Еда - Foodscaping

Съедобный пейзаж в Pixie Hollow Garden, Epcot, Мир Уолта Диснея во Флориде с декоративными зелеными и пурпурными сортами капусты и мангольда.

Еда - это современный термин, обозначающий использование съедобных растений в декоративных ландшафтах.[1] Его также называют съедобный ландшафт и был описан как помесь между озеленение и сельское хозяйство.[1] Как идеология, foodscaping стремится показать, что съедобные растения не только пригодны к употреблению, но также могут быть оценены за их эстетические качества.[2] Пространства для фуд-скейпинга рассматриваются как многофункциональные ландшафты, которые визуально привлекательны, а также обеспечивают съедобную отдачу.[2]

В отличие от обычных огородничество, где фрукты и овощи, как правило, выращиваются на отдельных закрытых территориях, в фуд-ландшафте съедобные растения являются основным элементом уже существующего ландшафтного пространства.[1] Это может включать добавление съедобных плантаций к существующему декоративному саду или полную замену традиционных несъедобных растений видами, приносящими пищу.[3] Дизайн может включать в себя различные виды овощей, фруктовых деревьев, ягодных кустов, съедобных цветов и трав, а также чисто декоративные виды.[4] Стратегия дизайна foodscaping имеет много преимуществ, в том числе Продовольственная безопасность, улучшая выращивание питательной пищи и продвигая устойчивый образ жизни.[3] Съедобные методы озеленения могут применяться как в общественных, так и в частных помещениях.[4] Foodscaping могут практиковать отдельные лица, общественные группы, предприятия или

Огород в стиле эпохи Возрождения в Шато-де-Вилландри, Франция, украшен рядами капусты, моркови и лука-порея среди ярких цветов, чтобы создать продуктивный и декоративный ландшафт.

образовательные учреждения.[5]

Считается, что практика фуд-скейпа приобрела популярность в 21-го века по ряду причин. Некоторые источники утверждают, что рост популярности фуд-скейпинга связан с нестабильностью мировой экономики. цены на еду и финансовый кризис 2007-2008 гг..[4] Однако другие источники предполагают, что всплеск популярности фуд-скейпинга связан с урбанизация и растущее беспокойство по поводу экологическая устойчивость.[1]

Происхождение

Обзор

Садовая белокочанная капуста смешана с желтыми и оранжевыми цветочными нотами.

Неизвестно, кто первым придумал выражение еда. Термин и идеология еда были с конца 20 век, но стали популярны только в 21-го века.[4] Несмотря на современность термина еда, стратегия интеграции съедобных растений в озеленение Пространства - это не новое понятие. Подобные практики восходят к древним и средневековым методам садоводства и сельского хозяйства.[4] Foodscaping как современная теория представляет «современный взгляд на то, как прошлые поколения использовали землю».[6] В отличие от большинства исторических садоводческие практики, foodscaping явно поддерживает идею о том, что съедобные пейзажи могут быть столь же эстетичными, как и чисто декоративные пейзажи.[2] Сторонники foodscaping пытаются ниспровергнуть общепринятое восприятие огороды как непривлекательный и вместо этого рассматривать съедобные культуры как конструктивные особенности сами по себе.[4] Иногда считается, что эта идеология возникла в результате все более экспериментальных подходов к садоводство и озеленение в Современная эра.[4]

Исторические прецеденты фудскейтинга

Смотрите также: История садоводства

Съедобные методы озеленения, которые практиковались в различных исторических культурах и периодах, можно рассматривать как предшественников ландшафтного дизайна. В Древний Рим, Сады римской виллы часто были и продуктивными, и декоративными, хотя Сельскохозяйственное производство был основной целью более ранних садов вилл.[7] Археологические исследования показывают, что эти Римские сады приняли различные формы, такие как большие виноградник пейзажи или маленькие сады с травами.[7] Огороды, виноградники и сады сыграли важную роль в жизни древних римлян, чей рацион в значительной степени основывался на фрукты и овощи.[7]

