвинуть органическое садоводство для широкой публики.
  • В 1962 г. Рэйчел Карсон, выдающийся ученый и натуралист, опубликовано Тихая весна, ведение хроники воздействия ДДТ и другие пестициды в окружающей среде на основе исследований биодинамическое сельское хозяйство защитники Марджори Спок, Мэри Т. Ричардс и Эренфрид Пфайффер.[12][9] Бестселлер во многих странах, включая США, и широко читаемый во всем мире, Тихая весна сыграл важную роль в запрете ДДТ правительством США в 1972 году. Книге и ее автору часто приписывают начало экологического движения.[12]
  • В 1970-х годах мировые движения, озабоченные загрязнением окружающей среды, вызванным стойкими агрохимическими продуктами, повысили внимание к органическому сельскому хозяйству. Одна цель органическое движение было способствовать потреблению местная еда, который продвигался с помощью таких слоганов, как «Знай своего фермера, знай свою еду».
  • В 1972 году Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM ), была основана в Версале, Франция. IFOAM была посвящена распространению информации о принципах и практике органического сельского хозяйства через национальные и языковые границы. В том же году, Джон Баттендьери основала компанию Santa Cruz Organics, которая начала продавать одни из первых упакованных органических продуктов.[10]
  • В 1980-х годах по всему миру различные группы фермеров и потребителей начали серьезно настаивать на государственном регулировании органического производства для обеспечения стандартов производства. Это привело к принятию различных законодательных норм и стандартов сертификации в 1990-х годах и по настоящее время. В настоящее время большинство аспектов производства органических продуктов питания регулируются государством в США и Европейском Союзе.
  • В 2000-х годах мировой рынок органических продуктов (включая продукты питания, косметику, здоровье, уход за телом, товары для дома и ткани) быстро рос. Все больше стран создают официальные, регулируемые государством Органическая сертификация. Мониторинг и оспаривание правил и решений сертификации стали обычным явлением активистов органического движения.

Органическая еда

Основная статья: Органическая еда

Спецификации того, что может быть отнесено к категории органических продуктов питания, могут различаться в зависимости от местоположения. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), органические продукты питания производятся фермерами, которые делают упор на использование возобновляемых ресурсов и сохранение почвы и воды для улучшения качества окружающей среды.[13] Органическая птица и молочные продукты поступают от животных, которым не вводят антибиотики или гормоны роста. Органические продукты питания производятся без использования синтетических пестицидов или удобрений, биоинженерии и ионизирующего излучения. Прежде чем продукт может быть помечен как «органический», утвержденный правительством орган по сертификации проверяет ферму, на которой выращивают продукты питания, чтобы убедиться, что фермер соблюдает все правила, необходимые для соответствия органическим стандартам USDA. Компании, которые занимаются переработкой или переработкой органических продуктов питания до того, как они попадут в супермаркеты и рестораны, также должны быть сертифицированы.

Органические компании

Недавний интерес к органической промышленности вызвал интерес у многих предприятий, от небольших местных дистрибьюторов до крупных компаний, которые распространяют многие продукты на национальном уровне. Рынок органических продуктов в настоящее время представляет собой отрасль с оборотом 14 миллиардов долларов в год, которая продолжает расти, особенно за счет крупных корпораций, таких как Wal-Mart, которые теперь предлагают своим клиентам выбор органических продуктов.[14] Другие компании, предлагающие экологически чистые продукты, включают General Mills и Kraft. Некоторые крупные компании купили уже созданные более мелкие органические компании, такие как Earth’s Best, соевое молоко Rice Dream, Garden of Eatin ', Celestial Seasonings и Health Valley. Когда более крупные компании покупают более мелкие, это называется незаметное владение.[15]

Органическая косметика

Органическая косметика - это продукты, изготовленные из органических ингредиентов, произведенных без использования синтетических пестицидов, гербицидов, фунгицидов и удобрений.

В FDA не имеет определения «органический» с точки зрения органической косметики. FDA регулирует косметику в соответствии с Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (Закон FD&C) и Закон о добросовестной упаковке и маркировке (FPLA).

Требования USDA (Министерства сельского хозяйства США) к использованию термина «органический» отделены от законов и правил, которые FDA применяет к косметике. Дополнительную информацию об "органической" маркировке косметики см. В публикации NOP "Косметика, средства ухода за телом и средства личной гигиены. »Косметические продукты с пометкой« органические »должны соответствовать как правилам USDA, так и правилам FDA, касающимся органических требований к маркировке и требованиям безопасности для косметики.

Служба аграрного маркетинга Министерства сельского хозяйства США контролирует Национальная органическая программа (NOP). Правила NOP содержат определение «органические» и обеспечивают сертификацию сельскохозяйственных ингредиентов, если они были произведены в условиях, соответствующих данному определению. Более того, правила также включают стандарты маркировки, основанные на процентном содержании органических ингредиентов в каждом продукте.[16]

В COSMetic Органический и натуральный стандарт (COSMOS) устанавливает требования к сертификации органических и натуральных косметических продуктов в Европе.[17]

Органическое земледелие

Органическое сельское хозяйство - это форма сельского хозяйства, в основе которой лежат такие методы, как севооборот, сидераты, компост и биологические средства борьбы с вредителями.