В Мезоамериканская культура, сложные сады и садоводство сады были удовольствием Ацтеков элиты.[8] Цветущие, ароматные и лекарственные растения считались «достоянием лордов».[8] Согласно историческим письмам, написанным ацтекской знати, впечатляющие сады часто включали яркие клумбы. фруктовые деревья, травы и душистый цветы.[8] Рощи, сады и водные сады иногда включались в проекты более сложных садов.[8]

Еще один древний прецедент ухода из еды можно найти в Месопотамия. Вавилоняне и Ассирийцы создавали сады по всему городу и во дворах дворцов, которые были символом Рая.[9] Это были ароматные деревья и съедобные плоды.[9] Археологические данные свидетельствуют о том, что примерно в 1000 году до нашей эры ассирийские цари разработали натуралистический ландшафтный стиль, в котором потоки воды текли через сады, в которых росли такие растения, как можжевельник, миндаль, финики, палисандр, айва, пихтовый гранат и дуб.[9]

Вовремя Эпоха Возрождения, сады вилл и замков в Европа часто выращивали фрукты и овощи для продажи на месте.[4] Прибыль использовалась для покрытия расходов на содержание виллы или замка.[4] Некоторые из распространенных видов растений интегрированы в сложные Ренессансный сад конструкции включены инжир, груши, яблоки, клубника, капуста, лук-порей, лук, и горох.[4]

Считается, что английский коттеджные сады изначально были созданы деревенскими рабочими в елизаветинские времена в качестве личного источника овощей.[10] Цветы также были посажены в этих садах в декоративных целях.[10]

Последние тенденции

Городской рост

Рост городского населения за последние 500 лет.

В результате быстрого урбанизация замеченные в последние десятилетия методы производство продуктов питания претерпели значительные изменения.[5] В соответствии с Объединенные нации, Земли городское население «быстро выросла с 746 миллионов в 1950 году до 3,9 миллиарда в 2014 году».[11] Эти ускоренные тенденции в урбанизация и плотность населения в конце 20-е и 21-го века сделали упор на наличие сельскохозяйственных земель и способствовали росту отсутствие продовольственной безопасности.[5] В результате появилось повышенное желание вернуть рост пищи в городская среда.[4] Продолжающийся рост человеческое население, а также международные цели по сокращению голода и недоедание, еще больше увеличили спрос на питательные вещества для пищевых продуктов.[12]Считается, что эти факторы увеличили количество людей, выбирающих стратегии ухода от еды.[4]


Устойчивость

Продовольственная безопасность

Foodscaping широко распространен как способ увеличения Продовольственная безопасность, наличие и доступность.[13] Нестабильность цен на продукты питания в супермаркетах может во многом повлиять на доступность продуктов питания.[5] Как «самодостаточные продовольственные системы» съедобные ландшафты могут помочь снизить зависимость домохозяйства от импортных продуктов питания.[5] Foodscaping обеспечивает этим домохозяйствам доступ к устойчивому источнику пищи, даже когда они сталкиваются с непредсказуемыми обстоятельствами, такими как невозможность закупить продукты питания в коммерческих магазинах или периоды низкого финансового дохода.[5]

В зависимости от размера и масштаба помещения могут потребоваться значительные финансовые затраты на первоначальный дизайн и создание съедобного ландшафта.[14] Тем не менее, по-прежнему общепризнано, что уход от пищевых продуктов может помочь снизить затраты на продукты питания, если продукты съедобных растений собран.[2]

Увеличивая количество выращиваемых и потребляемых местных продуктов, фуд-скейпинг также способствует развитию местного производства. устойчивость питания.[3] Также считается, что уход за продуктами питания может помочь удовлетворить спрос на продукты питания в контексте глобальных проблем, таких как: перенаселенность, непредсказуемый климат и истощение энергетических ресурсов.[15]

Энергетика и управление отходами

Крупные сельскохозяйственные помещения обычно требуют большого количества энергия, например, использование дизель, пропан и электричество для проведения сельскохозяйственных работ.[16] Практика озеленения съедобных растений часто требует меньше энергии и дает меньше напрасно тратить чем традиционные методы производства продуктов питания. Это связано с тем, что продукты питания, выращиваемые из съедобных ландшафтов, обычно не требуют обработка, упаковка или же охлаждение.[5]

Экранирование пищевых продуктов также может помочь уменьшить продовольственные мили за счет уменьшения потребности в транспортировке продуктов питания на дальние расстояния.[3] «Продуктовый магазин имеет в среднем 1500 миль на каждый продукт», - говорит садовод и защитник общественного питания Бри Артур.[17] Эти корабль и грузовик выбросы оставить вредный углеродный след которые можно уменьшить, выращивая съедобные растения в домашних условиях вместо того, чтобы покупать свежие продукты.[17] Еда может также помочь участникам сократить использование ископаемого топлива. пестициды и удобрения которые негативно влияют на окружающую среду.[5]

Здоровье и питание

Распространенной мотивацией ухода от еды является желание расти, готовить и употреблять в пищу продукты с высоким содержанием питательный содержание.[18] По данным исследования 2014 года, проведенного Австралийским институтом, 71% опрошенных домохозяйств, избегающих еды, в Австралия использовали съедобные продукты в своих садах с основной целью - иметь доступ к свежим, более полезным продуктам.[19] Принято считать, что фрукты и овощи, выращенные в домашних условиях, более свежие и питательные, чем супермаркет продукты, которые иногда продаются через несколько дней или даже недель после сбора урожая.[20]

В последние годы растет озабоченность по поводу воздействия на здоровье химические добавки и консерванты в выращиваемых в коммерческих целях фруктах и ​​овощах.[20] Обработка пищевых продуктов считается способом уменьшить воздействие химически модифицированных продуктов.[21]

Съедобное озеленение позволяет участникам увеличить производство свежих продуктов питания в городских районах. В этих регионах наиболее доступными видами пищи, как правило, являются переработанные, что может привести к увеличению количества потребляемой пищи. сахар, натрий и толстый.[5] Многие академические исследования указывают на тесную связь между городское садоводство и выбор здорового образа жизни.[22] Считается, что садоводческие практики, связанные с фуд-скейпингом, увеличивают потребление фруктов и овощей участниками и повышают ценность приготовления питательных блюд.[22]

Обслуживание

Вход

В зависимости от масштабов съедобного ландшафта, уход за пищевыми продуктами может потребовать дополнительного времени и ручного труда, чем обычный сад или же пейзаж.[4] Это потому, что цель foodscaping - дать съедобную прибыль, оставаясь при этом эстетически приятным,[2] что может включать дополнительный полив, оплодотворение, борьба с вредителями и обрезка.[4] Отсутствие времени и неподходящие условия, такие как климат а недостаточная тень может быть серьезным сдерживающим фактором для людей, желающих создавать съедобные пейзажи.[14] Однако требования к техническому обслуживанию можно уменьшить, выбрав виды растений которые подходят для географического положения, климат и условия в районе, в котором необходимо сделать побеги.[2]

Сбор урожая

В определенное время года регулярный мониторинг спелость продуктов питания - необходимое условие успешного фуд-скейпинга.[4] Если фрукты не собирать в правильное время, они могут загнить и стать непривлекательными для съедобного ландшафта.[2] Это также может привлечь нежелательных вредителей или паразиты.[2]

Растения

Цветущий чеснок - красочное дополнение к съедобному ландшафту.
Ряд швейцарского мангольда в Консерватории Фиппса, Питтсбург, Пенсильвания. Швейцарский мангольд часто используется в оформлении еды из-за его ярких цветов.