Основная статья: Органическое земледелие

Критика

Было множество критических замечаний в отношении органических продуктов питания и методов органического маркетинга. Ученые из Вашингтонского университета провели анализ мочи у детей, соблюдающих органическую диету, и у детей, придерживающихся обычных диет. В результате у детей, соблюдающих органическую пищу, средний уровень побочных продуктов пестицидов в моче составлял лишь одна шестая от детей, соблюдающих обычную диету. Однако в то же время правительственные агентства по питанию Франции, Великобритании и Швеции пришли к выводу, что нет никаких научных доказательств того, что органические продукты питания безопаснее или содержат больше питательных веществ, чем обычные продукты.[18]

В исследовании 2014 года, проведенном некоммерческим академическим аналитическим центром, утверждается, что потребители «обычно обманываются» намеренными и повсеместно вводящими в заблуждение заявлениями о здоровье в органическом маркетинге.[19] Органические продукты обычно стоят на 10-40% дороже, чем аналогичные продукты, производимые традиционным способом.[20] По данным Великобритании Агентство пищевых стандартов «Потребители могут выбрать экологически чистые фрукты, овощи и мясо, потому что они считают, что они более питательны, чем другие продукты питания. Однако текущие научные данные не подтверждают эту точку зрения».[21] 12-месячный систематический обзор, заказанный FSA в 2009 году и проведенный в Лондонская школа гигиены и тропической медицины на основе собранных за 50 лет данных сделан вывод о том, что «нет убедительных доказательств того, что потребление органических продуктов питания полезно для здоровья в отношении содержания питательных веществ».[22] Хотя источником органического движения были небольшие семейные фермы, крупные корпорации начали распространять больше органических продуктов, а некоторые категории органических продуктов, таких как молоко, были зарегистрированы Майкл Поллан должны быть высококонцентрированными и поставляться преимущественно в мегафермы.[23]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Аллен, Гэри Дж .; Альбала, Кен, ред. (2007). Продовольственный бизнес: энциклопедия индустрии продуктов питания и напитков. ABC-CLIO. п. 288. ISBN  978-0-313-33725-3.
  2. ^ «Электронный кодекс федеральных правил (eCFR)». Электронный кодекс федеральных правил (eCFR). 5 ноября 2020 г.. Получено 2020-11-08.
  3. ^ «Можно ли использовать ГМО в органических продуктах? | Служба сельскохозяйственного маркетинга». www.ams.usda.gov. 1 мая 2013 г.. Получено 2020-11-07.
  4. ^ Макэвой, Майлз (21 февраля 2017 г.). «Органический 101: можно ли использовать ГМО в органических продуктах?». www.usda.gov. Получено 2020-11-07.
  5. ^ Макэвой, Майлз (21 февраля 2017 г.). «Новые разрешения на включение заявления о том, что не содержат ГМО, в отношении сертифицированных органических продуктов из мяса и птицы». www.usda.gov. Получено 2020-11-07.
  6. ^ Полл, Джон «Утраченная история органического земледелия в Австралии», Журнал органических систем, 2008, 3(2):2-17.
  7. ^ Конфорд, Филипп (1998). «Форум по органическому земледелию:« Новый английский еженедельник »и сельскохозяйственная политика, 1939–1949». Обзор сельскохозяйственной истории. 46 (2): 197–210.
  8. ^ Конфорд, Филипп (2002). "Миф о пренебрежении: ответы на раннее органическое движение, 1930-1950". Обзор сельскохозяйственной истории. 50 (1): 80–106.
  9. ^ Локерец, Уильям. (2018). Органическое сельское хозяйство: международная история. КАБИ. С. 24-25. ISBN  978-0-85199-833-6
  10. ^ Полл, Джон Лорд Нортборн, изобретатель органического земледелия, биография. Журнал органических систем, 2014, 9 (1), 31-53.
  11. ^ Пол, Джон (2011) "Посещение первого курса органического сельского хозяйства: курс Рудольфа Штайнера по сельскому хозяйству в Кобервице, 1924 год", Европейский журнал социальных наук, 21 (1): 64-70.
  12. ^ а б Полл, Джон (2013) "Письма Рэйчел Карсон и создание тихой весны", SAGE Open, 3 (июль), стр. 1–12.
  13. ^ «Введение в органические методы». Введение в органическую практику | Служба сельскохозяйственного маркетинга, USDA, www.ams.usda.gov/publications/content/introduction-organic-practices.
  14. ^ Кларк, Джорджия. «Новый горизонт для органических продуктов: обзор влияния Wal-Mart на международный рынок органических продуктов». Июнь 2007 г.
  15. ^ Клеппель, Гэри; Икерд, Джон (22.07.2014). Возникающее сельское хозяйство: сельское хозяйство, устойчивость и возвращение местной экономики. Издатели нового общества. ISBN  9780865717732.
  16. ^ Gpo.gov
  17. ^ Алекс, Коспер. «Понимание COSMOS - стандарта органического и природного COSMetics». Desjardin. Получено 30 января 2018.
  18. ^ Ян, Гровер; Певец, Питер; Мейсон, Джим (2008). ЕДА. Детройт: Greenhaven Press. стр.170–171. ISBN  978-0737737943.
  19. ^ Органические материалы подвергаются риску (отчет Academics Review об органическом маркетинге, 2014 г.), Стив Копперуд, Brownfield News, 2 мая 2014 г.
  20. ^ Винтер, К. К. и С. Ф. Дэвис, 2006 г. "Органические продукты", журнал Food Science 71 (9): R117 – R124.
  21. ^ Текущая позиция Агентства по пищевым стандартам В архиве 31 марта 2010 г. Wayback Machine
  22. ^ Софи Гудчайлд (2009-07-29). «Органическая еда - удар« нет здоровее »». Лондонский вечерний стандарт. Архивировано из оригинал 1 августа 2009 г.. Получено 2009-07-29.
  23. ^ Естественно, Майкл Поллан, The New York Times Magazine, 13 мая 2001 г.

Рекомендации

внешняя ссылка