Растения в дизайне пищевых продуктов обычно выбираются из-за их эстетической и съедобной привлекательности.[18] Есть много овощей, которые могут добавить красок в пространство для еды.[3] швейцарский мангольд, капуста и латук виды бывают разных красочных разновидностей, что делает их популярным выбором для ландшафтного дизайна.[3] Съедобные цветы, например гвоздики, бархатцы, васильки и анютины глазки также можно использовать для украшения и яркости съедобного ландшафта.[23]

Садовый писатель Чарли Нардоцци предполагает, что лимон, яблоко, слива и вишня деревья могут служить съедобной альтернативой декоративным деревьям.[24] Он также предлагает, чтобы черника, бузина и крыжовник растения могут заменить популярные декоративные кустарники, такие как розы, гортензии и бирючина живые изгороди.[24] Альпийская клубника и чеснок также были предложены в качестве подходящей замены несъедобным цветущим растениям.[24]

Съедобные пейзажи обычно состоят из комбинации ежегодный и многолетнее растение растения.[3] При планировании съедобного ландшафта важно знать, что определенные растения требуют определенных условий окружающей среды.[2] Следует также учитывать сезонность используемых съедобных растений, то есть время года, в течение которого определенный вид будет лучше всего расти. Посевы прохладного сезона требуют более низких температур для роста и прорастание семян, пока урожай теплого сезона растения, которые процветают в более высоких почва и температура воздуха.[25] В жарком климате идеальными растениями для ухода за продуктами являются те, которым требуется мало воды, например бобы, шпинат и брокколи.[26] Хотя некоторые фруктовые деревья, ягоды и ревень подходят для более прохладного климата, корнеплоды, капуста и горох являются примерами растений, которые хорошо переносят экстремально холодные условия.[26]

Примеры растений, используемых в пищевой промышленности[27][28]
Семейство растенийПримеры
AmaranthaceaeМангольд • шпинат • Лебеда • свекла • стеклозер
ApiaceaeМорковь • сельдерей • кинза / кориандр • тмин • фенхель • петрушка • пастернак • анис • кервель • укроп • анис • пастернак • тмин
СложноцветныеАртишоки • ромашка • кардоны • эстрагон • латук • эндивий • одуванчики • цикорий • календула • золотой жезл • хризантема • Василек • эхинацея • девясил • пиретрум • уши мыши • полынь • стевия • анютины глазки • Беллис Переннис • благословенный чертополох • земляной
BrassicaceaeБрокколи • капуста • капуста • цветная капуста • брюссельская капуста • горчица • воротничок
ВересковыеЧерника • черника • рододендрон • азалии
Lamiaceaeмудрец • Розмари • тимьян • орегано • Бэзил • кошачья мята • лаванда • майоран • белая борзая • мята перечная • мята
ЛилииЧеснок • спаржа • чеснок • лук-шалот • лук • лук-порей • тюльпаны • фритиллярия • лилии
РозоцветныеКлубника • вишня • малина • ежевика • груши • яблоки • сливы • персики • абрикосы • айва • миндаль
ПасленовыеПомидоры • томатильо • стручковый перец / болгарский перец • картофель • баклажан • перцы чили


Известные примеры фуд-скейпинга

Люди

Ландшафтный дизайнер и писательница Розалинд Кризи часто называют «пионером съедобных ландшафтов» в СМИ и публикациях, связанных с садоводством.[29] С 1970-х годов она написала более двадцати книг на тему съедобного озеленения.[17] Одна из ее самых влиятельных работ в области фуд-скейпинга - ее книга Полная книга съедобного ландшафтного дизайна, опубликовано в 1982 г.

Бри Артур - американский профессионал садовод который был отмечен как общественный защитник практики пригородного фуд-скейпа.[17] Чтобы опровергнуть идею о том, что декоративные пейзажи не могут включать съедобные растения, она публично выступала в школах, работала с телевизионными программами и принимала участие в различных ассоциациях, связанных с садоводством.[30] Ее дебютная книга под названием Foodscape Revolution: поиск лучшего способа освободить место для еды и красоты в вашем саду был опубликован в 2017 году.

Общественные проекты

Вид под большим углом на шесть из девяти квадратных огородов в замке Декоративный огород Вилландри.

Декоративный огород - съедобный ландшафт на территории замок Вилландри, расположенный в Долина Луары регион Франция.[31] В Итальянский ренессанс сад состоит из девяти квадратных участков, каждый из которых имеет геометрический рисунок цветы и овощи чьи дизайнерские планы меняются с каждой двухгодичной посадкой.[31] Эти патчи выложены аккуратной коробки изгороди и каждый отображает овощи разного цвета, например Красная капуста, свекла и синий лук-порей. Каждый год сорок видов овощи в пределах восьми семейств растений.[31]

Основанный в Айова, Backyard Abundance - это некоммерческая организация основана в 2006 году и направлена ​​на то, чтобы обучать больше людей съедобному ландшафтному дизайну. Они побуждают жителей сообщества принимать участие в создании преобразующих пейзажи что может помочь уменьшить воздействие человека на окружающую среду.

Основана в Канзас, 2006, Edible Estates - это инициатива по созданию продуктов питания, которая работает с местными художественными институтами и общественными садовыми группами в разных городах по всему миру для создания продуктивных съедобных ландшафтных дизайнов.[32]

Съедобные пейзажи Лондон это некоммерческая организация что создает продуктивные лесное садоводство пространства, объединяющие плодоношение деревья и травы.[32] Они создали первый в истории аккредитованный курс, который обучает людей лесное садоводство практики.[32] Согласно Линдси Оберст в статье о Food Revolution Network, Edible Estates «стремится вдохновить других взглянуть на недостаточно используемые или незаконно присвоенные зеленые насаждения в новом свете, выделяя новые контексты для производство продуктов питания и подключения к окружающая среда ".[32]

Нью-Йоркского университета Urban Farm Lab - это совместная городское сельское хозяйство проект содействия интеграции съедобных культур в городская среда.[33] Они внедрили технику ухода от еды во многих местах кампуса университета.[33]

Проект Эдем проект устойчивого развития в Корнуолл, Англия, который ежегодно привлекает более миллиона посетителей.[15] На участке площадью 15 гектаров есть большие купола и огород, где съедобные продукты были включены в ландшафтный дизайн.[15]

Food Forest - это собственность в Аделаида, Австралия, где выращивают 160 сортов органический фрукты, орехи, пшеница и овощи на 15 га земли. Владельцы рассказывают посетителям, как обычные семьи могут выращивать себе еду дома, создавая продуктивные пейзажи.[15]

В Нидерланды Первое «поле на крыше» было создано на крыше большого офисного здания недалеко от Центральный вокзал Роттердама в 2012 году компанией Binder Groenprojecten.[34] 1000м2 "поле на крыше" используется для выращивания овощей, фруктов и травы, а также дома пчелы.[34]

Своенравный это озеленение, Изобразительное искусство и архитектура лондонская фирма, сочетающая креативное выращивание продуктов питания с современное искусство и архитектура установки.[32]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Уотерфорд, Дуглас. Усадьба 21 века: городское сельское хозяйство. Лулу, 2015.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я Браун, Сидней П. "Съедобный ландшафтный дизайн". В Институт продовольственных и сельскохозяйственных наук, 2016 г., edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/EP/EP14600.pdf. По состоянию на 12 апреля 2020 г.
  3. ^ а б c d е ж грамм Артур, Бри. Революция Foodscape: поиск лучшего способа освободить место для еды и красоты в вашем саду. Пенсильвания, St. Lynn’s Press, 2017.
  4. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о Челик, Филиз Д. «Значение съедобных ландшафтов в городах». Турецкий сельскохозяйственный журнал - пищевая наука и технологии, т. 5, вып. 2, 2017, стр.118-24, DOI: 10.24925 / turjaf.v5i2.118-124.957. По состоянию на 19 марта 2020 г.
  5. ^ а б c d е ж грамм час я Караджа, Элиф. «Съедобные пейзажи как решение проблемы продовольственной безопасности». Теория и практика в социальных наукахпод редакцией Вилиана Крыстева и др., Издательство Университета Св. Климента Охридского, 2019, стр. 227–36.
  6. ^ Артур, Бри. «Foodscaping: революция или эволюция?». Acta Horticulturae, 1212, 2018, стр. 279–84, admin.ipps.org/uploads/3B-Arthur-Brie-Foodscape.pdf. По состоянию на 28 марта 2020 г.
  7. ^ а б c Яшемски, Вильгельмина Ф. и др., Редакторы. Сады Римской Империи. Издательство Кембриджского университета, 2017 г., DOI: doi.org/10.1017/9781139033022. Доступ 18 марта 2020 г.
  8. ^ а б c d Эванс, Сьюзан Тоби. «Королевские парки удовольствий ацтеков: заметное потребление и соперничество за элитный статус». Исследования по истории садов и ландшафтных дизайнов, т. 20, нет. 3, Taylor & Francis Group, сентябрь 2000 г., стр. 206–28, DOI: 10.1080 / 14601176.2000.10435621. По состоянию на 1 июня 2020 г.
  9. ^ а б c Далли, Стефани. «Древние месопотамские сады и идентификация висячих садов Вавилона решены». История сада, т. 21, нет. 1, Общество истории сада, июль 1993 г., стр. 1–13, DOI: 10.2307 / 1587050. По состоянию на 1 июня 2020 г.
  10. ^ а б Скотт-Джеймс, Энн. Коттеджный сад. Аллен Лейн, 1981.
  11. ^ «Население мира становится все более городским, более половины из которых проживает в городах». Департамент по экономическим и социальным вопросам ООН, 10 июля 2014 г., www.un.org/en/development/desa/news/population/world-urbanization-prospects-2014.html. По состоянию на 13 апреля 2020 г.
  12. ^ Майерс, Мелвин Л. "Отрасли, основанные на сельском хозяйстве и природных ресурсах". Энциклопедия гигиены и безопасности труда, под редакцией Жанны М. Стеллман, т. 3, Международное бюро труда, 1988 г.
  13. ^ Стефани, Моник С. и др. (2018). «На пути к созданию городских продовольственных ландшафтов: примеры успешных проектов городского сельского хозяйства для получения доходов, продовольственной безопасности и социальной сплоченности». Городское садоводство: Устойчивое развитие в будущем, отредактированный Дилипом Нандвани, Springer, 2018, стр. 91.
  14. ^ а б Конвей, Тенли М. "Домашнее съедобное садоводство: мотивы и препятствия городских жителей". Города и окружающая среда, т. 9, вып. 1, 2016, статья 3, с. 1-21. Digital Commons, digitalcommons.lmu.edu/cate/vol9/iss1/3/. По состоянию на 4 апреля 2020 г.
  15. ^ а б c d Тови, Нина. «Выращивайте еду, а не лужайки в плодородном мире фуд-скейтинга». Колледж естественного здоровья Endeavour, 10 ноября 2014 г., www.endeavour.edu.au/about-us/blog/grow-food-not-lawns-with-the-fertile-world-of-foodscaping/. Проверено 16 апреля 2020 г.
  16. ^ Хикс, Сьюзен. «Энергия для выращивания и уборки урожая - большая часть операционных расходов фермы». Управление энергетической информации США, 17 октября 2014 г., www.eia.gov/todayinenergy/detail.php?id=18431. По состоянию на 20 апреля 2020 г.
  17. ^ а б c d Джексон, Линн. «Садоводство: Еда - где красота сосуществует с щедростью». Ричмонд Таймс, 10 мар.2018 г., https://www.richmond.com/gardern-foodscapes----where-beauty-co-exists-with/article_d0354510-7fc1-5812-8fb0-60f9285f9b26.html. По состоянию на 20 апреля 2020 г.
  18. ^ а б Истман, Джанет. «Замените растения на те, которые вы можете съесть: съедобный ландшафт 'Foodscaping'». The Oregonian / Oregon Live, 31 июля 2015 г., www.oregonlive.com/hg/2015/07/edible_landscape_charlie_nardo.html. По состоянию на 16 апреля.
  19. ^ Мудрая, Поппи. «Вырасти самостоятельно: потенциальная ценность и влияние садоводства в жилых и общественных местах». Австралийский институт, 31 марта 2014 г., www.tai.org.au/content/grow-your-own. По состоянию на 13 апреля 2020 г.
  20. ^ а б Спеллман, Фрэнк Р. и Джоан Прайс-Байер. Регулирование пищевых добавок: хорошее, плохое и уродливое. Роуман и Литтлфилд, 2019.
  21. ^ Дольче, Энн. "Что такое Foodscaping?" Ежедневное питание, 5 июня 2013 г., www.thedailymeal.com/foodscaping-fancy-word-gardening-or-important-initiative. По состоянию на 13 апреля 2020 г.
  22. ^ а б Гарсия, Мариана Т. и др. «Влияние городских садов на адекватное и здоровое питание: систематический обзор». Питание для общественного здравоохранения, т. 21, нет. 2, февраль 2018 г., стр. 416–25, DOI: 10.1017 / S1368980017002944. По состоянию на 16 апреля 2020 г.
  23. ^ Мондор, Альберт. «Фудскейтинг: новый способ разбить сад». Журнал Садовой Культуры, 12 января 2019, https://gardenculturemagazine.com/foodscaping-a-new-way-to-create-a-garden/. По состоянию на 28 марта 2020 г.
  24. ^ а б c Нардоцци, Чарли. Foodscaping: Практические и инновационные способы создания съедобного ландшафта. Массачусетс, Cool Springs Press, 2015.
  25. ^ Кранс, Ребекка. «Крутые овощи, чтобы вырастили их этой весной». Расширение МГУ, 20 марта 2015 г., https://www.canr.msu.edu/news/cool_vegetables_for_you_to_grow_this_spring. Доступ 20 мая 2020 г.
  26. ^ а б «5 причин попробовать убежать от лужайки». Экономьте на энергии, 1 июня 2020, https://www.saveonenergy.com/learning-center/post/4-reasons-to-try-foodscaping-your-lawn/. Доступ 2 июня 2020 г.
  27. ^ Руссо, Николай. «Группировка овощей по семействам растений». Фонд Луи Бондюэля, 17 октября 2016 г., http://www.fondation-louisbonduelle.org/en/my-vegetable-garden/grouping-vegetables-according-to-plant-families/. Доступ 20 мая 2020 г.
  28. ^ "Портал растений". Энциклопедия Британника, https://www.britannica.com/browse/Plants. Доступ 23 мая 2020 г.
  29. ^ Долго, Джим. «Пионер съедобных пейзажей». Мать Земля Садовник, 2012 г., www.motherearthgardener.com/profiles/people/edible-landscapes-zmaz12uzfol. По состоянию на 13 апреля 2020 г.
  30. ^ Дротлефф, Лаура. "Вызовы общественного питания. Традиционные идеи о ландшафтном дизайне". Производитель теплиц, 9 декабря 2015 г., www.greenhousegrower.com/management/foodscaping-challenges-conventional-ideas-about-landscaping/. По состоянию на 16 апреля 2020 г.
  31. ^ а б c «Огород». Замок и сады Вилландри, https://www.chateauvillandry.fr/en/project/the-kitchen-garden/. Доступ 20 мая 2020 г.
  32. ^ а б c d е Оберст, Линдси. «Съедобные пейзажи: 15 организаций по всему миру, которые помогают превратить зеленые насаждения и дворы в места для здоровой и свежей пищи». Сеть Food Revolution, 12 сен 2018, г. https://foodrevolution.org/blog/edible-landscaping/. Доступ 29 мая 2020 г.
  33. ^ а б Киршнер, Кайли. «Съедобные пейзажи в бетонных джунглях». Вашингтон Сквер Новости, 24 марта 2019 г., nyunews.com/culture/dining/2019/03/25/nyu-urban-landscaping-efforts/. По состоянию на 16 марта 2020 г.
  34. ^ а б Sjauw En Wa, Амар. "Поля крыш, Schieblok Rotterdam". Городские зелено-синие сетки, www.urbangreenbluegrids.com/projects/roof-fields-schieblok-rotterdam/. Доступ 5 мая 2020 г.